Kuchynské spotrebiče a riad:
- meracie zariadenie;
- kuchynské váhy;
- polievková lyžica;
- lyžička;
- lepiaca fólia;
- nôž;
- sito;
- valček;
- varná doska;
- žiaruvzdorné hlboké jedlá;
- doska na valcovanie;
- chladnička;
- hlboké jedlá.
Zložky
| výrobok | číslo |
| prémiová múka | 500 g |
| studená voda | 250 ml |
| maslo | 375 g |
| soľ | 1 lyžička |
Krokové varenie
- Na začiatok extrahujeme maslo s hmotnosťou 325 g z chladničky, aby zjemnilo. Potom zoberieme 500 g prémiovej múky a preosejeme ju cez sito.
- K preosiatej múke pridajte 1 lyžičku. soľou a dôkladne premiešajte.
- Maslo s hmotnosťou 50 g rozpustite vo vodnom kúpeli a nechajte ho vychladnúť na teplotu miestnosti.
- Po ochladení oleja nalejte do suchej zmesi múky a soli. Potom všetko premiešajte.
- K prísadám pridajte 250 ml studenej vody a cesto mieste.
- Výsledné cesto sa vloží do vrecka alebo sa zabalí do lepiacej fólie a dá sa do chladničky na pol hodiny.
- Po 30 minútach vyberieme cesto a položíme ho na dosku na rozvaľovanie, predtým ho posypeme múkou. Pomocou noža sme cesto jemne nakrájali na 4 rovnaké časti.
- Valíme to tak, aby sme dostali 4 tenké lístky.
- Do stredu cesta sme vložili 325 g masla pri izbovej teplote a zakryli sme ho výslednými lístkami.
- Pomocou valčeka vyvaľkáme cesto s maslom, až kým nedosiahneme vrstvu strednej hrúbky.
- Hrany výslednej vrstvy sú zložené do 2 častí a pokračujú v valcovaní.
- Hotová vrstva cesta sa zloží do obdĺžnika, zabalí sa do lepiacej fólie a odošle sa do chladničky na 1 hodinu.
- Po uplynutí stanoveného času vyberieme cesto z chladničky, posypeme ho múkou a previníme rovnakým spôsobom ako prvýkrát.
- Potom znovu skryjeme cesto na 1 hodinu v chladničke a postup zopakujeme.
Dôležité!Listové pečivo obsahuje veľké množstvo masla, preto sa neodporúča ľuďom, ktorí majú problémy s nadváhou alebo žalúdkom.
Hotové cesto sa dá použiť nielen na prípravu lístkového pečiva, ale aj na mäsové koláče alebo lístkové lístky, čím sa do nich pridávajú ľubovoľné plniace možnosti. Môže sa uchovávať v chladničke až 5 dní, a ak vložíte cesto do mrazničky, bude vhodné ho používať asi 3 mesiace.
Video recept
Pre lepšiu prehľadnosť vám odporúčame pozerať si video s receptom na výrobu lístkového cesta. Podrobne popisuje každý z opísaných spôsobov varenia.
Príprava cesta sa považuje za pomerne komplikovaný proces, pri ktorom je dôležité správne dodržiavať všetky potrebné proporcie. Mnoho ľudí radšej nakupuje hotové cesto v obchode a nestrávia na ňom veľa času a úsilia. A ktorú možnosť si vyberiete? Možno máte nejaké tipy, ktoré vám pomôžu získať perfektné cesto na varenie? Podeľte sa o svoje odporúčania v komentároch.
Ostatné recepty na múčniky z lístkového cesta
Prajem pekné čítanie!