Kuchynské spotrebiče a riad: sporák, kotol alebo hrubá panvica, panvica, strúhadlo, hlboká miska, tanier, krájacia doska, nôž, lyžica, vidlička, kuchynská špachtle, papierové utierky.
Zložky
| kačacie mäso | 1 ks |
| cibuľa | 1 ks |
| mrkva | 3 ks |
| soľ | podľa chuti |
| mleté čierne korenie | podľa chuti |
| rastlinný olej | 1 - 2 lyžice. l. |
| voda | 0,5 - 0,7 1 |
Krokové varenie
- Najskôr dôkladne opláchnite kačicu zvnútra a zvonka pod tečúcou vodou a osušte papierovými utierkami. Ak je na koži veľa peria, spálte ich ohňom, ak existuje jedno perie, odstráňte ich pinzetou. Dajte kačicu na doštičku a nakrájajte ju na malé kúsky, aby mäso dobre dusilo, bolo šťavnaté a mäkké. Ak je kačica veľmi mastná, môžete v prípade potreby odrezať prebytočný tuk a pokožku. Preložte nakrájanú kačicu do hlbokej misky.
- Kačicu nasolte a podľa chuti pridajte čierne mleté korenie. Mäso dobre premiešajte a opatrne si trieť korenie rukami. Prípadne môžete použiť svoje obľúbené korenie a bylinky.
- Pripravte zeleninu. Olúpajte tri malé mrkvy, opláchnite ich pod tečúcou vodou a nastrúhajte na hrubom strúhadle, preneste na tanier. Potom olúpeme jednu strednú cibuľu, opláchneme a nakrájame na malé kocky.
- Nalejte asi 1-2 polievkové lyžice do hlbokej panvice. l. rastlinný olej a zohrejte ho na sporáku. Na predhriatej panve položte kúsky mäsa a smažte, až kým sa na oboch stranách nezafarbia na miernom ohni. Vyprážané mäso preneste do kotla alebo do panvice s hrubou stenou a zapálte. Nalejte všetok výsledný tuk z panvice do kotla.
- Duste mäso vo vlastnej šťave asi 30 minút na miernom ohni. Potom pridajte nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Všetky ingrediencie dobre premiešajte pomocou kuchynskej špachtle. Pre extra pikantnosť a ľahkosť môžete do mäsa pridať aj cesnak. Nalejte asi 0,5 - 0,7 l vody do kotla a zakryte. Mäso dusíme na miernom ohni asi 1-1,5 hodiny, aby sa prebytočná voda mohla odpariť. Mäso pravidelne premiešajte špachtľou. Prípadne pridajte nasekaný kôpor alebo petržlen do misky.
Podávajte horúce s množstvom omáčky. Dušená kačica je vhodná pre akúkoľvek prílohu podľa vášho výberu - zemiaková kaša, obilniny, varené cestoviny. Ideálnym doplnkom by bol šalát z čerstvej zeleniny.
Video recept
Ako pripraviť mäso a chutné dusené mäso vo vlastnej šťave, môžete sa na video pozrieť podrobnejšie.
Voňavá a neuveriteľne mäkká dusená kačica osloví úplne všetkých milovníkov chutného mäsa. Napriek jednoduchému spôsobu prípravy tohto jedla si ponuka kačica vo vlastnej šťave zaslúži miesto nielen na bežnom, ale aj na slávnostnom stole. Určite vyskúšajte dusiť výživné mäso podľa tohto receptu a budete nepochybne spokojní a dobre nakŕmení. Podeľte sa o svoje dojmy z misky v komentároch. Povedzte nám, aké korenie a zeleninu uprednostňujete na dusenie kačíc.