Kuchynské spotrebiče a riad: nôž, krájacia doska, 2 misy, panvica, tanier (na múku), kačica alebo kotlík
Zložky
| králik | 2-2,5 kg |
| cibuľa | 3 ks |
| Mrkva (veľká) | 1 ks |
| cesnak | 1 hlava |
| paprika | podľa chuti |
| nové korenie | podľa chuti |
| Bobkový list | 1-2 ks. |
| Talianske bylinky | 1 - 2 lyžičky |
| Sójová omáčka | 3 lyžice. l. |
| Horčica fazuľa | 2-3 lyžice. l. |
| múka | na vyprážanie |
| Slnečnicový olej | na vyprážanie + 1 polievková lyžica. l. na marinádu |
| soľ | 1 polievková lyžica. l. |
Krokové varenie
- Umyte a namočte králika.
- Králika nakrájame na veľké porcie, aby po podaní vyzeral na miske krásne. Rezané kúsky vložte do misky.
- Aby bolo králičie mäso mäkšie a mäkšie, musíte ho marinovať. Pridajte 1-2 bobkové listy (je lepšie rozobrať ich na kúsky). Posypeme talianskymi bylinkami koreniacimi (1-2 lyžičky). Pridajte horčičné semená (2-3 lyžice L.), sójová omáčka (asi 3 lyžice L.), 1 lyžica. l. slnečnicový olej a dobre premiešajte ručne. Nechajte pôsobiť 5 - 7 minút (už nie je potrebné - stačí to).
- Keď je mäso nakladané, pripravte zeleninu. Čistíme a umývame cibuľu (2-3 ks), mrkvu (1 ks) a cesnak (1 hlavu). Brúsenú cibuľu a mrkvu nakrájajte na pol krúžky. Nie je potrebné príliš veľa brúsiť. Stlačte strúčik cesnaku nožom noža, otočte ho napoly a nakrájajte na polovicu.
- Ďalším krokom je praženie mäsa. Položíme panvicu na sporák, nalejeme slnečnicový olej a zahrejeme.
- Nalejte múku do hlbokého taniera. Mäso vykostite. Robí sa to tak, aby mäso nestrelilo, a keď krájeme dusíme, táto múka dodá lahodnú omáčku. Vypečte na oboch stranách až do zlatohneda.
- Berieme žaburinku alebo kotlík. Spraví to akákoľvek hlboká hrubá stena s vekom. Na spodok položte polovicu mrkvy, cibule a cesnaku. Rozbijeme 1 bobkový list na časti a pridáme ho do žaburinky.
- Mäso rozotrite tak, aby kusy priliehali k sebe.
- Mäso solíme hojne (asi 1 polievková lyžica L.). Rozložte zvyšnú cibuľu, mrkvu a cesnak na vrch.
- Naplňte ju vodou tak, aby mäso napoly pokrývala. Zakryte vekom tak, aby bolo mäso dobre dusené. Predhrejte rúru na 200 stupňov. V predhriatej rúre posuňte naše mäso na dusené mäso na 2 - 2,5 hodiny. Po tejto dobe vytiahneme žaburinku.
Možnosti informačného kanála
Mäso sa môže podávať s omáčkou a dusenou zeleninou.
Zemiaková kaša je vhodná pre jemného duseného králika, ktorý sa môže meniť pridaním vyprážaných húb a dusenej mrkvy so zeleným hráškom.
Nielen chutná, ale aj užitočná príbor môže byť karfiol s mrkvou.
- Na tento účel sa karfiol umýva a narezáva na kvetenstvo a podľa potreby sa narezajú silné stonky. Potom by sa mala niekoľko minút variť v osolenej vode.
- Varené kvetenstvo karfiolu sa máčajú v cestíčku, potom sa valia do strúhanky a vyprážajú sa na slnečnicovom oleji do zlatohneda.
- Lúpajte mrkvu, umyte a nastrúhajte. Potom zľahka prepustite panvicu slnečnicového oleja. Potom pridajte kyslú smotanu a dusíme, kým sa neuvarí.
- Karfiol sa rozprestrel na miske a zalial sa mrkvou a kyslou smotanou.
Dobre to funguje s králikom a dusenou kapustou s prídavkom papriky.
Dôležité!Zvyšné mäso sa nemusí odstraňovať z kačíc. Nechajte vsiaknuť do omáčky. Potom to zostane šťavnaté.
Video recept
Video ukazuje všetky fázy varenia králika, ako aj proces krájania jatočného tela králika.
Iné recepty králikov
Domáce králičie guláš
Dusený králik so zemiakmi
Králičia fricassee s čerstvými tagliatelle
Králik v horčicovej omáčke