Ako sa naučiť variť vynikajúce kefírové cesto na koláče na panvici

Kuchynské spotrebiče a riad: varná doska, odmerka, nôž, doska, panvica, veľká miska, lyžička, lyžica, rezačka alebo strúhadlo, metla, uterák, papierové utierky.

Zložky

Krokové varenie

Cesto

1. Nalejte 1 stoh do veľkej misky. kefír, pridajte 0,5 lyžičky. sóda. Dobre premiešajte a nechajte stáť 1 minútu, aby kefír uhasil sódu.
   
2. Ďalej pridajte 0,5 čajovej lyžičky do kefíru. soľ, 1 lyžička cukor a 1 žĺtok. Môžete pridať celé vajce, ale je lepšie zobrať iba žĺtok. Dobre premiešajte.
   
3. Preosejte jeden šálka múky cez sito a pridajte ku kefírovej hmote. Dobre premiešajte, kým nie je hladký a pridajte ďalšiu pohár múky.
   
4. Keď sa cesto ťažko miesi lyžičkou, mieste ho rukami a namažte ich 10-20 g rastlinného oleja. Nepokúšajte sa naliať všetok olej uvedený v recepte, je to nevyhnutné iba preto, aby sa cesto nelepilo na ruky.
   
5. Keď sa cesto hnetie, zakryte ho uterákom alebo filmom a nechajte pôsobiť 20-30 minút. Po 20 až 30 minútach je cesto pripravené na lisovanie.
   

plniaci

1. Vezmite 500 g bielej kapusty a nasekajte ju.
   
2. V panvici s hrubým dnom rozpustite 50 - 70 g masla a pridajte nakrájanú kapustu. Keď kapusta zmäkne, pridajte 1 lyžičku. mletá paprika, 1 lyžička. soľ, ¼ tsp čierne korenie a 1 lyžička. cukor. Tieto proporcie sú relatívne, preto vyskúšajte náplň a podľa chuti.
   
3. Kapusta ďalej smažte ďalších 5 minút. Mal by byť mäkký, ale nemal by sa rozpadať. Aby sa náplň ochladila rýchlejšie, preneste ju do inej nádoby a pridajte 3 uvarené vajcia nasekané na krájači alebo strúhadle a 50 g nasekaných zelení. Všetko dobre premiešajte. Plnenie je pripravené.
   

Varenie koláče

1. Pred formovaním koláčov je potrebné ohriať olej na varenie. Nalejte 300 g rastlinného oleja do nádoby s hrubým dnom a položte na sporák na mierne teplo.
   
2. Namažte povrch, na ktorom sa budú koláče vytvárať, rastlinným olejom. Deje sa tak, aby sa do cesta nemiešala múka. Cesto rozdeľte na 12 až 15 rovnakých kusov v závislosti od veľkosti koláčov.
   
3. Slepte cesto na gule a rozvaľkajte z nich koláče. Plňte náplň na jeden okraj koláča cesta, zakryte ho druhým okrajom cesta a okraje spojte.
   
4. Aby ste skontrolovali pripravenosť oleja na varenie, namočte doň drevenú lyžicu, špíz alebo špáradlo. Ak bubliny odišli, môžete začať smažiť koláče.
   
5. Pri namáčaní koláčov do horúceho oleja buďte veľmi opatrní, aby nedošlo k spáleniu.
   
6. Koláčky opečte na miernom ohni 2 - 4 minúty na každej strane. Dorty by mali nadobudnúť červenavý, zlatý odtieň. Vyberte hotové koláče z panvice a položte ich na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk.
   

Video recept

Tento videorekordér vám ukáže všetky kroky výroby cesta kefíru a koláčov na panvici.

Ostatné recepty na cesto