Recept na knedle bez vajec: experimentovanie s chuťou

Niektoré z klasických cesta sa zdajú byť drsné - chcel by som byť mäkší a pružnejší a aby sa dobre rozvalil, iní len chcú šetriť na prísadách, zatiaľ čo iní majú radi dobrý vkus. Pozrime sa na rôzne spôsoby varenia bez vajec, vrátane nie celkom bežných. Zostáva iba vybrať ten, ktorý sa vám páči najviac.

Základný recept. Chudé cesto

Budete potrebovať:

• múka - 3 šálky;
• vychladená prevarená voda - 1 šálka (možno trochu viac v závislosti od kvality múky);
• rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
• soľ - 1 čajová lyžička so sklíčkom.

príprava

1. Múku skombinujte so soľou, zalejeme vodou.
2. Prísady premiešajte ručne, nie príliš horlivo a nechajte pol hodiny (v tomto okamihu lepok nabobtná).
3. Miesenie cesta nie dlhšie ako minútu.
4. Pridajte rastlinný olej a mieste, kým sa úplne nevstrebáva. Hmota by mala byť mäkká a mierne prilepená k pracovnému povrchu.

Ukázalo sa, že cesto je knedľa so zemiakmi bez vajec. Jeho konzistencia je taká, že môžete okamžite začať sochárstvo. Ale ak budete mať čas, je lepšie vložiť ho do vrecka alebo do plastového obalu a vložiť ho do chladničky na 1,5 hodiny, a potom sa stane veľmi poddajnou.

Rovnaký spôsob sa dá použiť na miesenie v pekárni na chlieb. Ak to chcete urobiť, použite možnosť „Knedle“ alebo „Pizza“ alebo „Hnetenie cesta“ (v závislosti od modelu), nalievanie slanej vody a masla a preosievanie múky navrch. Po vybratí cesta ho vložte do vrecka a nechajte ho asi hodinu ležať.

V ukrajinčine

Verí sa, že skutočné ukrajinské knedle sa nevyrábajú na vode, ale na kefír. Knedle s tvarohom milujú všetko, takže v tomto prípade je možné použiť toto cesto. Tento recept na bezvajcové knedle zahŕňa aj pridanie sódy. Cesto bude veľmi mäkké a vzdušné a jedlo sa rýchlo uvarí. Po varení sa výrobky stanú objemnými a pomerne silnými „stenami“, ale nezvyčajne jemnými a chutnými.

Budete potrebovať:

• múka - 3 šálky;
• voda - 1/3 šálky;
• kefír - 2/3 šálky;
• sóda - 1 čajová lyžička (bez podložného sklíčka);
• soľ - 0,5 čajovej lyžičky.

príprava

1. V mise zmiešajte múku, soľ a sódu.
2. Pridajte vodu do kefíru (po okraj pohára) a premiešajte, kým nebude hladký.
3. Nalejte výslednú tekutinu do múky a cesto hnette. Nemalo by byť príliš tuhé a nelepivé na ruky.
4. Namočte 20 minút.
5. Slepé knedle.
6. Výrobky umiestnite na priestrannú panvicu naplnenú 2/3 vriacou slanou vodou a po naváraní a zväčšení veľkosti nechajte vo vode nie dlhšie ako 1 minútu.

Mliečne cesto. Krok za krokom recept

Vynikajúce knedle vyjdú, ak na ne použijete cesto s mliekom. Mimochodom, často sa dá počuť, že „mliečna“ verzia je oveľa jemnejšia ako s vajcami.Vyskúšajte tento jednoduchý recept na knedle bez vajec.

Budete potrebovať:

• múka - 3 šálky;
• soľ - 0,5 čajovej lyžičky;
• mlieko - 1 šálka (z chladničky alebo pri izbovej teplote).

príprava

1. V miske zmiešajte 2 šálky múky so soľou a zalejte mliekom.
2. Miešajte prísady lyžičkou, až kým nie je hmota pomerne rovnomerná.
3. Pridajte zvyšnú múku postupne a hnette rukou.
4. Hnette, kým nie je hmota napnutá a elastická a nelepí sa ani na ruky ani na povrch.
5. Cesto nechajte pol hodiny odpočívať (pokiaľ je to možné) a pevne ho zabaliť do lepiacej fólie.

Knedle so zemiakmi z cesta bez oleja

Chutné jogurtové knedle nalepujeme na zemiaky bez vajec - to je ďalšia jednoduchá možnosť. Jemne dopadne na chuť a veľmi uspokojivý.

Budete potrebovať:

• voda - 200 mililitrov;
• soľ - 1 čajová lyžička;
• múka - do 3 pohárov;
• cibuľa - 3 kusy;
• zemiaky - 9 stredne veľké;
• rastlinný olej na vyprážanie cibule - 3 polievkové lyžice.

príprava

1. Zmiešajte vodu so soľou.
2. Do preosiatej múky urobte dieru a postupne pridávajte tekutinu.
3. Vložte cesto do misy a na pol hodiny zatvorte veko.
4. Zemiaky olúpeme, ľubovoľne nasekáme, uvaríme a vypustíme vodu do samostatnej misky.
   Rozdrvte to pridaním zemiakového vývaru.
5. Jemne nakrájajte cibuľu, opečte ju v rastlinnom oleji a zamiešajte do zemiakovej kaše.
6. Stick knedle.
7. Nalejte asi dva litre vody do veľkej nízkej panvice, dajte do varu, soľ a ponorte do nej svoje predmety. Varte 4 minúty po naváraní (bez varu).

Možno si všimnete, že existuje dostatok nápadov na varenie a nebude nudné, aj keď nepridáte obvyklé prísady. Nie je ťažké pripraviť cesto na knedle vo vode bez vajec (alebo môžete použiť mlieko alebo kefír), rýchlo sa premieša a uvidíte, že hotové jedlo chutí skvele. S najväčšou pravdepodobnosťou budú takéto knedle naozaj potešiť vašich blízkych.

Ostatné recepty na cesto