Kuchynské spotrebiče a riad: 2 hlboké nádoby, kuchynské váhy, odmerka, sito, veko, lepiaca fólia alebo uterák, lyžica, lyžica, lyžica.
Zložky
| Pšeničná múka | 450 g |
| Suché, rýchlo pôsobiace droždie | 7 g |
| Mliečna srvátka | 200 ml |
| Kuracie vajce | 1 ks |
| cukor | 3 lyžice. l. |
| soľ | 1 lyžička |
| Rastlinný olej | 40 g |
Krokové varenie
- Aby bolo cesto svieže a vzdušné, je potrebné pred začatím miesenia preosiať múku. Ak to čas dovolí, môžete to urobiť aj niekoľkokrát.
- Do hlbokej misky s preosialou múkou pridajte 7 g suchého, rýchlo pôsobiaceho droždia. Dajte pozor na štítok, pretože nie všetky suché droždie je možné pridať priamo do múky. Niektoré značky sa musia najprv rozpustiť v teplej tekutine (v našom prípade srvátka), pridať trochu cukru z celkového množstva ingrediencií a nechať pôsobiť 5 až 10 minút v teple, aby sa droždie aktivovalo. Rovnakým spôsobom môžete skontrolovať kvalitu droždia: ak sú droždie vysokej kvality, objaví sa na povrchu našuchorená pena, a ak je veľmi málo peny alebo sa vôbec neobjaví, je lepšie takéto droždie nepoužiť, pretože na ne nevstáva cesto.
- Po droždia nalejte do misky múky 3 lyžice. l. cukor, 1 lyžička. soľ a všetko dôkladne premiešajte.
- Potom nalejte 200 ml mierne zahriateho séra. Upozorňujeme, že sérum musí byť nevyhnutne teplé, ale nie horúce.
- Pohon 1 vajíčko. Najskôr sa musí vybrať z chladničky a nechať sa ohriať na izbovú teplotu. Všetko dôkladne premiešajte.
- Pridajte 40 g rastlinného oleja a cesto začnite hnetiť. Najskôr na to môžete použiť lyžicu alebo špachtľu, ale keď je cesto príliš silné, mieste rukami. Keď sa cesto zhromaždilo v hrudke, môžete pokračovať v hnetení na pracovnej ploche. Malo by sa pamätať na to, že múka môže potrebovať trochu viac alebo trochu menej, ako je uvedené množstvo. Je to spôsobené skutočnosťou, že múka od rôznych výrobcov môže mať rôzne vlastnosti a obsahovať viac alebo menej lepku.
- Hotové cesto vložte do čistej nádoby a pred namažte ho malým množstvom rastlinného oleja. Potom prikryte vekom, lepiacou fóliou alebo uterákom. Nechajte zahriať 1-1,5 hodiny. Cesto môžete nechať v nádobe pre viac vrstiev pri teplote 40 stupňov. A tiež dať do mierne predhriatej rúry.
- Hotové cesto musí byť jemne miesené, ale veľmi opatrne, aby sa nenarušila vzdušnosť. Potom môžete začať tvoriť buchty alebo koláče.
Video recept
V tomto videu nájdete podrobné pokyny na prípravu skvelého séra z kvasnicového cesta. Autor jasne uvádza, v akom pomere zmiešať všetky zložky. Ukazuje tiež, ako správne miesiť cesto.
Teraz viete, ako ľahko a rýchlo miesiť lahodné veľkolepé cesto na srvátku, ktorá je vhodná na koláče a rohlíky s rôznymi náplňami. Pracovali ste už s droždím? Pridalo sa k nemu sérum? Ako dlho to trvá? Poznáte nejaké triky pečenia z kysnutého cesta? Podeľte sa o svoje kulinárske tajomstvá v komentároch.
Iné testovacie recepty
Prajem pekné čítanie!