Kuchynské spotrebiče a riad: sporák, panvica, krájacia doska, nôž.
Zložky
| kuracie pečene | 500 g |
| čerstvé paradajky | 3 ks |
| sladká paprika | 2 ks |
| cibuľa | 3 ks |
| pšeničná múka | 50 až 70 g |
| pozemný koriander | 1 lyžička |
| mleté čierne korenie | 1 lyžička |
| soľ | 1 lyžička |
| rastlinný olej | 100 - 120 ml |
Krokové varenie
- Ošúpané sú tri stredne veľké žiarovky. Moja cibuľa pod tečúcou vodou, nakrájaná na polovičné krúžky na doštičku, odložená.
- Na sporák položíme panvicu, nalejeme do nej 100 ml rastlinného oleja bez zápachu a zahrejeme. Keď sa olej zahreje, dajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky na panvicu a trochu ju opečte. Cibuľu opečte na miernom ohni, kým nie je priehľadná, nezabudnite ju zmiešať tak, aby nespálila.
- Medzitým pod kohútikom dve sladké papriky. Odstránime stopku, nakrájame na polovicu a odstránime vnútorné semená. Na doštičke nakrájajte polovice korenia na prúžky a vyberte ich nabok.
- Tri čerstvé, stredne veľké paradajky, umyte pod tečúcou vodou, nakrájajte na polovicu, odstráňte stopku, nakrájajte paradajky na pol krúžky.
- Kuraciu pečeň umývame pod tečúcou vodou, odstraňujeme prebytočné žily, tuk, nakrájame na veľké kúsky.
- Cibuľa na panvici už získala transparentnosť. Pridajte naň nakrájanú papriku. Mierne opečte korenie spolu s cibuľou a zmiešajte ingrediencie s kuchynskou špachtľou na rovnomerné vyprážanie.
- Do nasekanej pečene pridajte 70 gramov pšeničnej múky, dajte lyžicu, pečeň dôkladne premiešajte, pečte. Potom rozotrieme výrobok na panvici, na ktorej sú vyprážané cibule a paprika. Smažte pečeň, ale nie dlho, doslova päť minút, neustále premiešajte všetky ingrediencie na panvici.
- Pridajte k výrobkom jednu čajovú lyžičku koriandra, jednu neúplnú čajovú lyžičku čierneho korenia a jednu čajovú lyžičku soli. Všetko dôkladne premiešajte.
- Na vrch pečene natierame čerstvé paradajky nakrájané na pol krúžky. Panvicu zakryjeme vekom a pokračujeme vo varení ďalších päť až sedem minút.
Otvoríme veko panvice, kuchynskou špachtľou dôkladne premiešame ingrediencie, odstránime oheň. Dusená kuracia pečeň je pripravená.
Užitočné tipy
Podávajte na stole dusenú kuraciu pečeň s rôznymi prílohami: zemiakovou kašou alebo varenými zemiakmi, pšeničnou alebo pohánkovou kašou, ryžou.
Takéto jedlo je možné pripraviť nielen s kuracou pečeňou, ale aj s hovädzím alebo bravčovým mäsom.
Pečeň nevaľte dlhšie ako 15 minút, pretože po dlhom tepelnom spracovaní môže byť produkt horký.
Video recept
Z tohto videa sa dozviete podrobný postup varenia kuracieho gulášu so zeleninou. Získajte zoznam potrebných komponentov, zoznámte sa s technológiou ich prípravy na použitie.