Kuchynské spotrebiče a riad
- mixér,
- misky rôznych veľkostí
- lyžica a lyžička,
- pergamenový papier
- pekáč s priemerom 20 - 22 cm,
- rúra,
- sporák,
- chladnička,
- pečenie,
- lopatka
- pečivo
- nôž
- metla,
- sito.
Zložky
- Pšeničná múka - 350 g
- Kakaový prášok - 100 g
- Maslo - 260 g
- Cukor - 210 g
- Vanilkový cukor - 20 g
- Kuracie vajcia - 2 ks.
- Mlieko - 130 ml
- Káva (espresso) - 130 ml
- Citrónová šťava - 10 ml
- Prášok do pečiva - 2 lyžičky.
- Soda - 1 lyžička.
- Soľ - ½ lyžičky
- Kyslá smotana, obsah tuku od 25% do 600 g
- Práškový cukor - 150 g
- Horká čokoláda - 80 - 90 g
- Krém s obsahom tuku 20% - 80 ml
Krokové varenie
Varenie cesta a pečenie koláčov
- Preosiať pšeničnú múku (350 gramov) do veľkej misky. Do múky sa pridá kakaový prášok (100 gramov), sóda (1 čajová lyžička), prášok do pečiva (2 čajové lyžičky) a soľ (1/2 čajovej lyžičky). Pomocou metla premiešajte všetky zmiešané suché prísady do hladka.
- Nalejte citrónovú šťavu (10 ml) do mlieka (130 ml) a premiešajte.
- Nalejte cukor (210 gramov) a vanilkový cukor (10 gramov) na zmäknuté maslo (250 gramov). Beat maslo s cukrom s mixérom po dobu 2 minút.
- Porazte kuracie vajcia pri izbovej teplote (2 kusy) a pokračujte v porážaní zmesi ďalšie 4 minúty.
- Varte silnú čiernu kávu (130 ml), nalejte do mlieka s citrónovou šťavou a premiešajte. V troch krokoch, striedanie tekutých (zmes kávy a mlieka) a sušenia (múka s kakaom, sódou a práškom do pečiva), pridajte ich do zmesi oleja a vajec, zakaždým miešajte hmotu pomocou mixéra, kým nebude hladká.
- Vložte 150 g hotového cesta do vrecka na pečivo. Zvyšok cesta rozdeľte na 4 časti. Spodok formy s priemerom 20 - 21 cm sa zarovná pergamenovým papierom.
- Rozložte 1/4 cesta a splošte. Pečieme koláč v peci predhriatej na 180 stupňov po dobu 20 - 25 minút. Potom vyberte formu z rúry a nechajte koláč v nej ďalších 10 minút. Vyberte mierne ochladený koláč z drôteného stojana a nechajte ho úplne vychladnúť.
- Pečte zvyšné 3 časti cesta.
- Na papieri na pečenie nakreslite 12 kruhov s priemerom 4 cm a medzi nimi nechajte vzdialenosť asi 4 cm.
- Zarovnajte papier na plech na pečenie, označte ho a vytvorte prírezy z cesta, ktoré sa vloží do vrecka na pečivo tak, že stlačíte rovnaké kružnice na sušienky.
- Pečieme v rúre 10 - 12 minút, potom ju z rúry vyberte a nechajte na pergamene úplne vychladnúť. Ochladené obrobky vyberte z papiera a vytvorte ich v pároch. Vyrovnané vychladené koláče vyrovnajte vrcholom nožom.
Variaci krém
- Zmiešaná kyslá smotana s obsahom tuku 25% (600 gramov) s práškovým cukrom (150 gramov) a vanilkovým cukrom (10 gramov). Zmes premiešajte mixérom v bujnej hmote. Krém je pripravený. Preneste časť krému do vrecka na pečivo.
Koláče zbierame a zdobíme
- Prvý koláč položte na veľký plochý tanier alebo misu. Zhora na okraji koláča kvapkajte smotanu z vrecka na pečivo do kruhov a naplňte celý stred smotanou z vrecka na pečivo a zatlačte ju do kruhu.
- Opatrne položte druhý koláč na vrch a rovnakým spôsobom ho zakryte smotanou. Uložte ho do vrecka na pečivo.
- Položte tretí koláč a tiež ho zakryte smotanou.Vrchnú časť prikryte štvrtým koláčom a zakryte polevou, čím pripravíte mletú tmavú čokoládu (80 - 90 gramov) a naplňte ju prevarenou smotanou (80 ml). Všetko dobre premiešajte, až kým sa nedosiahne homogénna hustá hmota, do ktorej vložte maslo (10 gramov) a znova premiešajte.
- Cookies nalepte do párov zvyšnou kyslou smotanou a ozdobte hornú časť koláča podľa vlastného uváženia.
- Hotový koláč vložte do chladničky na 5-6 hodín, aby bol dobre premočený.
Video recept
Ako upiecť lahodný koláč Whoopi Pie a krásne ho zdobiť, pozri video.
Naučili ste sa recept koláča Whoopi Pie. Koláč je chutný a veľmi krásny. Koláč môžete ozdobiť podľa vlastného uváženia. Kyslá smotana sa môže nahradiť maslom, smotanou alebo smotanovým syrom, ako je Philadelphia alebo Mascarpone. Ak ste si vybrali kyslú smotanu, ale nemáte dostatok kyslej smotany, zaveste ju vopred do chladničky a v 2-3 vrstvách položte cedník s gázou. Nezabúdajte, že v tomto prípade je potrebné kyslú smotanu odobrať o 200 až 300 gramov. Pečieme nádherný koláč podľa receptu a zapíšte do komentárov, či sa vám výsledok páčil, a či sa vám všetko podarilo.