Kuchynské spotrebiče a riad
- plynový alebo elektrický sporák,
- panvicu
- doska na krájanie
- ostrý nôž
- taniere na prísady
- kuchynská špachtle.
Zložky
- Biela kapusta - 500 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Varená klobása - 200 g
- Kečup - 3 lyžice. l.
- Cukor - 1/2 lyžičky.
- Rastlinný olej - 30 - 50 ml
- Voda - 100 - 120 ml
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie podľa chuti
Krokové varenie
- Berieme 500 gramov čerstvej bielej kapusty a nasekáme ju ostrým nožom.
- Potom zoberte 1 stredne cibuľu, ošúpajte ju a nakrájajte ju na doštičku. Nalejte nakrájanú cibuľu na tanier na rozdrvenú kapustu.
- Zapneme plynový alebo elektrický sporák, dáme panvicu na zahriatie. Keď sa panvica zahrieva, nalejte trochu rastlinného oleja a nastrúhanú kapustu s cibuľou.
- Na panvicu s kapustou pridajte 100 ml vody, podľa chuti soľ, dôkladne premiešajte kuchynskou špachtľou, prikryte vekom a duste na miernom ohni 20 minút. Nezabudnite pravidelne premiešať kapustu, aby nespálila.
- Kým kapusta je dusená, berieme 200 gramov akejkoľvek varenej klobásy, olúpeme ju z kože a nakrájame na malé kúsky.
- Kapusta je už dosť dusená. Pridajte čierne mleté korenie podľa chuti, 3 polievkové lyžice kečupu, ½ čajovej lyžičky cukru, dôkladne premiešajte.
- Pridajte na panvicu nasekanú klobásu, dôkladne premiešajte špachtľou v kuchyni, zavrite veko a mierne pečte na miernom ohni 5-7 minút.
- Dušená kapusta s klobásou je pripravená, môže sa podávať teplá. Bon chuť!
Tipy pre domácnosti
- Pri výbere bielej kapusty dávajte pozor na jej listy, mali by byť čisté, bez čiernych a hnedých škvŕn.
- Vonkajšie listy hlavy by sa nemali odstraňovať, chránia jadro kapusty.
- Uprednostnite stredne veľké, ale ťažké hlávky kapusty, ktoré sa považujú za zrelé. Pokúste sa tiež vytlačiť hlavu z obidvoch strán - ak sa vo vnútri cítite prázdne, je lepšie ju odložiť nabok. Ak sa kapusta nedeformovala, neváhajte ju kúpiť.
- Mladé kapusta tiež nie je vhodné na spracovanie a morenie, konzumuje sa čerstvé a bezprostredne po zakúpení.
- Ak je hlava hlavy na základni príliš hrubá, znamená to, že je presýtená dusičnanmi.
- Ak bolo z pňa odrezaných veľa listov, jedná sa o starú hlávkovú kapustu, ktorú chcú vydať za novú. Stará hlava bude mať tiež hnedý odtieň a čerstvá hlava bude mať biely odtieň.
Video recept
Predstavujeme vám veľmi zaujímavý a jednoduchý recept na dusenú kapustu s klobásou od autora receptu. V nej osobne uvidíte proces varenia a naučíte sa užitočné tipy.
Vôňa dusenej kapusty nás privádza do detstva, v ktorom naša babička pečila chutné a voňavé koláče. Aký je váš obľúbený kapustový pokrm? Možno vás to podmanil náš recept? Podeľte sa o svoje výsledky v komentároch, poďme s nami variť!