Recepty v dusenej knedle ako pripraviť domáce dusené knedle z cesta s kyslým mliekom alebo kefírom sódy

Kefir sa môže nahradiť kyslým mliekom, mliečnou srvátkou alebo dokonca zriedenou kyslou smotanou - hlavnou vecou je monitorovať konzistenciu cesta. Keď sa pridá sóda do pečiva, rozloží sa v kyslom prostredí - týmto spôsobom získame na kefire nádherné nádherné knedle. Chutné cesto sa dá vyrobiť z droždia.

Varená v pare sódou

Z tohto množstva ingrediencií získate až 60 nádherných dusených kefírových knedlíkov so sódou.

Budete potrebovať:

• kefír - 300 ml;
• vajce - 1 kus;
• sóda na pečenie - 1 čajová lyžička (bez podložného sklíčka);
• soľ - štipka;
• cukor - 2 polievkové lyžice (ak sa plánuje sladké plnenie);
• múka - 500 gramov (plus trochu na miešanie a posypanie stola).

Varenie krok za krokom

1. Vajce porazíme vidličkou alebo šľahačkou, pridáme kefír, pridáme soľ, premiešame (pri verzii s cukrom aj pridáme).
2. Preosejte múku do misky, zamiešajte do sódy.
3. Do múky urobte dieru, nalejte tekutú zložku, premiešajte.
4. Položte stôl, zaprášený múkou, pokračujte v miesení a pridajte múku. Hmota, nie príliš hustá, by sa mala voľne držať rúk a pracovnej plochy.
5. Rozbalte guľu, vložte ju pod misku alebo pod látku a nechajte ju 15 až 20 minút napučiavať.
6. Knedle oslepte a varte 7-8 minút v dvojitom kotli, v tlakovom hrnci alebo umiestnením cedníka do hrnca.

So zeleninou

Domáce chlpaté knedle s zemiakovou náplňou

Cesto na knedle so zemiakmi na kefíri sa pripravuje rovnakým spôsobom, ako už bolo uvedené. Ale môžete vyskúšať aj bez sódy.

Budete potrebovať:

• múka - 4 poháre;
• kefír - 230 mililitrov;
• vajce - 2 kusy;
• soľ - 10 gramov.

príprava

1. Múku a soľ zmiešame vo veľkej mise, zalejeme zmesou kefírmi, porazíme vajcia.
2. Miešajte drevenou špachtľou v jednom smere.
3. Keď je tekutá časť už v hmote distribuovaná, mieste rukami a dokončite, keď získate pevnú konzistenciu.
4. Nechajte misku pod miskou pol hodiny.
5. Rozdeľte cesto na 4-5 častí, po jednom ich rozvaľkajte na párky a párky nakrájajte na malé kocky.

Ale tu je návod, ako pripraviť náplň na knedle so zemiakmi, s použitím rovnakého receptu na kefír.

Budete potrebovať:

• zemiaky - 6 kusov;
• cibuľa - 2 kusy;
• krémový margarín - 50 gramov;
• soľ, čierne korenie - podľa chuti.

príprava

1. Zemiaky prevarte v slanej vode a na konci varenia úplne vypusťte.
2. Mash, zatiaľ čo zemiaky sú ešte horúce.
3. Jemne nakrájajte cibuľu a opečte na margaríne.
4. Vložte cibuľu do zemiakov, pridajte soľ a korenie a premiešajte.

S kapustou

Knedle s kapustou na kefíri sú nezvyčajné a príjemné podľa chuti, s veľmi šťavnatou náplňou.

Budete potrebovať:

• biela kapusta - 1 stredná;
• cibuľa - 3 kusy;
• paradajková pasta - 1 lyžica;
• rastlinný olej - podľa chuti;
• soľ, korenie - podľa chuti.

príprava

1. Jemne nasekajte kapustu (môžete použiť mixér).
2. Jemne nakrájajte cibuľu a opražte ju v rastlinnom oleji.
3. Pridajte paradajkovú pastu, zamiešajte, dajte kapustu a dusíme, až kým nebude mať zlatohnedú farbu.
4. Soľ, pridajte korenie.
5. Knedle oslepte a varte ich 10 minút.

Vajcia bez možnosti

Cesto na kefírové knedle je možné variť bez vajec: ukázalo sa, že nie menej chutné.

Budete potrebovať:

• múka - 3 šálky (po okraj);
• kefír - 1 šálka;
• soľ - ½ čajovej lyžičky (bez sklíčka);
• sóda - 1 čajová lyžička (bez podložného sklíčka).

príprava

1. V miske kombinujte soľ, sódu, múku.
2. Nalejte slabý prúd kefíru a súčasne premiešajte lyžičkou.
3. Hnette rukami, kým nezískate mäkkú, plastickú a elastickú hmotu, ktorá sa nelepí na vaše ruky.
4. Vložte cesto do vrecka a nechajte stáť od pol hodiny do hodiny.
5. Cesto je ideálne pre knedle s tvarohom na kefire - a ako pripraviť náplň, zvážime ďalšie.

S tvarohovou náplňou. Krok za krokom recept

Kefírové knedle bez vajec (alebo s nimi) sa môžu vyrábať s akoukoľvek náplňou, napríklad s tvarohom.

Budete potrebovať:

• tvaroh - 500 gramov;
• vaječný žĺtok - 1 kus;
• soľ a cukor podľa chuti.

príprava

1. Tvaroh riadne vtierajte do jednotnej konzistencie.
2. Zmiešajte tvaroh s žĺtkom.
3. Nalejte soľ, cukor a dobre premiešajte.

Kefírové knedle s tvarohom, ako s každou inou náplňou, sa dajú variť dvoma spôsobmi.

1. Po spustení výrobkov do vriacej vody ich okamžite jemne premiešajte štrbinovou lyžicou a hneď ako sa objavia, znížte teplotu a varte 30-60 sekúnd.
2. Na panvicu položte cedník alebo potiahnite tenká fazuľa a zviazajte ju za rukoväte riadu. Položte výrobky na gázu a varte po dobu 3 minút na obidvoch stranách, opatrne sa otočte.

Tajomstvo majstrovstva

Aký je najlepší spôsob varenia cesta na knedle na kefire, dusený? Alebo známym spôsobom, vo vode? A ako ju znížiť, aby nestratila svoje vlastnosti?

Ukazuje sa, že „krásu“ môžete výrazne ovplyvniť tým, ako nakrájate cesto. Tu sú napríklad dva rôzne spôsoby.

1. Cesto rozvaľkajte pleteninami (do priemeru 5 cm), nakrájajte ich na malé tyčinky a malé paličky vyrovnajte prstami priamo na ploché koláče (bez otáčania). Takže vaše majstrovské diela sa ukážu byť pôsobivejšie čo do veľkosti, lepšie sa hodia na varenie „parou“.
2. Oddeľte vhodné kúsky z cesta, rozvaľkajte ich na hrubé vrstvy (do hrúbky 0,5 cm) a odrežte z nich kruhy špeciálnym tvarom alebo pravidelným pohárom. Ukáže sa, že sú to celkom malé a úplne identické výrobky - sú ideálne na varenie vo vriacej vode.

Experimentujte, aby ste zistili, ktoré možnosti sú pre vás bližšie, jasnejšie a relevantnejšie. Nezáleží na tom, či ste dusili knedle na kefire alebo len varili vo vode, v každom prípade majú veľmi príjemnú textúru a vynikajúcu chuť. Navyše to nie je ťažké. A rovnako ako toto jedlo a deti, „najmenšie“, a sofistikovaných dospelých.

Ostatné recepty na knedle