Kuchynské spotrebiče a riad
- rúra;
- kachle;
- chladnička;
- mixér;
- niekoľko misiek;
- nôž;
- lopata;
- panvu;
- polievková lyžica;
- 2 delené krúžky s priemerom 22 cm;
- fólie;
- pergamenový papier;
- plech na pečenie;
- strúhadlo;
- sito;
- jedlo;
- škrabka.
Zložky
- Pšeničná múka - 250 g
- Kefir 2,5% - 250 ml
- Kakao - 50 g
- Cukor - 300 g
- Vajcia - 3 ks.
- Soda - 1,5 lyžičky.
- Prášok do pečiva - 1 lyžička.
- Rastlinný olej - 4 lyžice. l.
- Kyslá smotana 20% - 600 g
- Vanilkový cukor - 1 lyžička.
- Čokoláda (mlieko, čierna) - 50 g
Krokové varenie
Piškótový tortu
- Rozdeľte 3 vajcia do misky, pridajte 100 g cukru a porazte mixérom po dobu 7-8 minút.
- Hmota by sa mala zväčšiť objem trikrát, mala by byť svieža a ľahká.
- Pri izbovej teplote berieme kefír 2,5% tuku. Ak máte kefír z chladničky, musíte ho naliať do hrnca a trochu tepla na sporáku doslova na izbovú teplotu.
- Nalejte kefír do samostatnej misky a pridajte 1,5 čajovej lyžičky sódy. Zmiešajte lyžičkou. Hmota by mala peniť a zvyšovať objem.
Ak sa tak nestane, potom kefír nie je dostatočne kyslý a je potrebné pridať trochu citrónovej šťavy alebo octu. - Nalejte kefír do zmesi vajec, zmiešajte s metličkou a pridajte 4 polievkové lyžice rastlinného oleja. Zmiešajte znova.
- Preosejte 250 g múky do suchej misky. Pridajte 1 čajovú lyžičku prášku do pečiva, 100 g cukru do múky a preosejte 50 g kakaa. Dobre premiešajte špachtľou.
- Výsledná suchá zmes sa pridá do tekutých zložiek. Jemne premiešajte metličkou, kým nebude hladká. Hniesť na dlhú dobu nestojí za to. Ak nie je žiadny metla, môžete miešať s mixérom pri minimálnej rýchlosti.
- Toto cesto by nemalo trvať dlho. Preto je lepšie piecť 2 koláče súčasne a cesto rozdeliť na 2 formy. Na pečenie používame 2 delené krúžky s priemerom 22 cm, fóliu berieme a jej stred zakrývame pergamenovým papierom. Prstenec položíme navrch a fixujeme fóliou. Rozložte na plech.
- Cesto rozdelíme na 2 formy. Ak použijete váhy, ukáže sa, že asi 450 g. Cesto rovnomerne vylievame lyžičkou.
- Do pece sme vložili plech na pečenie, zahrievaný na 170 stupňov po dobu 30-35 minút. Počas pečenia nie je možné rúru otvoriť najmenej počas prvých 20 minút, inak cesto padne. Kontrola pripravenosti špáradlom alebo drevenou špízou. Ak vyjde zo sušienky suchý a čistý, je pripravený.
- Hotové sušienky necháme vo forme po dobu 5-10 minút, potom ich vyberieme z foriem a umiestnime ich na drôtený stojan, až kým úplne nevychladnú.
- Z keksov nakrájajte horné kôry a nakrájajte na 2 koláče.
- Rozdrvte kúsky na hrubom strúhadle na drobky sušienok.
Zostavenie smotany a koláčov
- Na prípravu kyslej smotany položte sito na misku s vhodným priemerom a zakryte ju dvakrát gázou. Rozložíme 600 g kyslej smotany, spojíme konce gázy a vložíme do chladničky na 2-3 hodiny.
- Filtrovanú kyslou smotanu prenesieme do misky.
- Pridajte 100 g cukru a 1 čajovú lyžičku vanilkového cukru. Porazte asi 5 minút, kým sa cukor nerozpustí.
- Začneme s montážou koláča. Na misku dáme kôru, zakryjeme kyslou smotanou, vyrovnáme a dáme ďalšiu kôru.
- Zozbierajte celý koláč. Krém na hornú a bočnú stranu koláča smotanou.
- Čokoláda (50 g) sa môže užívať mlieko alebo čierna. Votrite ho šupkou. Ukázalo sa, že čipy.
- Boky a hrany koláča zdobíme sušienkami.Posypte čokoládou na vrchu.
- Koláč necháme hodinu pri izbovej teplote, potom ho dáme na 2 hodiny do chladničky. Počas tejto doby sa koláčovi darí veľmi dobre nasiaknuť.
Video recept
Toto video ukazuje postupný proces prípravy a pečenia koláča s kyslou smotanou.
Z tohto článku ste sa naučili, ako pripraviť čokoládový koláč s kyslou smotanou Black Prince. Skúsili ste urobiť taký tortu? Alebo máte trochu iný recept na prípravu tohto koláča? Podeľte sa o svoje tipy a recepty v komentároch.