Snickers torta so smotanovým syrom

Čokoládový piškótový tortu

1. Na výrobu čokoládovej sušienky musia byť všetky ingrediencie pri izbovej teplote. Vyberte ich z chladničky vopred. Roztopte 75 g masla. Zmiešajte 200 g preosiatej pšeničnej múky, 40 g kakaa, 5 g sódy, 5 g prášku do pečiva a 1 g soli. Navarte 125 g vody. Beat with mixer 200 g cukru a 2 vajcia. Hmota by sa mala odľahčiť a zvýšiť objem.
2. Potom sa pridá 125 g mlieka a rozpustené maslo.
3. Bez toho, aby ste prestali biť, vstupujte po častiach do zmesi suchých prísad.
4. Potom nalejte vriacu vodu a bite, kým sa hmota nestane úplne homogénnou.
5. Rozdeľte cesto do foriem a pečte v peci predhriatej na 150 stupňov po dobu 30 - 40 minút.
6. Skontrolujte pripravenosť sušienky drevenou tyčinkou.
7. Chlieb sušte na drôtenom stojane 15 minút, vyberte z formy a nechajte úplne vychladnúť.

Solený karamel

1. Na prípravu soleného karamelu vezmite panvicu so silným dnom, vložte do nej 175 g cukru, 35 g invertného sirupu, 30 ml vody a nechajte ho zohriať na miernom ohni.
2. Hmotu nemiešajte, kým sa väčšina cukru nerozpustí.
3. 200 ml krému 30% sa uvedie do varu. Keď sa cukor úplne rozpustí, nalejte do veľmi horúcej smotany a premiešajte. Urobte to opatrne, aby nedošlo k spáleniu.
4. Karamel varte 2-3 minúty a pridajte 150 g masla, nakrájané na kúsky.
5. Miešajte, aby sa olej úplne rozpustil, pridajte 1 g soli a karamel varte ďalšie 3 minúty.
6. Karamel vyberte z tepla, nechajte ho mierne vychladnúť, potom nalejte do nádoby a po ochladení ho úplne zakryte.

Krém na syr z karamelu

1. Pomocou mixéra porazte 700 g tvarohu a 200 g smotany 30%. Krém a syr by mali byť veľmi studené.
2. Beat, kým sa nevytvorí homogénna stabilná hmota.
3. Potom sa pri teplote miestnosti pridá 250 g soleného karamelu.
4. Beat ďalšie 2-3 minúty, aby sa krém rovnomerne.

Smotanový syr na vyrovnanie

1. Zmiešajte 10 g oxidu titaničitého s 3 lyžicami. l. vodka.
2. Beat with mixer 150 g masla pri izbovej teplote. Potom pridajte 80 g práškového cukru a porazte do svetla.
3. Potom pridajte farbivo a bez zastavenia šľahania pridajte pri izbovej teplote 150 g tvarohu.
4. Šľahajte krém ešte ďalšie 2-3 minúty.

Zostava tortu

1. Sušte 150 g arašidov v sušiarni alebo na panvici. Na impregnáciu zmiešajte 100 ml vody a 100 g cukru a potom nechajte variť.
2. Naneste ½ lyžice na misku alebo tanier. l. krém. Pomôže to, aby sa koláč pri montáži nekĺzal.
3. Piškótový koláč namočte 4-5 lyžíc. l. impregnácia.
4. Na koláč naneste krém, na obvode ho urobte robotom.
5. Do výsledného výklenku pridajte 3-4 lyžice. l. solený karamel a 75 g arašidov.
6. Potom opäť vrstvu smotany a koláča.
7. Koláč nasýtte a namažte ho silnou vrstvou krému.
8. Dajte sušenku opäť na krém a zopakujte vrstvy, ako prvýkrát.
9. Vrchný koláč zakryte zvyškom smotany a rovnomerne po stranách. Vložte koláč do chladničky na 6-8 hodín.
10. Koláč zakryte špachtľou so smotanovým syrom na vyrovnanie v 2 vrstvách.
11. Po prvej vrstve vložte koláč do chladničky na 30-40 minút alebo do mrazničky na 10-15 minút.
12. Poslednú vrstvu krému naneste veľmi opatrne a zarovnajte malé chyby predchádzajúcej vrstvy. Pre čistejšiu prácu utrite stierací nôž zakaždým utierkou.
13. Ozdobte tortu podľa vášho želania. Bon chuť k jedlu.