Jemný a chutný koláč na panvici

Pečenie koláča

1. Nalejte 300 ml kondenzovaného mlieka do hlbokej misky. Pridajte 1 kuracie vajce, vopred vyšľahané kuchárskym šľahačkou v samostatnej miske (hlboký pohár, tanier).
2. Preosejte 400 gramov pšeničnej múky do misky cez sito s 1 čajovou lyžičkou práškového pečiva na cesto a do misky pridajte múku dvakrát. Možno budete potrebovať väčšie množstvo múky, záleží to na hustote kondenzovaného mlieka.
3. Po pridaní prvej dávky múky dôkladne premiešajte lyžičkou do misky. Dajte cesto na stôl, pridajte druhú časť múky a mieste tvrdé cesto.
4. Výsledné cesto rozvaľkajte na valec a rozdelte na 6 približne rovnakých častí. Ak chcete, aby sa torta skladala z 8 koláčov, rozdelte obrobok na 8 rovnakých kusov.
5. Každá časť cesta sa miesi ďalších 3-4 minúty. Koláč nakrájajte na okrúhlu dosku s kyvným kreslom pre cesto podľa priemeru panvice (v tomto prípade - 21 cm) pomocou silikónovej rohože so značkou.
6. Dajte polotovary čistý tvar odrezaním okrajov koláča podľa šablóny alebo pomocou doštičky s priemerom 21 cm. Koláč sa prenesie na samostatnú doštičku. Zopakujte so zvyšnými 5 koláčmi a položte každý z prírezov na osobitnú platňu.
7. Panvicu zohrejte s priemerom 21 cm, koláče opečte na suchej panvici 1 - 2 minúty na každej strane a obráťte obrobky kulinárskou špachtľou.
8. Hotové koláče položte jeden po druhom na pracovnú plochu na ochladenie. Nevkladajte prírezy do stohu, v takom prípade budú koláče mokré a pružné (napríklad palacinky).

Variaci krém

1. Uvoľnite dve kuracie vajcia, 1 čajovú lyžičku vanilkovej esencie do hlbokej misky. Hmotu premiešajte v miske metličkou. Túto esenciu môžete nahradiť vanilkovým alebo vanilkovým cukrom.
2. Nalejte 200 gramov cukru, zmiešajte s metličkou.
3. Pridajte k hmote 100 gramov múky a 100 ml mlieka, premiešajte šľahačkou.
4. Nalejte zvyšných 650 ml mlieka, dobre premiešajte, kým nebude hladký.
5. Nalejte smotanu do veľkej panvice so širokým dnom, aby sa krém rýchlejšie uvaril. Krém varíme na miernom ohni a hmotu premiešajte šľahačkou po celý čas, kým nezhoustne. Po zahusťovaní znížte teplo na malý, smažte krém a miešajte ďalších 30-40 sekúnd.
6. Preneste krém do hlbokej misky a položte na ňu lepiaci film. Nechajte hmotu úplne vychladnúť.
7. Do misky mixéra vložte 200 g mäkkého masla pri izbovej teplote. O to sa musíte postarať vopred, najmenej hodinu pred varením. Šľahajte maslo.
8. Pridajte hmotu krémového krému 3-4 krát, šľahačku smotajte (4-6 minút).

Zostava tortu

1. Na tanierový tanier položte tortu. Na substrát položte 1 polievkovú lyžicu smotany, rovnomerne na ňu naneste. Deje sa tak tak, že pri krájaní koláča nejde na tanier.
2. Koláč položte na podklad, naneste krém. Dajte veľa smotany, varené koláče to dobre vytiahnite. Striedavo prilepte všetky medzery.
3. Smotajte horný koláč a dotiahnite jeho okraje.
4. Rozomelte 150 gramov sušienok z krehkého pečiva v mixéri na omrvinky, posypte hornú a dolnú časť koláča. Vložte infúzny koláč do chladničky na 4-6 hodín.