Kuchynské spotrebiče a riad
- kachle;
- panvu;
- panvicu (najlepšie s hrubým dnom);
- polievková lyžica;
- plech na pečenie;
- lopata;
- podnosy.
Zložky
- Granulovaný cukor - 2,5 stohy.
- Voda - 1 komín.
- Pšeničná múka - 2,5 stohy.
- Kyselina citrónová - 0,5 lyžičky.
- Rastlinný olej - 1 - 2 lyžice. l.
Krokové varenie
- Zoberieme panvicu, nalejeme 2,5 šálky cukru a 1 šálku vody. Pretrepte panvicu tak, aby bola voda rovnomerne distribuovaná cez cukor. Nemiešajte s lyžičkou. Zapálili sme oheň a nechali ho vrieť. Varte po povarení 9 minút.
- Dáme hrniec do ohňa a nestrácajte čas. Múka sa musí ľahko opečiť. Do suchej panvice nalejeme 2,5 šálky múky a za stáleho miešania lyžičkou dobre zahrejeme. Nerobíme to, pokiaľ to zmení farbu. Hlavná vec je, že vlhkosť opúšťa múku.
- Po 9 minútach pridajte 0,5 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej do cukrového sirupu a varte ďalšiu minútu.
- Vezmite plech na pečenie. Nalijeme a natierame 1-2 polievkové lyžice rastlinného oleja.
- Skontrolujte, či je náš sirup pripravený. Ak to chcete urobiť, trochu ju položte na plech a pomocou tyčinky skontrolujte ťažnosť. Ak nie je dostatočne viskózny a nedosiahne prútik, varte ho ešte niekoľko minút a skontrolujte znova.
- Keď je náš sirup pripravený, nalejte ho na plech na pečenie, aby vychladol.
- Ochladenú múku nalejte na pracovnú plochu. Karamel zbierame špachtľou do stredu, a kým vychladne, prenesieme ju na múku. Práca musí byť rýchla. V opačnom prípade, ak sa karamel ochladí, bude ťažké ho natiahnuť.
- Karamel ponorte do múky a vtiahnite do bagelu. Potom z nich urobíme číslo osem, zložíme jeho polovice jeden na druhého a pokračujeme v rovnomernom rozťahovaní.
- Tento postup opakujeme znova a znova: vytiahneme ho v kruhu, zložíme ho na osem, položíme jeho polovice na seba a pokračujeme v ťahaní v kruhu, až kým vlákna nebudú veľmi tenké. Ak sú vnútri kúsky, oddelíme ich a nestrácame časom. Vezmite prosím na vedomie, že ak je sirup príliš silný, nebude sa ľahko natahovať. Po ochladení celej hmoty je ťažšie ťahať. A ak ťažšie ťaháte, môže sa zlomiť. Odporúča sa jemne ťahať, aby sa vlákna nerozbili. Keď sú vlákna úplne tenké, hmota je pripravená a môžete z nej vytvoriť liečivo.
- Masu rozdeľujeme na jednotlivé vlákna a z nich vykrútime malé „hniezda“. Vrchnú časť je možné posypať pistáciami alebo opečenými vlašskými orechmi. Ak sa nechcete liečiť okamžite, musíte ho vložiť do jednej vrstvy v podnose a zatvoriť ho vekom, pretože sa mu nepáči vlhkosť a začne sa zlepovať.
Video recept
Toto jedinečné video ukazuje, ako môžete doma písať orientálnu pochúťku.
Z tohto článku ste sa dozvedeli, ako si môžete sami pripraviť tureckú pochúťku, ktorej tajomstvo prísne chránia majstri. Jedná sa o veľmi lacné, ale časovo náročné ošetrenie. Ale ak urobíte nejaké úsilie, môžete sa správať k sebe a svojim blízkym s neobvyklou sladkosťou. Skúsili ste niekedy písať? Možno ste sa to už pokúsili urobiť? Podeľte sa o svoje dojmy a tipy v komentároch.