Kuchynské spotrebiče a riad:
- panvica;
- drvič na kapustu;
- nôž;
- krájacia doska;
- panvica;
- lopatkové miešadlo.
Zložky
| kyslá kapusta | 300 g |
| čerstvá kapusta | 300 g |
| cibuľa | 1 ks stredná veľkosť |
| rafinácia rastlinného oleja | 10 - 20 ml |
| cukrový piesok | 1 polievková lyžica. l. podľa želania |
| kurkuma a iné korenie | podľa chuti |
Krokové varenie
- Pripravte a odvážte všetky potrebné výrobky. Kyslá kapusta sa dá kúpiť v obchode alebo použiť domáce, predtým fermentované osobne. Aby ste mohli používať domáce kyslé kapusta, budete musieť počkať dva až tri dni, kým nedôjde k jej kvaseniu. Keď je kapusta hotová, môžete začať variť dusenú kapustu. Aby ste to dosiahli, musíte vziať v rovnakom pomere množstvo čerstvého a kysaného kapusta, to je 1: 1. Na varenie podľa receptu zoberte 300 g každého druhu kapusty. Čerstvá kapusta sa musí nasekať nožom alebo drvičom a dobre sa opláchne kapusta pod tečúcou vodou a hodí sa do cedníka tak, aby sklo obsahovalo prebytočnú tekutinu.
- Olúpeme cibuľu a nakrájame na malé kocky.
- Na predhriatej panve nechajte cibuľu mierne zahriať v malom množstve oleja, kým nebude svetložltá.
- Potom do cibule pošlite čerstvú kapustu, dôkladne premiešajte a dusíme, kým kapusta nebude napoly pripravená. Nezabudnite občas zamiešať, aby nedošlo k spáleniu. V prípade potreby pridajte rastlinný olej.
- Keď je čerstvá kapusta takmer pripravená, pridajte kyslá kapusta a premiešajte.
- Teraz môžete podľa svojich predstáv pridať cukor, kurkumu a iné korenie. Cukor spôsobí, že jedlo bude mierne sladké a kurkuma poskytne krásny žltý odtieň. Kapusta sa v žiadnom prípade nesolí, pretože zloženie už obsahuje kyslá kapusta a sama osebe je slaná. V opačnom prípade pokazte jedlo. Varte všetko spolu, kým nie je ponuka, obsah misky pravidelne premiešajte.
- Pečený kyslá kapusta je veľmi univerzálny pokrm. Skvelé so štíhlymi alebo vegetariánskymi stolmi. A tiež môžete slúžiť ako jedlo samostatne alebo ho používať na varenie iných pokrmov - koláče, koláče, knedle alebo zrazy. Stále dusená kyslá kapusta je veľmi chutná s mäsom alebo údeným mäsom a dobre sa hodí aj na sušené slivky, sušené brusnice, huby.
Dôležité! Ak je kyslá kapusta už trochu peroxid a má výraznú kyslastú chuť, môžete ju namočiť 10 - 15 minút v studenej vode, potom ju dobre pretlačte z kvapaliny. Pomôže to, aby jej chuť bola menej kyslá alebo slaná.
Video recept
Pomocou videorekordéra môžete ľahko prísť na to, ako urobiť chutnú a zdravú kapustu dusenú kapustu.
Ako často varíte dusené kyslá kapusta? Toto jedlo je tak chutné pridaním čerstvej kapusty do kapusty v rovnakých pomeroch. Páčilo sa vám tento recept na varenie?
Ostatné recepty na kapustu
Kapusta plnená čínskou kapustou
Plnená kapusta v kyslej smotane
Plnená kapusta v pomalom hrnci
Prajem pekné čítanie!