Kuchynské spotrebiče a riad:
- rúra;
- kuchynský sporák;
- kuchynské váhy;
- sito;
- lyžička;
- polievková lyžica;
- plech na pečenie alebo pekáč na pečenie;
- 2 hlboké misky;
- uterák;
- panvu;
- kefa na mazanie;
- hlboká doska.
Zložky
| výrobok | číslo |
| kefír | 250 ml |
| pšeničná múka (prémiová) | 420 g |
| rastlinný olej (bez zápachu) | 120 ml |
| suché droždie | 12 g |
| granulovaný cukor | 2 lyžice. l. |
| soľ | ½ lyžičky |
| varené kondenzované | 1 môže |
| vajcia (žĺtok) | 1 ks (pre mazanie) |
Krokové varenie
- Na prípravu mäkkého droždia budete potrebovať zahriať 250 ml kefíru v samostatnej miske. Malo by byť dosť teplé, ale nie horúce.
- Do kefiru pridajte 2 polievkové lyžice. l. granulovaný cukor a 12 g sušeného droždia (1 polievková lyžica l. bez podložného sklíčka), dôkladne premiešajte a nechajte pôsobiť 5 až 7 minút, aby droždie začalo pracovať.
- Po uplynutí požadovaného času pridajte do misky na kvasnice a kefír ½ lyžičky. soľ a 120 ml rastlinného oleja bez zápachu. Ak vezmete voniaci olej, môže vám dať nepríjemnú horkú chuť.
- Rozdeľte 420 g múky do samostatnej misky a potom ju začnite pridávať do zmesi kefír-droždie v niekoľkých fázach. Prísady dôkladne premiešajte, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek.
- Cesto premiešajte v miske alebo na stole. Mal by byť mäkký, ale nemal by sa držať vašich rúk.
- Z cesta vytvorte jednu veľkú guľu, vložte ju do misy a prikryte uterákom. Nechajte priblížiť na 1-1,3 hodiny na teplom mieste.
- Keď je cesto vhodné, niekoľkokrát sa jeho veľkosť zväčší, trošku miesi a začne rezať na ďalšie varenie. Toto cesto je ideálne na výrobu koláčov alebo pravidelných housiek.
- Na buchty sa musí nakrájať na rovnaké malé kúsky, stočiť sa do kruhov a potom trochu rozdrviť, aby sa vyrobila tortilla. Do stredu môžete vložiť akúkoľvek náplň, ktorá sa vám páči, ale najľahšie je vložiť varené kondenzované mlieko. Potom spojte okraje tortíl a dobre ich uzavrite, potom ich dajte na pripravený formulár so švom dole. Oslepte teda všetky ostatné koláče a umiestnite ich v malej vzdialenosti od seba. Buchty prikryte uterákom a nechajte ich ďalších 20 minút na teplom mieste. Ďalej namažte vrcholy roliek rozbitým vajcom tak, aby bol vrch zlatý.
- Buchty by sa mali pečiť pri teplote 180 stupňov po dobu 20 - 25 minút. Ochladte pečivo na drôtenom stojane a potom ich ozdobte práškovým cukrom. Rolky neposypajte práškovým cukrom, kým sú horúce, inak sa jednoducho rozpustí.
Video recept
Ak sa chcete naučiť, ako uvariť mäkké a vzdušné pečivo z droždia, odporúčame vám venovať pozornosť tomuto videu. Toto video ukazuje krok za krokom, ako miesiť kvasnicové cesto pomocou kefíru a získať chutné domáce koláče.
Vážení kuchári, páčilo sa vám tento recept? Z ktorého cesta najčastejšie vyrábate pečivo, koláče a iné výrobky? Aká je tvoja obľúbená výplň? Podeľte sa o svoje osvedčené recepty na výrobu chutného a mäkkého cesta z droždia.
Iné testovacie recepty
Prajem pekné čítanie!