Správne cesto pre uzbecké manti bez vajec

Kuchynské spotrebiče a riad:

• board;
• odmerka;
• lyžička;
• kuchynský robot alebo mixér s funkciou hnetenia cesta;
• prilepiť film.

Zložky

Krokové varenie

1. Preosejte 600 g múky cez sito, takže múka je nasýtená kyslíkom.
   
2. 1 lyžička Soli rozpustite v 350 ml vody pri izbovej teplote.
   
3. Na miesenie cesta použite kuchynský robot alebo mixér s dýzou na cesto. Ak takáto technika neexistuje, cesto sa môže miesiť ručne. Nalejte vodu do slanej múky a za stáleho miešania v kruhu miesite elastické a elastické cesto.
   
4. Z hotového cesta vytvorte guľu a prikryte ju lepiacou fóliou. Nechajte skúšku stáť 1,5 - 2 hodiny, počas ktorých získa potrebnú elasticitu a bude s ňou ľahšie pracovať.
   
5. Po usadení cesta môžete začať socháriť manti.
   

Možnosti výplní pre manti

• Klasický recept. 500 g mletého jahňacieho mäsa, 250 g cibule, soľ, korenie,.
• S bravčovým mäsom. Chudé bravčové mäso 250 g, cibuľa 250 g, čierne a červené korenie, zira, soľ, mletý koriander.
• S kuracím mäsom a slaninou. 400 g kuracieho filé, 100 jahňacieho (bravčového) sadla, 2 stredne cibule, soľ, korenie.
• Uyghur manti. 700 g skopového, 250 g hovädzieho mäsa, 100 g vnútorného tuku, 5 červených cibúľ, soľ, korenie, zira, koriander.
• S jahňacinou a tekvicou. 500 g jahniat, 500 g cibule, 250 g tekvice, ziry, soli, korenia.
• So zemiakmi a mäsom. 300 g skopovej dužiny (hovädzie alebo bravčové mäso), 300 g ošúpaných zemiakov, 100 g vnútorného tuku, 4 stredné cibule.
• S kapustou a mletým mäsom. 200 g kapusta, 1 veľká cibuľa, 350 g mletého mäsa, korenie.
• So zemiakmi a šampiňónmi. 300 g šampiňónov, 3 veľké zemiaky, 2 stredné cibule, 100 g akéhokoľvek tuku - maslo, vnútorný tuk alebo masť.

Video recept

S receptom sa môžete podrobnejšie zoznámiť a vizuálne si môžete pozrieť všetky fázy varenia sledovaním videa.

Ostatné recepty na cesto