Vyprážaná treska v panvici - recept na tradičné grécke jedlo

Kuchynské spotrebiče a riad:

• panvica alebo panvica s vysokými stranami;
• vidlica;
• lepiaca fólia;
• veľká hlboká misa na cesto;
• malé hlboké misky;
• nôž;
• doska na krájanie.

Zložky

Krokové varenie

1. Umývame 1,5 kg tresky a oddelíme filé od hrebeňa a kostí. Výsledný treskový filet sa kontroluje na kosti. Ak existujú kosti, potom ich vyberieme pinzetou.
   
2. Pokožku z rýb opatrne odstráňte, ak existujú.
   
3. Rezaný treska nakrájajte na malé kúsky.
   
4. V hlbokej veľkej nádobe zmiešajte pri izbovej teplote 150 gramov piva, 250 gramov čistej vody, 2 až 3 gramy granulovaného cukru a 9 gramov sušeného droždia. Všetky zložky dobre premiešajte.
   
5. Preosejte 150 gramov pšeničnej múky cez sito do samostatnej nádoby a podľa chuti pridajte soľ. Pridajte múku do misky s droždím a premiešajte tak, aby nevznikli hrudky.
   
6. Misku prikryte lepiacou fóliou a nechajte pôsobiť najmenej jednu hodinu.
   
7. Po jednej hodine droždie zosilneli, cesto vzrástlo a zväčšilo svoj objem.
   
8. Na sporák umiestnime malú panvicu alebo panvicu s vysokými stranami a nalejeme do nej 500 gramov rastlinného oleja. Nalejte 50 gramov pšeničnej múky do hlbokej misky a vložte do nej všetky kúsky našej tresky.
   
9. Celú rybu potom ponorte do cesta a jemne ju vložte do horúceho rastlinného oleja. Nedávajte veľa oleja do oleja, inak sa kúsky zlepia.
   
10. Vyprážajte tresku do zlatohnedej na všetkých stranách.
    
11. Hotové ryby sme položili na papierovú utierku, aby sme mohli ukladať prebytočný tuk.
    
12. Presunieme tresku na spoločnú dosku alebo rozložíme po častiach a podávame.
    

Metódy dekorácie a možnosti podávania

• Ako príloha pre takéto ryby sú ideálne šťouchané zemiaky s cesnakom a jemne nasekané čerstvé bylinky.
• Zemiaky môžete nahradiť pohorkou alebo ryžu so zeleninou.
• Treska v cestíčku bude tiež ideálne kombinovaná so šalátom z čerstvej alebo pečenej zeleniny.
• Ak chcete ryby servírovať na spoločnom jedle, nasaďte naň najskôr čerstvý šalát a tresku posypte nasekanou zelenou cibuľou alebo petržlenovou vňaťou. Tým sa vaše jedlo veľmi ozdobí.
• Neodporúča sa podávať ryby v kombinácii s hranolkami alebo hranolkami. V opačnom prípade bude vaše jedlo príliš tučné.
• Toto jedlo bude elegantne kombinovať s rôznymi omáčkami. Napríklad cesnak, kyslá smotana alebo paradajka. Pikantné omáčky môžu zvýrazniť aj chuť.
• Takáto ryba môže hrať vynikajúcu chuť na pivo a nahradiť bežné hranolky a sušienky.

Video recept

V tomto videu uvidíte postupné varenie tresky v cestíčku. Budete tiež počuť komentáre kuchára, ktorý vám pomôže správne a chutne uloviť túto rybu.

Ostatné recepty na ryby