Kuchynské spotrebiče a riad
- kachle;
- panvica / dusená masa so silným dnom;
- metla;
- Nádoba na krém;
- veľké ploché jedlo;
- štiepaný krúžok na tortu;
- lepiaca fólia;
- polievková lyžica;
- silikónová špachtle.
Zložky
- Listové pečivo (napríklad „Uši“) - 0,5 - 0,6 kg
- Vajec - 2 ks.
- Múka - 4 lyžice. l.
- Škrob - 2 lyžice. l.
- Cukor - 100 g
- Vanillin - 2 g
- Maslo 82% tuku - 80 - 100 g
- Mlieko - 0,8 I
Krokové varenie
- Urobme smotanu: do panvice rozbijeme 2 vajcia. Na získanie smotany musia mať vajcia izbovú teplotu. Preto ich vopred vyberte z chladničky.
- Nalejte 100 g granulovaného cukru do hrnca a nastrúhajte cukor s vajíčkami 2 minúty, až kým sa nevytvorí pena. Do rozbitých vajec vložte 2 g vanilínu a znova premiešajte. Pridajte do zmesi vajec a cukru 4 lyžice. l. múka. Aby bola budúca smotana homogénna, pridáva sa múka v niekoľkých fázach. Najskôr dajte 2 polievkové lyžice a opatrne ich rozmiešajte metličkou, aby sa na nich nenachádzali hrudky. Potom pridajte zvyšné 2 lyžice. l. a dobre miesime. Dali sme 2 lyžice. l. Škrob, miešajte znova, až kým nebude jemná, veľmi homogénna hmota bez jediného zhluku.
- Do budúceho krému nalejte 0,8 litra mlieka pri izbovej teplote. Mlieko nalievame tiež postupne do prameňa a všetko miešame s metličkou. Dáme panvicu na stredné teplo a zahrievame ju za stáleho miešania. Hrubá spodná časť nádoby pomáha udržiavať rovnomernú teplotu v celom objeme, krém nespáli a nebude sa lepiť na dno. Keď sa hmota zahreje, rýchlo zhustne. Keď sa to stane, oheň znížte na minimum. Pokračujte v miešaní, až kým sa na povrchu krému neobjavia prvé bubliny. Po objavení bublín vypnite oheň. Vložte do horúcej smotany 80 - 100 g rozpusteného masla, nakrájané na kúsky. Porazte dobre, až kým nebude hladký. Textúra krému je neuveriteľne jemná a vôňa je jednoducho úžasná. Krém premiestnime do chladnej nádoby, aby sa trochu ochladila. Chladiaci krém sa musí z času na čas zmiešať tak, aby sa na vrchole nevytvorila kôra.
- Kým krém vychladne, pripravíme všetko na rozloženie koláča. Položili sme prsteň na koláč na rovnú misku. Okraje krúžku obopíname lepiacou fóliou, aby sa neskôr ľahšie odstránilo a okraje koláča sa ukázali ako úplne krásne.
- Celú dosku položíme do formulára vrstvou cookies.
- Naneste krém na cookies hore. Rovnomerne rozložte silikónovou špachtľou alebo lyžičkou po celej vrstve.
- Na krém naneste ďalšiu vrstvu cookies, aby ste úplne vyplnili formulár. Cookies obalíme krémom. Krém sa musí nanášať veľkoryso, aby bol koláč namočený, nie suchý. Množstvo krému by malo stačiť na rozmazanie 3-5 vrstiev a hornej časti koláča. Hornú časť koláča namažte krémom.
- Ak chcete ozdobiť vrchnú časť, namiešajte v mixéri valivý kolík alebo 4-5 sušienok. Posypte hojne na vrch, poslať koláč do chladničky. Môže sa jesť po 2-3 hodinách, ale je lepšie nechať vrstvy na impregnáciu celú noc.
- Potom vytiahneme koláč z chladničky, odstránime prsteň a polyetylén. Posypte strany omrvinkami z koláčikov pečiva.
Video recept
Dort "Napoleon" bez pečenia určite uspeje, ak sa všetko urobí správne a v správnom poradí. Aby ste sa nemýlili, pozrite si video recept prvýkrát pri varení tohto rýchleho koláča.
Napriek ľahkosti receptu má koláč krásny a úplne „profesionálne pripravený“ vzhľad. Cez noc sú cookies dobre namočené v kréme a vytvárajú chutné, jednotné vrstvy, rovnako ako v skutočnom Napoleone. Pripravte Napoleon bez pečenia a presvedčte sa sami. Ohromte svojich hostí a domov. Ak vaše recepty prasiatko už majú nezvyčajne jednoduché spôsoby varenia jedla, napíšte o nich do komentárov.