Kuchynské spotrebiče a riad
- rúra,
- misa
- sito
- mixér,
- mixér,
- niť na rezanie sušienok,
- lopatka
- split pekáč,
- tanier na servírovanie riadu.
Zložky
- Kuracie vajcia - 3 ks.
- Prémiová pšeničná múka - 400 g
- Rastlinný olej - 3 lyžice. l.
- Cukor - 200 g na cesto + 2 lyžice. L v smotane + 130 g v sirupe
- Prášok do pečiva - 1 lyžička.
- Kefír - 200 ml
- Mäkký tvaroh - 500 g
- Soľ - 1/3 lyžičky
- Krém 20% - 200 ml
- Práškový cukor - 100 g
- Vanilkový cukor - 1 lyžička.
- Voda na sirup - 250 ml
- Želatína - 10 g
- Pomarančová šťava - 300 ml
- Broskyne - 3 ks.
- Hrozno - 150 g
Krokové varenie
kuchár piškótový tortu so tvarohovým krémom môže byť krok za krokom recept s fotografiami:
- Najprv musíte dať všetky produkty na skúšku tak, aby boli pri izbovej teplote. Pokračujeme v príprave biskvitu. Rozdeľte vajcia do hlbokej misky, pridajte cukor a porazte mixérom v homogénnej sviežej hmote, ktorá by sa mala zvýšiť 2-3 krát. Ak nemáte miešač, môžete vajcia poraziť pravidelným šľahačkou.
- Rúru zapíname vopred, aby sme zahriali až 190 stupňov. Nalejte kefír, rastlinný olej do misy a všetko dobre premiešajte pomocou mixéra. Namiesto rastlinného oleja môžete použiť maslo. Preosejte múku práškom do pečiva a pridajte do cesta v niekoľkých fázach. Dobre premiešajte šľahačkou. Cesto by sa malo ukázať konzistenciou ako tekutá kyslá smotana.
- Vezmeme tvar s priemerom 24 cm, dno prikryjeme pergamenom a namastíme tenkou vrstvou rastlinného oleja. Ak ste si istí, že pergamen je dobrej kvality, nie je potrebné ho mazať.
- Cesto posuneme do formy, rovnomerne rozložíme a pošleme na pečenie v peci 35 - 40 minút. Ak máte elektrický sporák, môžete zapnúť horné dno a umiestniť ho na priemernú úroveň. Pripravenosť koláča kontrolujeme špízom alebo špáradlom.
- Vyberieme hotové sušienky z rúry a necháme stáť 5-7 minút. Nôž míňame pozdĺž okraja sušienky tak, aby bol dobre oddelený od plesne. Nie je to desivé, ak sa torta ukáže ako konvexná, v budúcnosti však stále potrebujeme drobky.
- Vytiahneme koláč z formy a položíme na gril, aby úplne vychladol. Je lepšie variť sušienky vopred na deň, aby sa ochladila a vylúhovala v chladničke. Ale môžete ho nechať stáť hodinu alebo dve, aby sa ochladilo.
- Ak je koláč vypuklý, odrežte ho vrcholom kučeravým nožom, aby ste ho zarovnali.
- Zvyšok koláča nakrájajte na dve rovnaké časti. Ukázalo sa, že dva rovnaké torty. Z vyrezaného vrchu robíme drobky, aby sme posypali strany. Najlepšie sa to dá pomocou mixéra, ale môžete to urobiť rukami.
- Pre smotanu nalejte tvaroh do misy, pridajte práškový cukor, vanilkový cukor a prerušte miešačom.
- Nalejte smotanu do inej misky, pridajte cukor a premiešajte vysokou rýchlosťou pomocou mixéra. Aby krém dobre šľahal, musia byť priamo z chladničky.
- Zmiešajte šľahačku s tvarohom a dobre premiešajte, aby sa získala našuchorená a vzdušná smotana. Odložte smotanu a pripravte ovocie.
- V prípade sirupu zmiešajte vodu s cukrom, privarte k varu a za stáleho miešania. Keď sa cukor úplne rozpustí, odložte sirup nabok. Hrozno je možné brať rôzne odrody quiche-mish, potom ho stačí znížiť na polovicu.
- Broskyňu nakrájajte na polovicu, posuňte sa a kameň sa ľahko odstráni. Vyčistíme ho z pokožky a nakrájame na tenké plátky.
- Časť krému sme vložili do chladničky. S nimi namažeme strany koláča. Zvyšok krému sa zmieša s hroznom. V odstrániteľnej forme natrite prvý koláč a nalejte sirup na vrch.
- Potom rozotrite celý krém a vyrovnajte ho špachtľou.
- Rozložíme druhý koláč na krém a stlačíme ho rukami tak, aby bol krém rovnomerne rozložený. Horná časť zvyšného sirupu.
- Nalejte želatínu so studenou vodou, premiešajte a nechajte napučať 10 minút.
- Napučanú želatínu vložte do mikrovlnnej rúry na 15 sekúnd, aby sa rozpustila. Pomerančovú šťavu zmiešame so želatínou a dobre premiešame, plátky broskýň rozložíme do kruhu a vložíme do chladničky.
- Vyberieme ju z chladničky, naplníme ju malou vrstvou pomarančovej želé a vložíme do chladničky.
- Keď koláč mierne zamrzol, vyberte ho z chladničky a zvyšok želé naplňte vrstvami. Akonáhle torta zamrzne, zoberte nôž a natiahnite ho medzi steny formy a koláča. Vyberieme koláč a usporiadame strany so smotanou a drobkami, vložíme do chladničky.
- Mrazený koláč nakrájajte na kúsky, položte na taniere a podávajte.
Video recept
Ponúkame vám možnosť pozerať sa na videozáznam na prípravu torty so smotanou. Uvidíte všetky fázy a budete môcť vyhodnotiť vzhľad a chuť hotového koláča.
Vážení čitatelia, robíte dezerty pomocou želé a tvarohového krému? Odporúčame používať postupný recept a pripraviť veľmi krásny a chutný koláč. Čo sa vám na tomto recepte páčilo a čo by ste chceli zmeniť? Tešíme sa na vaše možnosti varenia, recenzie a komentáre.