Kuchynské spotrebiče a riad
- mixér,
- miska,
- hlboká kapacita
- lyžička,
- nôž
- pečenie,
- doska alebo misa,
- papier na pečenie
- rúra, chladnička.
Zložky
- Krém - 270 ml
- Bobule - 300 - 400 g
- Vaječné bielky - 4 ks.
- Práškový cukor - 250 g
- Citrónová šťava - 1/2 lyžičky.
- Škrob - 3 lyžičky.
Krokové varenie
- Na tento recept potrebujeme 4 vaječné bielky. Musia byť veľmi oddelené od žĺtkov, aby sa do bielkovín nedostala kvapka žĺtka. Oddelené proteíny sa posielajú do misky na šľahanie. Upozorňujeme, že misa musí byť úplne suchá, inak bielkoviny nebudú biť dobre. Pridajte 1/2 lyžičky k proteínom. citrónovej šťavy a začnite šľahať najskôr nízkou rýchlosťou a postupne ju zvyšujte. Beat whites, kým mäkké vrcholy.
- Potom postupne nalejte ľadový cukor a pokračujte vo vysokej rýchlosti. Po pridaní cukru sa bielkovinová hmota stane lesklejšou, hustejšou a lesklejšou. Potom, čo zadáte všetok práškový cukor, porazte pusinku asi 4-5 minút. Ak vo svojej práci používate ručnú miešačku, môže to trvať trochu dlhšie (až 10 minút). Porazte pusinku na husté vrcholy tak, aby po otočení misky zostala na svojom mieste. Je tiež veľmi dôležité, aby bol práškový cukor úplne rozpustený.
- Ďalej preosievajte do pusinky 3 lyžičky. škrob. Na pečenie je lepšie použiť kukuricu, ale vhodné sú aj zemiaky. Jemne krúživým pohybom zasahujeme škrob do pusinky a usmerňujeme lopatku zdola nahor. Toto sa musí robiť veľmi opatrne, aby sa nenarušila vzdušnosť pusinky. Po zásahu škrobom by mala hmota zostať veľmi hustá a mala by si dobre udržiavať svoj tvar. Potom rozdeľte pusinku na dve rovnaké časti, položte ju na pečiaci papier v malej vzdialenosti od seba a pripravte koláče.
- Predhrievajte rúru na 100 stupňov.
- Vložte pusinku do predhriatej rúry a sušte asi 1,5 hodiny. Pusinka by mala byť na vrchu pokrytá krehkou a vnútornou časťou by mala zostať jemná a viskózna. Ak sa vaša rúra nepečie pri takej nízkej teplote, musíte sušičku sušiť dvierkami. Potom nechajte koláče úplne vychladnúť a až potom vyberte z papiera alebo z rohože. Ak sa ich pokúsite strieľať v teplom alebo horúcom stave, môžu sa rozpadnúť.
- Ďalej pokračujte v príprave náplne. Absolútne pre ňu sú vhodné akékoľvek sezónne bobule a ovocie, alebo dokonca konzervované. Čerstvé bobule sa musia umyť v studenej vode a vysušiť. Pre vrstvu je lepšie použiť šľahačku. Na to potrebujeme veľmi studenú smotanu s obsahom tuku 30%. Nalejte smotanu do chladenej nádoby a začnite najprv šľahať pri nízkej rýchlosti a postupne ju zvyšujte na maximum. Krém šľahajte do hustého stavu.
- Prvý koláč natierame na tanier alebo misku a zakryjeme krémom, rovnomerne ho rozložíme po celom povrchu.
- Potom rozložte vrstvu bobúľ alebo ovocia po ich rozrezaní na malé kúsky.
- Druhý koláč rozotrite na vrch a jemne stlačte. Potom ju prikryte druhou polovicou smotany a koláč ozdobte čerstvým ovocím a ovocím. Ak je to potrebné, koláč možno ozdobiť aj lístkami mäty. Tento dezert sa výhodne podáva bezprostredne po varení alebo sa ponechá v chladničke niekoľko hodín. Bon chuť k jedlu.
Video recept
V tomto videu nájdete podrobný recept na výrobu vynikajúceho koláča Anny Pavlovej. Autor podrobne komentuje každú etapu, ako aj ukazuje, ako tento koláč zostaviť a ozdobiť.
Takže teraz viete, ako rýchlo a ľahko uvariť neuveriteľne chutný a krásny bobuľový koláč Anna Pavlová podľa jednoduchého receptu. Kazíš svoju rodinu často domácimi koláčmi? Pripravili ste niekedy podobné dezerty? Páčilo sa vám náš recept? Podeľte sa o svoje myšlienky v komentároch.