Kuchynské spotrebiče a riad: chladnička, hlboká miska, sito, strúhadlo, fazetované sklo, lepiaca fólia / taška.
Zložky
| výrobok | číslo |
| Špičková pšeničná múka | 4 stoh |
| Studené maslo | 400 g |
| soľ | 1 lyžička |
| Mlieko 2,5% | 175 ml |
| Prášok do pečiva | 10 g |
| Vajce | 1 ks |
Krokové varenie
- Preosejte 4 šálky pšeničnej múky cez sito, aby ste ju obohatili kyslíkom a urobili ju sviežou a vzdušnou.
- 400 g masla na hrubom strúhadle priamo na múku. Olej by mal byť mrazený, takže bude ľahšie strúhať. Maslo pravidelne plievajte na múku, aby sa neroztopilo rýchlo.
- Potom múkou a maslom rozomieľajte múčky, až kým sa nevytvoria drobivé drobky.
- Pridajte 10 g prášku do pečiva, dobre premiešajte.
- Pripravte tekuté prísady. Na uľahčenie merania normy používajte obyčajné fazetové sklo. Poháňajte jedno vajce do pohára.
- Pridajte 1 čajová lyžička. bez hromady soli, dobre premiešajte, aby sa vajíčko dispergovalo.
- Nalejte mlieko tak, aby sa pohár naplnil hore, to je 175 ml. Namiesto mlieka môžete použiť kefír alebo kyslú smotanu, potom namiesto práškového prášku pridajte sódu.
- V krémovej múke urobíme malú depresiu a nalejeme tekuté prísady.
- Cesto rýchlo zbierame do gule, nemusíte ho dlho miesiť. Cesto je mäkké a elastické, ale trochu hrudkovité.
- Cesto vložíme do vrecka na jedlo alebo ho zabalíme do lepiacej fólie a dáme na 1 hodinu do chladničky. Cesto sa stane homogénnym. Ďalej z testu môžete vytvoriť wak-belashi. Môže byť tiež pripravený na budúce použitie a použitý na iné pečenie. Prajeme pekné pečenie!
Toto cesto má svoje výhody. Po prvé, je vynikajúci na pečenie vajec uvarených v peci v rúre, vďaka čomu sú menej kalórie a ľahšie sa pripravujú. Po druhé, cesto vo svojom zložení neobsahuje kvasinky, rýchlo sa mieša, nevyžaduje kontrolu. Ale napriek tomu je cesto vďaka práškovému pečivu veľmi ľahké a našuchorené. Konečný výsledok a chuť samotného pečenia budú do veľkej miery závisieť od kvality zmesi cesta.
Video recept
V navrhovanom videorecepte vidíte detailne, ako miesiť jednoduché, ale veľmi vzdušné, mäkké a vkusné cesto na vápno, uvidíte, aké prísady budete potrebovať, ako pracovať s cestom, aby ste v budúcnosti mohli pripraviť chutné pečivo. Pekný výhľad!