Kuchynské spotrebiče a riad:
- nôž;
- krájacia doska;
- papierové utierky;
- kuchynské nožnice;
- niekoľko veľkých misiek alebo nádob;
- Mlynček na kávu;
- silikónová kefa;
- misa na pečenie;
- fólie;
- v rúre.
Zložky
| Názov produktu | číslo |
| čerstvo zmrazený tuniak (jatočné telo) | 1,8 - 2 kg |
| zemiaky | 3-4 ks. |
| korenie | 1 lyžička |
| sušené oregano zelené | 1 lyžička |
| citrón | 1/2 ks. |
| cesnak | 1/2 hlavy |
| olivový olej | 3 lyžice. l. |
| sójová omáčka | 4 lyžice. l. |
Krokové varenie
- Najskôr rozmrazíme ryby: musíte to urobiť niekoľko hodín v studenej vode. Nepokúšajte sa proces rozmrazovania žiadnym spôsobom zrýchliť, inak ryby stratia veľa šťavy, mäso bude suché a bez chuti.
- Rozmrazenú rybu osušte papierovou utierkou, odrežte plutvy nožnicami a ak je to možné, očistite ich. Odrežeme si hlavu a opatrne urobíme pozdĺžny rez brucha, aby sme odstránili vnútro.
- Rybu opäť umyjeme tak, aby na nej nezostala žiadna krv a nakrájame na porcie.
- Pripravte si marinádu: do misky nalejte 4 polievkové lyžice sójovej omáčky, 3 polievkové lyžice olivového oleja, do tlače vložte pár strúčikov cesnaku (to je polovica strednej hlavy), vytlačte šťavu z polovice citróna. Pridajte čajovú lyžičku zelených oreganov. V mlynčeku na kávu rozdrvte lyžičku zmesi papriky a pošlite ju aj na marinádu. Všetky sa dobre premiešajú.
- Berieme veľkú kapacitu - misa, panvica alebo plochá šťuka. Nalejte doň trochu marinády, rozdeľte ju po celom dne silikónovou kefou.
- Rozprestierali sme plátky rýb a natierali zvyšky marinády. Ľahkým poklepaním pohybujú kefy do každého kusu a rozdeľujú ho tak, aby medzi nimi prúdil.
- Rybu necháme marinovať najmenej 30 minút, ale ak máte čas, je lepšie, ak zostane v marináde jednu alebo dve hodiny alebo ešte viac. V tejto chvíli pripravíme prílohu pre naše ryby. Umyte a olúpajte 3-4 zemiaky, nakrájajte ich na kruhy centimeter hrubé, naplňte vodou a nechajte čakať v krídlach.
- Keď je ryba dostatočne marinovaná, vezmeme vysokú pevnú pekáčku (je lepšie, ak je to sklo alebo keramika, ale mäkký silikón určite nebude fungovať). Formulár namažte marinádou a do nej vložte kúsky rýb. Vedľa nich sú zemiaky, ktoré tiež obalíme marinádou.
- Formu zakrývame fóliou, okraje opatrne upevníme a vytvoríme dojem tesného veka. Predhrejte rúru na 180 stupňov a do nej pošlite formulár najskôr pol hodiny.
- Po uplynutí stanoveného času vyberieme formu, z nej vyberieme fóliu a vložíme ju späť do rúry na ďalších 15 - 20 minút, aby misa získala zlatohnedú farbu.
- Zo zvyšnej marinády si môžete pripraviť lahodnú rybiu omáčku. Nalejte ho do malého hrnca, dajte na sporák, nechajte variť a odparte na miernom ohni, aby sa objem znížil asi o polovicu. Omáčka sa podáva samostatne v panvici. Je pre nich dobré ryby ochutnať už počas jedla. Stojí za to pridať trochu všetkého, pretože sa ukázalo, že je to celkom slané.
Video recept
Vo videu nižšie môžete sledovať všetky činnosti kuchára počas prípravy tohto chutného jedla a získať komplexné komentáre o priebehu akcie.
Okamžite sme uvarili pečeného tuniaka s prílohou - pečené zemiaky. Táto ryba sa však dokonale hodí aj k ozdobe zemiakovej kaše alebo jednoduchému zeleninovému šalátu. Ryby sú veľmi chutné, šťavnaté a aromatické. Bude to vhodné tak na každodennom rodinnom stole, ako aj na slávnostnom podujatí a milovníkom rybích pokrmov sa to určite bude páčiť. Čakáme na vaše pripomienky k opísanému receptu. Povedzte nám, či sa vám jedlo páčilo, s ktorým bočným jedlom by ste ho radšej podávali. Možno máte nejaké nápady na vylepšenie jedla? Budeme mať o nich vedieť.
Ostatné recepty na ryby
Prajem pekné čítanie!