Kuchynské spotrebiče a riad:
- sporák alebo varná doska;
- krájacia doska;
- nôž;
- silikónové alebo drevené špachtle;
- utierky na kuchynský papier;
- hlboká panvica alebo dusený pokrm s vekom;
- polievková lyžica;
- lyžička;
- tanier.
Zložky
| Kuracie paličky | 5 ks. |
| cibuľa | 1 ks |
| mrkva | 1 ks |
| Biela kapusta | 700 g |
| Slnečnicový olej | 4-5 Čl. l. |
| Paradajková pasta | 70 g |
| Granulovaný cukor | 1 polievková lyžica. l. |
| voda | 100 ml |
| soľ | 0,7 lyžičky |
| korenie | 1 štipka |
| Zmes „provensálske bylinky“ | 1 lyžička |
| petržlen | 1 zväzok |
Krokové varenie
- Umývame 5 kuracích stehien pod studenou vodou a prebytočnú vlhkosť z nich odstránime utierkami z kuchynského papiera.
- Opatrne nakrájajte mäso z kostí spolu s kožou a snažte sa nechať kosti čisté.
- Potom to nakrájajte na malé kúsky.
- Berieme mrkvu, ošúpeme a nožom nakrájame na malé slamky.
- Olúpeme cibuľu a nakrájame na malé kocky.
- Do ohňa sme vložili peknú panvicu a do nej zahrievali 2 polievkové lyžice. l. slnečnicový olej.
- Kusy kuracieho mäsa rozotierame v predhriatom oleji a mierne ho opečieme na miernom ohni. Vyprážané mäso zamiešajte špachtľou a panvicu prikryte vekom a nechajte mierne zahriať na miernom ohni.
- Keď je naše mäso dusené, jemne nasekajte 700 g kapusty a výsledné plátky nakrájajte na polovicu.
- Ak sa počas dusenia kuracieho mäsa vytvorilo veľké množstvo tekutiny, opatrne vypustite tento vývar, držte mäso vekom a nechajte malú prasklinu, aby tekutina mohla vystúpiť, a znovu vypaľujte panvicu. Pridajte ďalšie 2 polievkové lyžice. l. slnečnicový olej a kurča opečte až do polovice.
- Teraz pridajte 0,7 lyžičky. soľ, nalejeme slamky z mrkvy do mäsa a premiešame.
- Po mrkve, asi po 30 sekundách, nasekáme nakrájanú cibuľu na panvicu a smažíme ju minútu, premiešame všetky ingrediencie špachtľou, cez vysoké teplo až do zlate.
- Teraz nasekanú kapustu pridáme a mierne zahrievame na miernom ohni za pravidelného miešania, až kým objem neklesne asi o 1/3 dielu.
- Potom položte na zeleninu s mäsom 70 g paradajkovej pasty a posypte 1 polievková lyžica. l. cukor, aby sa odstránila kyslosť, pridajte asi 100 ml vody a všetko dobre premiešajte.
- Necháme pôsobiť 20-25 minút na miernom ohni, pravidelne ho špachtľou premiešame a zároveň sa nemusíme prikrývať vekom tak, aby sa do kapusty nedostala šťava a do nej nezačala vrieť.
- Umyte petržlenovú zeleninu pod studenou vodou a nasekajte na sekanie.
- Posypte takmer hotové jedlo štipkou korenia a 1 lyžičkou. zmiešajte provensálske bylinky, znova zmiešajte špachtľou a po 3-4 minútach vypnite oheň.
- Pripravenú kapustu s mäsom rozložíme na tanier, ozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou a podávame horúco.
Vieš? Kapusta je pomerne všestranný produkt, ktorý je k dispozícii celoročne. Ak chcete diverzifikovať chuť známeho jedla a urobiť z neho šumenie novými odtieňmi, môžete do procesu varenia pridať rôzne sezónne zeleniny alebo huby. Ako korenie, korenie a korenie sa používajú koriandr, zázvor a rôzne suché zmesi bylín. Vďaka tomuto receptu nie je kapusta príliš mäkká, ale nie tvrdá a bude vynikajúcou prílohou pre hlavný chod.
Video recept
Aby ste sa ubezpečili o správnom dusení kapusty, môžete si pozrieť videozáznam, ktorý podrobne ukazuje každý krok pri príprave pokrmu.
Povedz mi, ako tvoja rodina pripravuje dusenú kapustu s mäsom? Aká zelenina alebo korenie sa zdajú vhodné pre toto jedlo? Podeľte sa o svoje skúsenosti s varením s ostatnými čitateľmi.
Ostatné recepty na kapustu
Prajem pekné čítanie!