Tom Kha krok za krokom recept s fotografiou

Kuchynské spotrebiče a riad

Na prípravu polievky pripravte všetky potrebné ingrediencie. Opláchnite 200 g šampiňónov, 200 g cherry paradajok, 1 chilli papričku, 1 galangal, 2 korene citrónovej trávy a 20 g petržlenu. Rozrežte galangal na veľké kúsky. Olúpajte citrónovú trávu a nakrájajte na ňu diagonálne 2 cm.
Nakrájajte šampiňóny na veľké kúsky. Nakrájajte cherry paradajky na polovicu.
Lúpajte malú cibuľu a nakrájajte na 4-6 dielov.
Jemne nasekajte petržlenovú nôž nožom.
Vezmite 500 g kuracieho prsníka, ošúpajte a mäso oddeľte od kosti.
Kuracie mäso nakrájané na tenké plátky.
Do misky nalejte 250 ml kokosového mlieka, pridajte nakrájané galangaly, citrónovú trávu a chilli papričku nakrájanú na polovicu.
Zahrejte mlieko na miernu teplotu. Potom pridajte nakrájané kurča a 300 g vývaru. Mäso uvaríme 10 minút a pridáme cherry paradajky, cibuľu a huby. Zmiešajte všetko.
Pridajte do polievky 1 polievková lyžica. l. rybia omáčka, 1 polievková lyžica. l. ryžový ocot, 1 lyžička. cukor a ½ lyžičky soľ.
Varte ďalších 5 minút, zakryte a vyberte z tepla. Podávajte Tom Kh polievku horúcu. Bon chuť k jedlu.

Na výrobu polievky Tom Kh budete potrebovať sadu špeciálnych korení, ktoré nájdete vo veľkých supermarketoch.
Polievkový vývar sa dá variť z kostí a kože z kuracieho prsníka.
Ryžový ocot možno nahradiť limetkovou šťavou alebo jablčným octom.
Polievku podávajte ihneď po varení, aby sa zachovala štruktúra paradajok a hríb. Pred podávaním môžete z polievky odstrániť galangal, citrónovú trávu a chilli.

V tomto podrobnom videu si môžete prezrieť všetky varenia thajskej polievky Tom Kha.

Pokúste sa vyrobiť takú thajskú polievku. Podeľte sa o svoje dojmy z receptov v komentároch.