Kuchynské spotrebiče a riad:
- odmerka;
- polievková lyžica a lyžička;
- kuchynský nôž;
- hlboká misa;
- silikónová špachtle;
- metla;
- sito;
- prilepiť film.
Zložky
| Pšeničná múka | 400 g |
| Vaječný žĺtok | 1 ks |
| kefír | 250 ml |
| Kyslá smotana | 45 g |
| Rastlinný olej | 25 g |
| soľ | 1 lyžička |
| cukor | 1 lyžička |
| Prášok do pečiva | 6 g |
Krokové varenie
- Do hlbokej misky, v ktorej bude vhodné premiešať všetky prísady do cesta, pošlite 250 ml kefíru. Môžete si vybrať fermentovaný mliečny výrobok s akýmkoľvek obsahom tuku. Do misy s kefírmi pridajte 45 g kyslej smotany. Odporúča sa zvoliť kyslou smotanu, ktorá bude cesto chutnejšie. Môžete použiť domácu kyslou smotanu, ktorá je dosť mastná.
- Zaveďte 1 žĺtok do zmesi kyslej smotany kefír. Môžete použiť celé kuracie vajce s bielkovinami, ale s pridaním jedného žĺtka cesto vyjde mäkšie.
- Nalejte 25 g rastlinného oleja bez zápachu do misky so zvyškom ingrediencií, čím urobíte cesto pružným. Pridajte 1 lyžičku do misky. cukor a rovnaké množstvo soli a všetko začneme dobre premiešať šľahačkou. Trvá to 2 až 3 minúty, kým sa nedosiahne homogénna hmota.
- Na skúšku budete potrebovať asi 400 g pšeničnej múky, ktorá sa musí preosiať. Múka bude teda nasýtená kyslíkom a koláč vyjde veľkolepejšie.
- Preosejte 6 g práškového pečiva spolu s múkou. Namiesto prášku do pečiva môžete použiť jedlú sódu v množstve 1/2 lyžičky. Nemusíte pridávať viac sódy, inak to bude po dokončení pečenia silne cítiť. Po pridaní preosiateho práškového pečiva a múky pokračujeme v miesení cesta. Najvýhodnejšie je to urobiť rukami. Cesto premiešajte v hlbokej miske, až kým nevyjde jemné, mäkké a elastické.
- Dobre miesené cesto položíme na stôl, jemne posypeme múkou a vrch zakryjeme lepiacou fóliou. Cesto nechajte najmenej štvrtinu hodiny pri izbovej teplote.
- Po 15 minútach sa cesto môže otvoriť a pokračovať priamo k príprave koláča. Cesto Kefir vyrobené podľa tohto receptu je veľmi jemné, jemné a chutné. Okrem koláča si môžete pripraviť koláče s ľubovoľnou náplňou, ktoré sa dajú pečiť v rúre alebo vyprážať na panvici.
Video recept
Vo videu je uvedený jednoduchý recept, vďaka ktorému môžete doma chutnať chutné a jemné cesto na kefire. Okrem fermentovaného mliečneho výrobku budete potrebovať aj ďalšie zložky uvedené na začiatku videa. Je dôležité dodržiavať proporcie všetkých potrebných výrobkov, potom vaše cesto vyjde so správnou konzistenciou. Celý proces varenia je pomerne jednoduchý a podrobne opísaný, takže sa nebojte variť také cesto na kefire.
Vyrábate domáce koláče a ktoré cesto obvykle používate? Skúsili ste hnetenie cesta na kefír bez pridania kvasníc podľa vyššie uvedeného receptu? Podeľte sa o svoje skúsenosti s prípravou jogurtového cesta na báze jogurtu v komentároch a ktoré koláče z neho upečete.