Kuchynské spotrebiče a riad:
- rúra;
- kachle;
- mixér;
- kuchynské váhy;
- plech na pečenie;
- panvu;
- 2 misky;
- valček;
- Miska na tubuly;
- vidlica;
- lyžica a lyžica;
- silikónová kefa;
- odmerka;
- pečivo;
- nôž;
- 20 tvarovaných kužeľov;
- nožnice;
- fólie;
- pergamenový papier;
- lepiaca páska;
- 10 listov A4.
Zložky
| výrobok | číslo |
| lístkové cesto | 450 g |
| kuracie vajce | 4 ks |
| citrónová šťava | 1 lyžička |
| cukor | 270 g |
| práškový cukor | podľa chuti |
| voda | 100 ml |
| mlieko | 1 polievková lyžica. l. |
Krokové varenie
- Na prípravu skúmaviek budete potrebovať špeciálne tvary kužeľov. Ak nemáte žiadne, potom to vôbec nie je problém. Vytvorte si tieto formuláre sami. Na 20 ks. Budete potrebovať 10 listov A4, pergamenový papier alebo fóliu. Rozdeľte hárok papiera na 2 časti.
- Polovicu plátu prevráťte do pästi, čím vytvorte kužeľ.
- Aby ste zabránili odvíjaniu papiera, zaistite ho kúskom pásky alebo zošívačkou a horné okraje papiera ohnite smerom dovnútra.
- Potom nakrájajte malý štvorec pergamenu a zabalte ho do kužeľa a ohnite okraje pergamenu dovnútra. Papier môžete fixovať zošívačkou, ale ak tam nie je, papier sa nerozpadne, pretože naň budete navíjať cesto.
- Podobne môžete robiť aj s fóliou namiesto pergamenu. Ak chcete urobiť domáce šišky silnejšími a nestratiť tvar pod hmotnosťou cesta, nezabudnite na kúsok fólie alebo pergamen a vložte ho do kužeľa.
- Hotové lístkové cesto rozmrazte vopred pri izbovej teplote. Nakrájajte 2 vrstvy z lístkového cesta na malé prúžky so šírkou asi 2 cm. Hrúbka cesta by mala byť asi 1,5 - 2 mm, takže ak je to potrebné, cesto trochu nakolejajte.
- Potom každú stuhu cesta zabalte na kužele. Pripevnite cesto k hornému širokému okraju kužeľa a za mierneho ťahania zabalte kužeľ do prekrývania cesta. A tak všetkých 20 kusov.
- Pečiacu fóliu zakryte vopred pergamenovým papierom alebo silikónovou rohožou a položte na ňu
pripravené tubuly.
- Kusy cesta sa teraz musia mastiť žĺtkom. Za týmto účelom opatrne oddeľte 4 žĺtky od proteínov v samostatných miskách. V budúcnosti budú pre krém potrebné proteíny.
- Pridajte asi 1 polievkovú lyžicu do žĺtkov. l. mlieko, aby sa stali tekutejšími a dobre sa porazili vidličkou.
- Potom skúmavky očistite kefou.
- Predhrejte rúru na 180 ° C a skúmavky nechajte piecť asi 15 minút. Trubice sa zmestia a získajú krásnu červenú farbu.
- Keď je pripravená, vyberte panvicu z rúry a nechajte skúmavky vychladnúť.
- Medzitým si pripravte proteínový krém. Nalejte 270 g cukru do duseného mäsa a nalejte asi 100 ml vody tak, aby pokrývala cukor.
- Dajte guláš na veľký oheň, privarte do varu, potom znížte teplo na stredné a sirup varte asi 10-15 minút. Pripravenosť sirupu môžete skontrolovať pomocou studenej vody. Ak to chcete urobiť, do misiek pridajte trochu sirupu, ak sa vytvoril ľahký karamel, potom je sirup pripravený. Sirup nezhnednite, inak bude krém horký.
- Do miešačky nalejte vopred pripravené vaječné bielky, pridajte 1 lyžičku. citrónová šťava a metla pri nízkej rýchlosti.
- Potom pomaly nalejte sirup do bielkovinovej hmoty, zatiaľ čo túto hmotu šľahajte.
- Akonáhle ste nalial všetok sirup, pokračujte v porážaní hmoty pri maximálnej rýchlosti, až kým nebude mierne teplá.Ukázalo sa, že veľmi krásny krém.
- Cukrovú tašku naplní krém. Úlohu môžete zjednodušiť vložením do pohára.
- Do tej doby sú rúrky už chladné, vyberte ich z kužeľov.
- Vložte do skúmavky vrecko na pečivo, vytlačte správne množstvo smotany a plnené výrobky položte na misku.
- Hotové krémové skúmavky posypte práškovým cukrom.
Video recept
Ako môžete tvarovať kužeľ a vyrábať ružové trubice z lístkového cesta, ako aj pripraviť jemný proteínový krém, môžete na videu sledovať podrobne.
Takýto recept na varenie slamiek známych doma nikdy nenechá nikoho ľahostajným. Chrumkavé pochúťky s proteínovým krémom milujú dospelí aj deti. Pripravte si úžasné skúmavky podľa tohto receptu a uistite sa, že sú omnoho lepšie a chutnejšie ako v obchode. Povedzte nám v komentároch, či sa vám recept páčil, a podeľte sa o svoje nuansy varenia tohto jedla.
Ostatné recepty na lístkové cesto
Prajem pekné čítanie!