Knedle cesto na vode ako variť, aby nedošlo k varu

Recepty, ktoré zvážime, sú vynikajúce pre knedle s rôznymi náplňami - zeleninové a sladké. Knedle so zemiakmi sú najbežnejšou receptúrou a pri takej náplni je ľahké ich tvarovať a variť. A konečný produkt môže byť zmrazený, po ktorom nestratí svoje vlastnosti. Pokiaľ to nie je druhotné použitie, budete musieť pridať trochu múky, pretože pri rozmrazovaní bude cesto mierne lepkavé.

Na začiatok je potrebné pripomenúť si dva princípy: nenechávajte výrobok „otvorený“ príliš dlho (veľmi rýchlo zaschne) a počas lisovania ho neprepĺňajte náplňou (cesto sa dobre rozťahuje a môže sa počas varenia pretrhnúť). Ak však používate veľmi studenú vodu, obom sa možno vyhnúť.

Vajcia - použite alebo nie

Okamžite si urobte rezerváciu, že na tieto recepty môžete použiť vodu pri izbovej teplote alebo dokonca mierne zahriať. Kvalita produktu sa nezhorší. Pokiaľ ide o múku, je lepšie vziať pšenicu najvyššej kvality.

Možnosť 1

Tento spôsob varenia je s vajíčkami a vodou.

Budete potrebovať:

• múka - 2 poháre;
• voda - 3/4 šálky;
• vajce - 1 kus;
• soľ je štipka.

príprava

1. Preosejte múku na pracovnú plochu.
2. Vstúpte do vody zohriatej na 30 - 35 ° C, potom do vajíčka a soli.
3. Cesto premiešajte s rovnomernou konzistenciou, vložte do guľky.
4. Misku prikryte navlhčenou utierkou a počkajte 40 minút, kým dozrie.

Možnosť 2

Tento spôsob varenia je bez vajec.

Budete potrebovať:

• múka - 320 gramov;
• voda - 150 mililitrov;
• soľ - 0,5 čajovej lyžičky.

príprava

1. Preosejte múku do veľkej hlbokej misky, pridajte soľ.
2. Dávku spustite postupne pridávaním vody.
3. Miesenie “hladkého” cesta, vytvorenie gule.
4. Nechajte stáť 30-40 minút pod vlhkou handrou.

Univerzálna metóda s pohánkovou múkou

Ak nemáte depresiu, že vaše budúce produkty budú mať tmavočervenú farbu, rozhodnite sa experimentovať. Pravdepodobne nebudete ľutovať: pohánková múka pridaná k zvyčajnej bielej dáva osobitnú chuť. Toto je univerzálny recept na knedle na vode.

Budete potrebovať:

• pšeničná múka - 2 šálky;
• pohánková múka - 0,5 šálky;
• voda (veľmi studená) - 200 mililitrov;
• soľ - 0,5 čajovej lyžičky.

príprava

1. Soľ rozpustite vo vode z chladničky.
2. Preosejte múku do hrnca, začnite hnetiť a do nej nalejte trochu vody.
3. Cesto premiešajte, až kým nebude hladké z vašich rúk.

Pre sladké náplne

Táto metóda je veľmi vhodná, ak ako náplň plánujete bobule (napríklad čerešne) alebo tvaroh. Vyskúšajte to: cesto sa ukáže ako kujné, dobre vydrží náplň, neklesne a nerozpadne sa.

Budete potrebovať:

• múka - 1 šálka;
• zemiakový škrob - 3 - 4 polievkové lyžice;
• ľadová voda - množstvo v závislosti od kvality múky;
• soľ podľa chuti.

príprava

1. Múku dôkladne preosievajte vo forme posúvača na pracovnú plochu, urobte v posúvači otvor.
2. Zmiešajte škrob a 3 polievkové lyžice vody, nalejte do výklenku, soľ.
3. Začnite hnetenie, snažte sa udržať hmotu „chladnú“ a pridajte trochu vody.
4. Valte formáciu (mala by byť dostatočne ľahká) - na sladké plnenie je vhodná vrstva s hrúbkou 3 mm.

Aké je tajomstvo minerálnej vody

Ak ste už počuli, že niekto nepoužíva obyčajnú vodu, ale minerálnu vodu, ale oni sami uprednostňujú obvyklý spôsob - je čas vyskúšať niečo nové, a preto je to tak.Cesto na knedle na minerálnej vode je najlepším receptom, ak sú vaše základné požiadavky:

• zostať hladké a elastické;
• takže nie je lepkavý alebo prašný;
• byť poslušný v práci;
• byť chutný.

Budete potrebovať:

• múky - 4 šálky (alebo menej);
• perlivá minerálna voda - 1 šálka;
• vajce - 1 kus;
• soľ a cukor - 0,5 čajovej lyžičky;
• rastlinný olej - 4 polievkové lyžice.

príprava

1. Všetky ingrediencie skombinujte v hlbokej miske v náhodnom poradí a múku ponechajte stranou.
2. Pridajte trochu múky a cesto mieste na knedľovej minerálnej vode - najskôr šľahačkou, potom po dosiahnutí hustejšej konzistencie - rukami asi 4-5 minút.
3. Misku zatvorte uterákom, nechajte ju v chladničke 20-30 minút.

Ak by ste chceli ušetriť nejakú energiu alebo ihneď zaberať, napríklad náplň - rovnaké múčky, ktoré sú opísané pre ručné varenie, sa môžu použiť na miesenie v pekárni na chlieb.

príprava

1. Podľa pokynov pre vaše zariadenie nalejte do nádoby všetky tekuté komponenty.
2. Nalejte 3,5 šálky preosiatej múky, soli, pridajte cukor.
3. Vyberte si možnosť miesenia - vytvorenie hustej a rovnomernej konzistencie chleba zvyčajne trvá 1,5 hodiny.
4. Celok zabalte do fólie a postavte ho do chladničky.

Nezáleží na tom, či ste hospodárna žena v domácnosti alebo by ste radi skúmali nové spôsoby varenia - kvalita cesta vás poteší. Recept na knedle na vode na jednej strane obsahuje minimum komponentov, na druhej strane - nie je vždy taký jednoduchý, ako by sa mohol zdať. Prax rozhoduje o všetkom - a možno jednou z opísaných možností bude vaše „číslo koruny“.

Ostatné recepty na cesto