Custard Napoleon Cake - veľmi jemný a jednoduchý

Kuchynské spotrebiče a riad: sporák s rúrou, 2 panvice, hlboká veľká miska, metla, mixér alebo mixér, valček, pergamen, nôž.

Zložky

Krokové varenie

Cesto

1. Do veľkej misky vložte 200 g chladeného masla a mieste ho vidličkou. Olej by nemal byť veľmi mäkký. Po mrazení nechajte pár hodín ležať v chladničke. Pridajte 200 g kyslej smotany, pol lyžičky soli a rozdrvte na homogénnu hmotu.
   
2. Najskôr pripravte 500 g múky a postupne ju nalejte do nádoby s olejom. Miesenie cesta. Pridajte múku po častiach, inak bude cesto husté.
   
3. Múku uvádzame v 3 - 4 dávkach. Keď už je ťažké urobiť lyžicu, začneme miesiť rukou.
   
4. Skontrolujte pripravenosť testu. Za týmto účelom vylaďte malý kúsok a hodte ho do gule. Guľôčku jemne nakloňte na povrch stola a jemne ju oddeľte od stola. Ak cesto nezanecháva žiadne zvyšky, je pripravené. V opačnej situácii - pridajte viac múky. Celé cesto rozdelíme na 8 častí, formujeme guličky, vložíme do nádoby. Zakryte lepiacou fóliou a vložte do chladničky na 1 hodinu.
   

puding

1. Na sporák položíme panvicu so silným dnom a zapneme režim minimálneho ohrevu. Oddeľte 6 žĺtkov od proteínov a nalejte ich na panvicu. Intenzívne ich miešame, metla je na to najlepšia.
   
2. 375 g mlieka sa zahrieva na inej panvici bez varu. K žĺtkom postupne pridávajte cukor (250 g) a stále miešajte. Pridajte trochu mlieka (gram 70) a všetko znova premiešajte.
   
3. Nalejte do panvice 3 polievkové lyžice. l. kukuričný škrob, 3 lyžice. l. múka, 1 balenie vanilkového cukru, pol lyžičky soli. Zmiešajte všetko na odstránenie hrčiek. Zvyšujeme režim ohrevu kachlí na stredné hodnoty. V dvoch fázach nalejte zvyšné mlieko a začnite variť krém, až kým sa nevytvoria bubliny. Po ich vzhľade varte ďalších 10 minút.
   
   Dôležité!V tejto fáze krém stále premiešame, aby nespálil. Keď je krém pripravený, nechajte ho vychladnúť. Ak máte hrudky, môžete ich zabiť mixérom (alebo mixérom).
4. Beat with mixer 200 g mäkkého masla. Postupne pridávajte krém bez toho, aby ste prestali šľahať. Ak chcete znížiť obsah tuku v kréme, môžete vložiť menej oleja (120 - 150 g).

Varenie koláče

1. Narezali sme 8 kusov pergamenu, každý s hmotnosťou asi 30 cm. Vytiahneme cesto z chladničky. Cesto jemne rozvaľkajte (2-3 mm) priamo na pergamene. Vezmite veko alebo misku s priemerom 20 - 25 cm, naneste na cesto a nakrájajte pozdĺž okraja. Nadbytočné cesto neodstraňujeme, nechajte ho priamo na pergamene. Kontrolujeme iba to, či je kruh všade dobre oddelený.
   
2. Cesto prepichneme vidličkou na niekoľkých miestach. Musí sa to urobiť tak, aby sa koláč nepučal. Je lepšie najprv previnúť všetky koláčiky a potom ich upiecť. Koláče pečte v predhriatej na 190 ° C po dobu 5 minút. Cesto bolo upečené, keď mal koláč jednotnú zlatú farbu.
   
3. Zostávajúce zvyšky hnette. Bude potrebné ozdobiť tortu.
   

Urobiť tortu

1. Vezmite jedlo, na ktorom budeme slúžiť tortu. Zospodu aplikujeme trochu krému na stabilitu koláča.
   
2. Koláče rozprestierame a namažeme ich smotanou. Na prvý a posledný koláč sme vložili viac smotany. Zvyšok naneste rovnomerne na tenkú vrstvu.Položte posledný koláč s bublinovou časťou nadol.
   
   Vieš? Ak chcete, aby mal koláč výraznejšiu vanilkovú príchuť, na každú vrstvu posypte vanilkovým cukrom. Na koláč použite 1 vrecúško (10 g) vanilkového cukru. Každý koláč sa jemne lisuje. Môžete na to použiť kuchynskú dosku.
3. Namažte hornú a dolnú časť koláča krémom. Posypte hornú a bočnú omrvinku. Koláč by mal stáť 2-3 hodiny, aby sa namočil. Opatrne nakrájajte koláč. Napoleon je veľmi ľahký, takže netlačíme tvrdo.
   

Video recept

O tomto recepte sa môžete dozvedieť viac. Tu nájdete užitočné a potrebné informácie na prípravu lahodného Napoleonovho koláča.

Ostatné recepty na torty