Stew: ako variť doma, aby ste získali supertaste a úplnú dôveru v kvalitu

Časy, keď bola kvalita potravín prísne kontrolovaná na štátnej úrovni, zapadli do zabudnutia. Moderný kupujúci je nútený určiť dobrý produkt pokusom a omylom. Ani označenie GOST nezaručuje, že výrobok bude chutný a bezpečný. Obzvlášť veľa pochybností spôsobuje konzervované mäso. V tejto súvislosti je dôležité poznamenať nasledujúce výhody domáceho duseného mäsa.

• Kvalita mäsa, Namiesto prvotriednych surovín výrobcovia často kladú orechy. Okrem toho nie je možné zistiť pôvod mäsa. Pri nezávislom varení sa snažíte používať najčerstvejšie a najsladšie suroviny.
• Pomery produktu, Obchod s mäsom niekedy vyzerá skôr ako tuk, v ktorom sú skryté malé kúsky mäsa. Pri domácom jedle sa toto rozpaky nestane, pretože pre seba a svojich príbuzných ušetríte iba na hlavnej prísade.
• Aromatické prísady, Výrobcovia niekedy hrešia pomocou syntetických príchutí a zvýrazňovačov chuti. Korenie bude v domácom guláši prirodzené.
• konzervanty, Na predĺženie životnosti polotovaru môžu výrobcovia do banky pridať akýkoľvek druh „chémie“. Domáci guláš sa nebude skladovať roky, ale určite nebude obsahovať konzervačné látky.

Bravčové mäso

Bravčové mäso doma je populárne konzervované jedlo. Jemné šťavnaté mäso obsahuje veľa bielkovín, vitamínov a minerálov potrebných na úplné fungovanie tela. Pri kúpe bravčového mäsa sledujte nasledujúce body.

• farba, Mäso z mladých ošípaných má svetloružovú farbu. Tmavá farba naznačuje, že zviera bolo staré.
• časť, Povrch mäsa by mal byť matný a elastický. Ak sa po stlačení objaví tekutina, znamená to, že produkt bol zmrazený.
• tuk, Musí byť biela a pevná. Žltnutie a drobivosť tukovej vrstvy je znakom zlej kvality.

Základná verzia

rysy, Kvalitné mäso a minimálny súbor korenín - to je to, čo potrebujete variť tradičný guláš v sklenenej nádobe v rúre. Osvedčená technológia je už roky optimálna na výrobu konzervovaného mäsa v mestskom byte.

Budete potrebovať:

• 1 kg mäsa;
• 500 g tuku;
• jeden alebo dva bobkové listy pre každú pollitrovú nádobu;
• päť hrachových lupienkov na každú pollitrovú nádobu;
• mletý čierny korenie a soľ podľa vášho výberu.

príprava

1. Dajte korenie a bobkový list do pohárov.
2. Mäso nakrájajte na stredne veľké kúsky, soľ a korenie.
3. Vložte výrobok do pohára, ale nie príliš pevne. Naplňte nádobu, nechajte 2-3 cm voľného miesta.
4. Dajte poháre do plechu alebo do pekáča a nalejte trochu vody.
5. Vložte obrobok do rúry a zohrejte ho na 250 ° C.
6. Keď sa obrobok začne variť, znížte teplotu na 150 ° C a nechajte tri hodiny variť.
7. Jemne nasekajte tuk a roztavte na panvici.
8. Pripravený guláš vylejte rozpusteným tukom, nakloňte a skontrolujte netesnosti otočením obrobku hore nohami.
9. Nádoby vráťte do normálnej polohy a nechajte ich vychladnúť pri izbovej teplote.
10. Skladujte na chladnom mieste.

V pomalom sporáku

rysy, Je veľmi jednoduché variť polotovary z mäsových výrobkov v pomalom hrnci. Stačí vložiť potrebné výrobky do misky a stlačiť niekoľko tlačidiel. Zariadenie urobí všetko za vás. Dušené mäso pripravené týmto spôsobom sa môže uchovávať v chladničke po dobu jedného týždňa.

Budete potrebovať:

• 1,5 kg mäsa;
• tri listy vavrínu;
• korenie podľa vášho uváženia (podľa možnosti zmes papriky alebo chmeľu-suneli);
• soľ podľa vlastného uváženia (ale nie menej ako lyžička).

príprava

1. Umyte, osušte a nasekajte mäso na stredne veľké kúsky.
2. Vložte mäso do misky viacvrstvového varenia a varte dve hodiny v režime „dusenia“.
3. Miešajte mäso a varte ďalšie dve hodiny v rovnakom režime.
4. Pridajte soľ a korenie, dobre premiešajte a varte v režime „dusené mäso“ ďalšie dve hodiny.
5. Usporiadajte obrobok do malých sterilných pohárov so skrutkovacími uzávermi.
6. Po ochladení vložte dusené mäso do chladničky.

S pohánkou

rysy, Keď nie je čas variť mäsové jedlo, dusíme veľa. Stačí uvariť kašu pohánky, pridať nejaké konzervované jedlo a je pripravený výživný obed. A v prípadoch, keď nie je čas ani na jednoduchý prílohu, stojí za to pripraviť guláš z pohánky. Ukázalo sa, že ide o plnohodnotnú misku, ktorú je potrebné iba ohriať v mikrovlnnej rúre. Zo špecifikovaného počtu výrobkov sa získa päť pollitrových plechoviek.

Budete potrebovať:

• 600 g bravčového mäsa;
• päť strúčikov cesnaku;
• päť bobkových listov;
• 500 g pohánky;
• 0,5 1 vody;
• päť čajových lyžičiek sadla;
• soľ (pol čajovej lyžičky v každej nádobe);
• korenie podľa vášho uváženia.

príprava

1. Mäso nakrájajte na plátky a do každej nádoby vložte tretinu.
2. Do každej nádoby pridajte soľ a lyžičku sadla.
3. Nalejte vodu do nádob tak, aby takmer úplne pokrývalo mäso.
4. Položte plechovky na plech a nalejte doň trochu vody.
5. Nádoby zakryte vekom a vložte do rúry.
6. Dušené mäso varíme do varu pri 200 ° C. Trvá to asi 40 minút.
7. Znížte teplotu na 150 ° C a varte tri hodiny.
8. Vyberte obrobok z rúry. Do každej nádoby dajte vavrínový list a strúčik cesnaku (lepšie rozrezať na polovicu).
9. Do každej nádoby nalejte 100 g surovej pohánky a nalejte do nej pol pohára vody.
10. Znovu vložte nádoby na plech, prikryte a vložte do rúry.
11. Varte pri 200 ° C až do varu a potom ďalších 50 minút pri 150 ° C.
12. Po vypnutí rúry nechajte banky stáť ďalšiu pol hodinu a potom ich zrolovať.

S jačmeňom

rysy, Perlovka je jednou z najužitočnejších obilnín. Má veľa bielkovín a vitamínov B. Je výdatný a dobre sa používa s mastným bravčovým mäsom. Ak dokážete konzervovať mäso s ovsenou kašou z perličiek, dostanete skutočnú armádu alebo niečo ako „turistické raňajky“.

Budete potrebovať:

• 120 g mäsa;
• 70 g perličkového jačmeňa;
• 50 g sadla
• cibule;
• štyri hrachové korenie;
• päť hrachu čierneho korenia;
• vavrínový list;
• soľ a mleté ​​korenie podľa vášho uváženia.

príprava

1. Mäso nakrájame na plátky a dochutíme soľou a mletým korením.
2. Jemne nakrájajte cibuľu a pridajte ju do mäsa.
3. Naplňte sklenenú nádobu mäsom na tretinu, položte bobkový list na vrch.
4. Pridajte tri lyžice jačmeňa a nalejte vodu. Malo by byť dosť tekutiny, aby nedosiahla okraj plechovky o 2 cm.
5. Položte handričku na spodnú časť panvice a vložte nádobu zakrytú vekom.
6. Nalejte vodu do panvice tak, aby sa dostala na plecia plechovky.
7. Od chvíle vriacej vody sterilizujte obrobok po dobu troch hodín.
8. Otvorte veko a do nádoby pridajte masť. Ak je to potrebné, v tomto štádiu môžete do duseného mäsa pridať soľ.
9. Pokračujte v sterilizácii ďalšie tri hodiny.
10. Zostáva previnúť nádobu.

Konzervované hovädzie mäso

Hovädzie mäso obsahuje veľa bielkovín, železa a kolagénu. Tento súbor látok je nevyhnutný pre ľudí, ktorí sa zaoberajú intenzívnou fyzickou alebo duševnou prácou. Ak chcete, aby sa hovädzie mäso dusilo v domácej kvalite, berte zodpovedne výber mäsa. Venujte pozornosť nasledujúcim bodom.

• farba, Kvalitu možno považovať iba za jasne červené mäso bez zelenkavých škvŕn a tmavých škvŕn. Ak je mäso hnedé, potom bolo zviera staré.
• tuk, Musí byť biela a pevná. V prípade mladého hovädzieho mäsa sa to môže trochu rozpadnúť. Ak je vrstva žltá, potom je mäso staré a suché.
• časť, Povrch by mal byť suchý a elastický. Malá vlhkosť je možná iba na okrajoch rezu. Medzi mierne zvetrané a vlhké mäso dávajte prednosť prvému.

klasický

rysy, V klasickom recepte sa hovädzie mäso varí s bobkovým listom a korením. Môžete ho dusiť vo vlastnej šťave. Ženy v domácnosti však častejšie pridávajú trochu bravčového tuku, inak sa obrobok ukáže byť dosť suchý. Chuťové vlastnosti hovädzieho mäsa sú dobre známe, ak sa varia v improvizovanom „sterilizátore“.

Budete potrebovať:

• 800 g mäsa;
• 200 g tuku;
• zmes mletého korenia v pomere 1 a pol čajovej lyžičky;
• 30 g soli;
• tri bobkové listy.

príprava

1. Nasekajte mäso. Kusy by mali byť také veľké, ako sú špajle.
2. Nakrájajte sádlo čo najmenšie.
3. Skombinujte tieto dva obrobky, ochutte soľou a korením.
4. Naplňte sterilnú sklenenú nádobu mäsom a na vrchu nechajte trochu voľného miesta.
5. Na panvicu s uterákom na dne dajte nádobu a nalejte vodu tak, aby bola na pleciach sklenenej nádoby.
6. Nádobu prikryte a sterilizujte päť až šesť hodín. Keď sa voda vyparuje, doplňte trochu.
7. Rozviňte guláš.

Po rukáve

rysy, Ak si skutočne chcete vychutnať zdravý hovädzí guláš, ale netúžite po tom, aby ste si pohrávali s bankami a sterilizáciou, na záchranu príde expresný recept. V peci na pečenie bude mäso dokonale dusené, bude vonné a šťavnaté. Dušené mäso pripravené týmto spôsobom sa môže uchovávať v chladničke až štyri dni.

Budete potrebovať:

• 1,5 kg mastného mäsa;
• dve cibule;
• šesť hrachových lupienkov;
• dva vavríny;
• 100 g masla;
• soľ podľa vlastného uváženia.

príprava

1. Mäso nakrájajte na stredné kúsky a cibuľu na polovičné krúžky.
2. Naplňte puzdro na pečenie prepojením mäsa s cibuľou a príchuťami.
3. Nakrájané maslo položte na vrch a zviazajte sáčok.
4. Do rukávu urobte malú punkciu a vložte ju do rúry.
5. Varte tri hodiny pri 170 ° C.
6. Hotovú misku premiestnite do pohárov a uložte do chladničky.

Hovädzie Stroganoff

rysy, Hovädzie mäso doma sa dá pripraviť nielen zo surového mäsa. Môže sa predvariť, údiť alebo vyprážať. V druhom prípade si môžete urobiť vynikajúcu úrodu na základe populárnej stroganoff misky na hovädzie mäso.

Budete potrebovať:

• 1 kg mäsa;
• dve cibule;
• múka (ak je to potrebné);
• soľ a korenie podľa vášho uváženia.

príprava

1. Nakrájajte hovädzie mäso v tvare rezance. Hrúbka každého pruhu by mala byť asi 1 cm.
2. Mäso jemne porazíme, ochutíme a nakrájame na múku.
3. Vyprážajte panvicu na vysokej teplote, až kým sa neobjaví zlatá kôra.
4. Jemne nakrájanú cibuľu nakrájajte na priehľadné.
5. Skombinujte mäso s cibuľou a duste pol hodiny.
6. Premiestnite obrobok do sterilných pohárov. Nalejte omáčku, ktorá zostane v panvici, do nádoby.
7. Vložte plechovky do panvice a najprv zakryte dno utierkou.
8. Nalejte vodu do nádoby tak, aby sa dostala k brehu po plecia, zakryte ju vekom.
9. Duste sterilizujte dve hodiny a nakrútte.

Jemná hydinová miska

Hydina je najdrahšou verziou surovín pre dusené mäso. Toto jedlo je obzvlášť jemné. Hydinové mäso je diétne, preto je tento prípravok užitočný pre tých, ktorí sú na diéte, ako aj pre športovcov, ktorí chcú budovať svalovú hmotu.

kura

rysy, Kuracie mäso je cenovo dostupné a výživné mäso. Rýchlo sa uvarí a dokonale uloží. V prípade duseného mäsa je lepšie zvoliť tučné časti vtáka. Ak uprednostňujete varenie konzervovaného jedla z filé, nezabudnite pridať kúsky kože alebo trochu tuku, inak bude mäso suché.

Budete potrebovať:

• 500 g bokov alebo nôh;
• 15 g soli;
• tretina lyžičky sušeného cesnaku;
• tri hrachové lusky;
• päť hrachu čierneho korenia;
• bobkový list;
• polovica žiarovky;
• mleté ​​korenie podľa vášho uváženia.

príprava

1. Mäso nakrájajte na stredne veľké kúsky.
2. Kuracie mäso skombinujte s korením a jemne nakrájanou cibuľou.
3. Naplňte sterilné poháre mäsom a nechajte 2 cm navrch.
4. Pridajte pár lyžičiek prevarenej vody a prikryte.
5. Vložte uterák do nádoby a do nádoby vložte nádobu.
6. Naplňte panvicu vodou tak, aby sa dostala na plecia plechovky.
7. Sterilizujte štyri hodiny a stočte.

kačica

rysy, Aby sme pochopili, ako užitočná je kačica, stačí vedieť, že namiesto farmaceutických komplexov vitamínov pijú Ázijci kačicu. Chuť tohto vtáka sa dá navyše porovnať s červeným mäsom. Pre dusené mäso je lepšie zvoliť staršiu kačicu. Je oveľa aromatickejšia ako mladý vták.

Budete potrebovať:

• 580 g bokov;
• lyžičku zmesi mletého korenia;
• dva vavríny;
• štipka muškátového oriešku;
• 30 g soli;
• 150 ml vody.

príprava

1. Mäso nakrájajte na kosti a vložte do misky viacvrstvového mäsa.
2. Dochutíme korením a soľou, pridáme vodu.
3. Varte tri hodiny v režime „Hasenie“.
4. Preneste do sterilných pohárov a zakryte vekom kapary. Takýto slepý pokus sa uchováva v chladničke dva týždne.
5. Pre dlhšie skladovanie rolujte kovové viečka.

husia

rysy, Husacie mäso je dobré pre celú rodinu. Je bohatý na arginín, ktorý spomaľuje proces starnutia a predlžuje mladosť tela. Má tiež veľa lyzínu, čo je nevyhnutné pre normálny rast tela dieťaťa. Jedná sa o veľmi chutné mäso, ktoré vytvára vynikajúci guláš bez škodlivého tuku. Počet výrobkov je určený pre tri pollitrové nádoby.

Budete potrebovať:

• veľká jatočná tráva;
• tri listy vavrínu;
• šesť hrachu čierneho korenia;
• soľ podľa vlastného uváženia.

príprava

1. Oddeľte mäso z kostí, ochutte soľou a korením a nechajte ho stáť asi hodinu.
2. Korenie vložte do sterilných pohárov a mäsa. Nádrže by sa mali plniť do troch štvrtín.
3. Pečiacu fóliu prikryte fóliou a na ňu položte plechovky. Je tiež potrebné pokryť hrdla nádoby fóliou.
4. Duste dušu do rúry a zohrejte na 150 ° C. V tomto režime varte dve hodiny.
5. Na mäso pridajte vriacu vodu, aby ste úplne zakryli produkt, zvýšili teplotu na 180 ° C a varili ďalšiu hodinu alebo dve, v závislosti od tuhosti mäsa.
6. Vypnite rúru a nechajte mäso ďalšiu pol hodinu za zatvorenými dvierkami.
7. Mierne vychladené nádoby zrolovať.

Voňavý králik

Ak dodržiavate stravu a staráte sa o zdravú výživu domácností, je lepšie pripraviť domácu králičiu guláš. Produkt je bohatý na cholín, ktorý reguluje hladinu cholesterolu v krvi. Králičie mäso je tiež cenné pre vysoký obsah síry, ktorý je nevyhnutný pre kosti a tkanivá.

So sójovou omáčkou

rysy, Králičie mäso je chutné mäso s chuťou.Na varenie dusených pokrmov je celkom možné použiť pomalý sporák. Mäso v ňom bude dobre dusené a bude skladované niekoľko mesiacov. Počet výrobkov je určený pre dve plechovky s objemom 0,5 l.

Budete potrebovať:

• veľké jatočné telá králikov;
• štyri bobkové listy;
• päť hrachových lupienkov;
• 30 ml sójovej omáčky;
• soľ podľa vlastného uváženia.

príprava

1. Jatočné telo nakrájajte a mäso oddeľte od kostí.
2. Vložte králičie hrnce a všetky príchute do misky.
3. Varte štyri hodiny v režime „Hasenie“. Odporúča sa otvárať veko každú hodinu a misku premiešať.
4. Pripravený guláš preneste do sterilných pohárov a korku.

S tukom

rysy, Recept na dusené mäso doma od králika možno doplniť bravčovým tukom. Tuk dodá jedlu bohatosť a výživu. Mäso je stočené do pohárov už v hotovej forme, takže môžete úplne kontrolovať stupeň jeho pripravenosti a rovnováhu korenia.

Budete potrebovať:

• 800 g mäsa;
• 150 g tuku;
• soľ a korenie podľa vášho uváženia.

príprava

1. Mäso nakrájame na kúsky s hrúbkou 2 až 3 cm, posypeme soľou a dáme na podnos v jednej vrstve. Nechajte osem hodín v chladničke.
2. Roztopte masť.
3. Mäso jemne stlačte, aby ste sa zbavili prebytočnej šťavy a skombinujte s tukom.
4. Pridajte svoje obľúbené korenie a smažte, kým sa neuvaria.
5. Králičie mäso s tukom preneste do sterilnej nádoby a uzavrite.

Výlov rýb

Ak nedôverujete konzervovaným potravinám, skúste variť rybu doma. Ukázalo sa, že je voňavé a jemné, a čo je najdôležitejšie - užitočné. Kosti sú dobre dusené a mäkké. Stačí si len vybrať kvalitné čerstvé suroviny. Ryby z riečnych olejov sú vhodnejšie na domáce konzervovanie. Môže to byť strieborný kapor, kapor, kaprovec alebo sumec. Sada ingrediencií pre pollitrovú nádobu je nasledovná:

• 1 kg rýb bez hlavy, vnútorností, plutiev a stupníc;
• 6 g soli;
• tri hrášky čierneho korenia;
• vavrínový list;
• 15 ml slnečnicového oleja.

V rúre

1. Ryby nakrájajte na porcie, osolte a nechajte hodinu a pol.
2. Dajte korenie do sterilných pohárov a na vrch položte ryby.
3. Vložte nádobu na plech naplnený vodou. Zakryte krk fóliou zloženou do niekoľkých vrstiev.
4. Vložte obrobok do rúry a predhrievajte ho na 150 ° C.
5. Keď guláš začne vrieť, znížte teplotu na 100 ° C a duste päť hodín.
6. Odstráňte fóliu, vylejte zahriaty olej do pohára a zahrievajte ho ďalšiu pol hodinu pri 130 ° C.
7. Varené viečka stočte.

V tlakovom hrnci

1. Dajte soľ a korenie do pohára a ryby na vrch.
2. Nádobu prikryte vekom a vložte do tlakového hrnca. Nalejte vodu do spotrebiča tak, aby sa dostal do stredu plechovky.
3. Zapnite horák a počkajte, kým varí.
4. Keď voda dobre vrie, znížte teplotu a tlakový hrniec pevne uzavrite.
5. Konzervované potraviny nakrájajte po troch hodinách.

Autokláv: profesionálna sterilizácia

Autokláv je zariadenie na sterilizáciu pri vysokej teplote a vysokom tlaku. Je to veľká kovová banka s hermeticky uzavretým vekom. Má armatúru na čerpanie vzduchu, tlakomer na kontrolu tlaku, teplomer a tiež núdzový ventil na uvoľnenie pary. Takéto zariadenia sa používajú na sterilizáciu lekárskych nástrojov. A približne od 60. rokov našiel autokláv svoje uplatnenie v domácich konzervárňach.

Algoritmus použitia

Dusené mäso v autokláve doma dopadá rovnako ako obchod. Preto, ak plánujete variť konzervované mäso a ryby vo veľkých množstvách, stojí za zváženie kúpu tohto zariadenia.Postupný sterilizačný proces v plynovom autokláve môže byť opísaný v siedmich krokoch.

1. výcvik, Naplňte nádoby prázdnymi nádobami, zvinte ich a vložte do autoklávu. Nalejte vodu tak, aby úplne zakrývala plechovky.
2. čerpacie, Pevne zatvorte kryt spotrebiča a nahustite ho na tlak 1 - 1,5 baru. Ak máte autokláv bez tlaku, tento krok sa vynechá.
3. Zahrejte na sterilizačnú teplotu, Po pol hodine zapnite varnú dosku a zahrievajte vodu v autokláve na sterilizačnú teplotu zodpovedajúcu druhu duseného mäsa. V tomto prípade by tlak mal stúpnuť na 4 až 5 barov.
4. výňatok, Znížte teplo a sterilizujte pri konštantnej teplote. Ovládajte tlak.
5. Ochladzovanie, Vypnite horák a počkajte, kým teplota neklesne na 60 ° C.
6. Zníženie tlaku, Pomaly nastavte hodnotu tlaku na nulu. Táto manipulácia sa netýka zariadenia bez čerpania.
7. absolvovaní, Vyberte plechovky zo zariadenia, utrite. Po stuhnutí dusíme guláš.

Sterilizačné režimy

Pri teplote v rozmedzí 110 - 120 ° C sa konzervované potraviny spracúvajú v priemyselných podmienkach. Je to ideálny ukazovateľ ničenia škodlivých mikroorganizmov. Každý produkt má svoj vlastný sterilizačný režim s teplotou a časom. Údaje pre rôzne druhy duseného mäsa sú uvedené v tabuľke.

Tabuľka - sterilizačné režimy v autokláve

Druh mäsa	Objem obalu, l	Teplota ° C	Čas min
Bravčové a hovädzie mäso	0,35	113-115	30
	0,5		40
	1		60
Vtáčie králiky	0,35	112-114	20
	0,5		30
	1		50
ryby	0,35-1	115	25-30

Tabuľka chýb

Autokláv je komplexné zariadenie, ktoré vyžaduje starostlivé zaobchádzanie a prísne dodržiavanie pokynov. Pred „nadviazaním priateľstva“ so zariadením sa ženy v domácnosti robia veľa chýb, ktoré vedú k poškodeniu konzervovaného jedla. Tabuľka obsahuje informácie o hlavných chybách v autokláve.

Tabuľka - Bežné chyby v autokláve

chyby	Dôsledky	rozhodnutie
Nesprávne zaskrutkované alebo nepoužívané upínacie kazety	Odtrhnite kryty	Matice pevne pritiahnite na disky.
Rýchle zahrievanie	Plechovky uvedené nižšie sa prehrievajú a vybuchujú	Pomaly sa zahrieva na výkon horáka 1 kW
Náhle ochladenie (napr. Pod tečúcou vodou)	Tlak v zariadení klesá rýchlejšie ako v bankách a viečka sú odtrhnuté	Chladí sa prirodzene pri izbovej teplote (8-10 hodín)
Sklenice sa naplnili až po okraj	Po zahriatí sa výrobky roztiahnu a zatlačia veko	Ponechajte 2-3 cm voľného miesta
Nedostatok vody	- nepresné meranie teploty; - nerovnomerné zahrievanie plechoviek	Naplňte autokláv nahor, bez ohľadu na počet plechoviek
Predčasné otvorenie autoklávu	Tlak v zariadení klesá rýchlejšie ako v bankách a viečka sú odtrhnuté	Počkajte na ochladenie
Poddajný autokláv	V bankách tlak stúpa, ale v autokláve - nie, a to láme viečka	- Matice dotiahnite rovnomerne (vždy priečne); - pevne uzavrite zástrčku
Nesprávna hod	- Odtrhnite poťahy; - žiadna tesnosť	- Pred rolovaním viečka prevarte; - používať kvalitné nové obaly
Použitie rôznych plechoviek a viečok v jednej kazete	Disk nerovnomerne tlačí plechovky a odtrháva sa z viečok	Použite rovnaké balenie zvinuté s rovnakými viečkami v jednej kazete

Prvýkrát bol dusený varený vo Francúzsku koncom 19. storočia. Nádrže s uvareným mäsom sa zahriali na 115 ° C, ochladili a tesne uzavreli. Ukázalo sa, že tento spôsob varenia mäsa poskytuje dlhšiu trvanlivosť ako solenie alebo sušenie. Za taký vynález vymenoval Napoleon tvorcu guláša Nicolasa Uppera za štátnu cenu. Po tom, čo ste sa naučili variť guláš doma, dostanete uznanie a poďakovanie od domácnosti.

Iné recepty králikov