Tom Yam je obľúbeným pokrmom ázijskej kuchyne. Nazýva sa tiež thajská polievka. Podávajte na obed. Pripravuje sa podľa klasického receptu, ako aj s pridaním rôznych ďalších prísad, z ktorých sa stáva výživnou, aromatickou alebo diétnou.
Mimochodom! Naučte sa, ako uvariť lahodnú thajskú polievku Tom Yam s jednoduchým receptom.
Ako uvariť tom yam s kuracím mäsom
Tento typ polievky nie je ako obyčajný a známy každému, kto chodí na kurča. Originálny a skutočný Tom Yam je pripravený s bylinkami, z ktorých väčšina sa nepredáva v supermarketoch neďaleko domu. Nahrádzajú sa bežnejšie. Toto jedlo má blahodárne vlastnosti, ktoré pomáhajú bojovať proti srdcovým chorobám (rakovine).
V závislosti od prísad existujú odrody: kung; pla; chlap (s kuracím mäsom); Thali; ka mu a my khon. Na varenie môžete použiť panvicu alebo pomalý sporák s funkciou polievky, pečenia a mikrovlnnou rúrou (nie je vhodná na vykurovanie, sú potrebné ďalšie funkcie so schopnosťou regulovať teplotu). Varí sa veľmi rýchlo (do 30 - 35 minút).
Populárne recepty
vegetarián
Budete potrebovať: kurča; paprika; krém; mrkva; paradajky; bazalka; listy citrónovej trávy; karfiol; sójová omáčka; vápno; cesnak.
Množstvo prísad by sa malo uvádzať v závislosti od počtu porcií. Na varenie môžete použiť panvicu a panvicu alebo pomalý sporák, mikrovlnnú rúru.
etapy:
- nasekaný a opekaný cesnak, mrkva a paprika bez oleja;
- nalejte vodu do panvice a pridajte vyprážanú zmes, kuracie mäso a zeleninu;
- priviesť do varu;
- pridajte smotanu, bazalku, limetku (trocha šťavy), trochu sójovej omáčky;
- varte ďalších 5-10 minút;
- vyberte z tepla a podávajte s listami citrónovej trávy.
smotanový
Budete potrebovať: kurča; paradajková pasta; kokosové mlieko alebo smotana; cesnak; listy citrónovej trávy; chili; rezance; zázvorový koreň.
Množstvo prísad by sa malo uvádzať v závislosti od počtu porcií.
Na varenie môžete použiť panvicu a panvicu alebo pomalý sporák, mikrovlnnú rúru.
etapy:
- nasekaný a smažený cesnak, chilli, koreň zázvoru a paradajková pasta;
- nalejte vodu do panvice a pridajte kuracie mäso, vyprážanú zmes;
- počkajte, kým sa voda uvarí;
- pridajte rezance a mlieko (smotana);
- varte ďalších 10 minút a vyberte z tepla;
- podávame s listami citrónovej trávy.
S kuracím mäsom a krevetami
Budete potrebovať: kurča; tigrie krevety pri výpočte 3-4 kusy na porciu (môžu sa použiť v spojení s inými morskými plodmi); cesnak; paradajková pasta; listy citrónovej trávy; chili; rezance; zázvorový koreň.
Množstvo prísad by sa malo uvádzať v závislosti od počtu porcií. Na varenie môžete použiť panvicu a panvicu alebo pomalý sporák, mikrovlnnú rúru.
etapy:
- nasekaný cesnak, zázvor a chilli zmiešajte do nádoby;
- smažte zmes až do zlatohneda s použitím rastlinného oleja;
- nalejte 1,5 litra vody do panvice a pridajte vyprážanú zmes, kuracie mäso a morské plody;
- privarte k varu a pridajte paradajkovú pastu, rezance;
- varte ďalších 10 minút a vyberte z tepla;
- podávame s listami citrónovej trávy.
S hubami z kuracích a ustríc
Budete potrebovať: kurča; niektoré stredne paradajky; čerstvé huby ustrice (100 gramov); chilli (podľa chuti je možné 1 kus); cesnak; koreň zázvoru (30-50 gramov); rezance (dlhé a široké); niekoľko listov citrónovej trávy alebo citrónovej trávy; 1-2 kúsky cibule.
Pri varení na panvici je užitočná aj malá panvica na smaženie jedla.
Ak je k dispozícii iba pomalý sporák alebo mikrovlnná rúra, môžete robiť iba ich. etapy:
- nakrájaný cesnak, chilli, zázvorový koreň sa smaží na panvici do zlatohneda (najlepšie bez použitia oleja, zeleniny alebo olív);
- cibuľa, paradajky by sa mali umyť, ošúpať a nakrájať na malé kúsky;
- dajte vyprážanú a nasekanú zmes na panvicu, pridajte vodu (optimálne množstvo je 1,5 litra);
- počkajte, kým sa voda uvarí;
- pridajte rezance, nasekané kuracie a ustrice;
- varte ešte niekoľko minút (asi 15 - 20 minút);
- vyberte z tepla a držte ho pod vekom ďalších 5-6 minút;
- Podávame s lístkami citrónovej trávy.
Polievka sa môže buď soľou, alebo pridať soľou v malom množstve, rybia omáčka namiesto soli.
Užitočné tipy
kokosové mlieko, ktoré Thaisi bežne používa, sa môže nahradiť smotanou a suché a čerstvé aromatické byliny (ak sa nenájdu na predaj) možno nahradiť korením podobnými vlastnosťami a arómou (nachádzajú sa v akomkoľvek obchode);- ak chcete variť originálny thajský Tom Yam s kuracím mäsom, odporúča sa kúpiť súpravu s porciovanými výrobkami v špecializovanom obchode;
- mali by ste sa držať klasického receptu a pridávať prísady, ktoré sú vhodné pre chuť;
- Do polievky nepridávajte neznáme byliny a ďalšie prísady;
- Všetka zelenina, byliny a byliny by sa mali pred varením dôkladne vyčistiť a umyť.
Proces prípravy tohto svetla a chutný pokrm nie je ako proces prípravy bežnej polievky. Tu je dôležitá nielen technológia, ale aj dodržiavanie klasického receptu (časť môže byť). V prítomnosti moderných kuchynských spotrebičov v kuchyni bude výhodou. Požadovanú konzistenciu je možné dosiahnuť v pomalom variči alebo mikrovlnnej rúre.
Iné recepty na polievku
Cestoviny a zemiaková polievka