Kuchynské spotrebiče a riad: rúra, sporák, chladnička, mixér, kuchynská váha, sito, odmerka, šľahač, pekáč 23 cm, krájacia doska, kuchynská špachtle, nôž, vidlička, lyžička, 2 hlboké misky, pergamen, lepiaca fólia, držiaky na horúce hrnce ,
Zložky
| maslo | 100 g |
| cukor | 280 g |
| kuracie vajce | 7 ks |
| kakaový prášok | 30 g |
| pšeničná múka | 60 g |
| krém | 900 ml |
| káva | 2-3 lyžičky |
| voda | 100 ml |
| mliečna čokoláda | 100 g |
| soľ | ¼ tsp |
| prášok do pečiva | ¼ tsp |
Krokové varenie
- Na sporák pripravte vodný kúpeľ, položte hlbokú misku na panvicu a oddeľte 5 kuracích žĺtkov od bielkovín. Z bielkovín pridajte iba 2 ks. Potom nalejte do misky 180 g cukru a všetko premiešajte mixérom asi 5 minút pri vysokej rýchlosti, aby sa zmes rozjasnila a cukor sa rozpustil. Varené vaječné zmesi sa nechajú vychladnúť.
- Pripravte základ pre tortu. Zmäkčte 100 g masla pri izbovej teplote, nakrájajte ho na kocky a vložte do osobitnej misky. Potom do oleja pridajte 100 g cukru a rozdrvte ho vidličkou. Porazte 2 kuracie vajcia v miske a dobre premiešajte šľahačkou do hladka. Potom pridajte 30 g kakaového prášku do všetkých zložiek a preosejte 60 g pšeničnej múky. Pridať do zmesi ¼ tsp. soľ a ¼ tsp prášok do pečiva. Všetko dobre premiešajte šľahačkou až do hladka.
- Zakryte spodnú časť pekáča pergamenovým papierom a položte naň čokoládové cesto, pričom ho dobre vyhladite špachtľou. Predhrejte rúru na 180 ° C a koláč posuňte na pečenie asi 20 - 25 minút. Hotový koláč sa vyberie z formy a ochladí sa na teplotu miestnosti. Potom nožom odrežte akékoľvek nepravidelnosti a zarovnajte ho do kruhu.
- Nalejte 900 ml chladeného krému do hlbokej misky a dobre ich porazte mixérom, kým nedosiahne hustú konzistenciu. Krém je lepšie zvoliť s vysokým obsahom tuku. Potom nalejte ochladenú vaječnú zmes do misky so smotanou a dobre premiešajte šľahačkou do hladka. Nalejte asi 1/3 hmoty do samostatnej misky a nechajte ju vychladnúť.
- Zrieďte vopred približne 2 - 3 lyžičky v 100 ml teplej vody. káva, aby bola silná a chladná. Nalejte kávu do zvyšných 2/3 krémovej vaječnej hmoty alebo použite kávový prášok. Dobre premiešajte šľahačkou. Zakryte spodok a boky pekáča pergamenovým papierom. Potom položte tortu na dno a nalejte naň kávu a krémovú hmotu, vrchnú vrstvu vyhlaďte špachtľou. Forma sa umiestni do mrazničky asi na 2-3 hodiny.
- Po uplynutí tejto doby sa na vytvrdenú kávovú vrstvu položí odložená 1/3 časti zmesi smotana-vajce. V mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli rozpustite 100 g mliečnej čokolády a položte ju na vrch koláča, potom ju rýchlo, ale opatrne premiešajte s vrchnou vrstvou vidličkou, aby čokoláda nemrzla vo veľkých kusoch. Panvicu s koláčom prikryte prilepeným filmom a vložte cez noc do mrazničky, kým úplne nevychladne. Potom koláč odstráňte z formy a vychutnajte si jeho jemnú, osviežujúcu chuť. V prípade potreby môžete tortu ozdobiť jemne nasekanými a sušenými orechmi podľa vášho výberu.
Video recept
Ako variť každú vrstvu a vzdušný čokoládový koláč a potom všetko skombinovať do sviežej zmrzliny, môžete sledovať video v detailoch.
Čokoládový koláč na báze vzdušného čokoládového koláča je jednoducho úžasný zážitok. Po príprave podľa tohto receptu zabudnete navždy na alternatívy obchodu k takému dezertu. Ukázalo sa, že je veľmi jemný a chutný - všetky sladké zuby budú nadšené. Povedzte nám v komentároch, či sa vám tento zmrzlinový koláč páčil. Podeľte sa o svoje tajomstvá, pokiaľ ide o skvelé sladké dobroty.