Kuchynské spotrebiče a riad: odmerka; kuchynský nôž; krájacia doska; papierové utierky; hlboká misa; varná doska; panvica; lopata; zástrčky; malá panvica; koruna.
Zložky
| Pečeň | 500 g |
| Drobná múka | 1/2 šálky |
| soľ | podľa chuti |
| Mletý čierny korenie | podľa chuti |
| cibuľa | 3 ks |
| voda | 1/2 šálky |
| Domáce kyslá smotana | 200 g |
| Rastlinný olej | 3-4 lyžice. l. |
Krokové varenie
- Najskôr sa musí 500 g pečene dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou, aby sa v hotovom jedle nezachytili žiadne úlomky. Po umytí droby ľahko vysušte papierovou utierkou. V tomto recepte sa používa bravčová pečeň, ale hovädzie a kuracie mäso sa dá dusiť podobným spôsobom. Ostrým nožom nakrájajte pečeň na malé kúsky a preneste do hlbokej misky. Chuť pečte soľou a korením s čiernym korením a všetko dobre premiešajte.
- Do hlbokej misky vložíme asi pol pohára múky a do nej vložíme každý kus pečene. Odporúča sa pečiť celú pečeň v múke tak, aby prvá a posledná dávka boli rovnako vyprážané. Položíme pečeň vykostenú v múke na tanier. Čím lepšie pečíte pečeň, tým je odšťavovač a mäkší vo vnútri po pečení.
- Panvicu položíme na sporák a nalejeme asi 3-4 lyžice. l. rastlinný olej. Zapnite stredné teplo a počkajte, kým sa olej nezohreje dobre. Na predhriatej panvici položíme kúsky pečene a smažíme na každej strane nie dlhšie ako 1 - 2 minúty.
- Keď je pečeň vyprážaná, nakrájajte ju na polovicu krúžkov 3 stredne veľkej cibule.
- Pomocou pár vidličiek alebo špachtle preneste vyprážanú pečeň na malú panvicu. Panvicu nevypíname, ale na ňu nasaďte polstrihy cibule a smažte, kým sa neobjaví krásny zlatý odtieň.
- Pripravená cibuľa sa prenesie do hrnca do pečene.
- V hlbokej nádobe zmiešajte 200 g domácej kyslej smotany s pol pohára studenej vody. Všetko dobre premiešajte metličkou, kým nebude hladká. Výslednú zmes nalejte do cibule a pečene. Všetky výrobky v panvici sú ochutené korením a soľou. Dôkladne premiešajte a varte na miernom ohni. Po varení pečte pečeň cibuľkou po dobu 5-7 minút.
- Dusená pečeň v kyslej smotane je pripravená. Jedlo je veľmi jemné a mäkké. Pohanková kaša alebo zemiaková kaša s maslom pôjde dobre s dusenou pečeňou.
Video recept
Recept sa vám dostane do pozornosti, vďaka ktorej sa naučíte, ako rýchlo a ľahko dusiť bravčové, hovädzie alebo kuracie pečene doma. Zloženie misky obsahuje nielen pečeň a kyslou smotanu, ale aj niektoré ďalšie výrobky uvedené na začiatku videa v správnom množstve. Proces varenia je pomerne jednoduchý a jedlo môže robiť každá žena v domácnosti, pretože každá fáza je podrobne opísaná.
Máte radi dusenú pečeň a sami ste sa pokúsili uvariť také jedlo doma? Ktorú pečeň uprednostňujete a aké ďalšie zložky používate? Podeľte sa v komentároch o svoj jednoduchý a osvedčený recept, vďaka ktorému sa pečeň ukazuje ako mäkká a mäkká.