Kuchynské spotrebiče a riad: mixér, mikrovlnná rúra, miska na cesto, nádoba na cesto, kuchynská lyžička.
Zložky
| výrobok | číslo |
| pšeničná múka | 3 stoh |
| cukor | 3 lyžice. l. |
| maslo | 75 g |
| vajíčka | 2 ks |
| droždie | 12 g |
| soľ | ½ lyžičky |
| mlieko | 200 ml |
Krokové varenie
- Prvým krokom je preosiatie múky. Preosiať tri šálky múky cez hrubé sito, je vhodné urobiť to dvakrát.
- Nalejte pol pohára čistej vody a pol pohára mlieka do samostatnej misky.
- Tu dáme pol lyžičky cukru a 12 gramov sušeného droždia.
- Potom do tekutiny pridajte 3-4 lyžice preosiatej múky. Robíme to tak, aby sa droždie dobre rozpustilo. Zmes sa mieša, potom kvasinky budú reagovať s múkou a začnú intenzívne pôsobiť. Misku so zmesou odložíme na 5 až 10 minút, aby trochu fermentovala a na jej vrchole sa objavili bubliny.
- Vo vysokom malom pohári rozbite dve kuracie vajcia, vyberte mixér, porazte do svetla a zvýšte objem, pridajte tri polievkové lyžice cukru a znova dobre porazte.
- Potom do vajíčok vložíme pol lyžičky soli, zmes znovu prerušíme mixérom, takže všetky arómy sú navzájom nasýtené.
- Maslo sa môže nechať zmäknúť na stole v kuchyni. Ak ste to ešte neurobili, pošleme na niekoľko sekúnd do mikrovlnnej rúry nádobu so 75 gramami produktu, aby sme ju zmäkčili.
- Cesto budeme miesiť v kuchynskom robote. Nalejte cesto, ktoré už prišlo, do misy stroja, pridajte tam zmes zo vajec a cukru zo skla a zvyšnú múku. Zapneme pomalú rýchlosť a začneme miesiť cesto.
- Hneď ako sa cesto v miske zhromaždí na kus, pošleme zmäknuté maslo priamo do cesta.
- Cesto premiešajte na miesto, kde sa prestane lepiť na steny stroja alebo na ruky. Ak sa stále drží, pridajte 1-2 polievkové lyžice múky. Pomocou kombajnu môžeme hnetať cesto požadovanej konzistencie do 5 minút pri vysokej rýchlosti, ruky tento proces vydrží asi 15 minút.
- Teraz vezmeme pomalý sporák, namažíme jeho spodok rastlinným olejom, cesto tam dáme na kontrolu. Teplota bola nastavená na 35 - 40 stupňov. Tento proces môže časom trvať 30 minút až hodinu. Cesto môžete vložiť do kuchyne tak, že ho zakryte uterákom. A čím vyššia je teplota v miestnosti, tým rýchlejšie a lepšie bude cesto robiť.
- Po jednej hodine vyberieme cesto z mnohovlákna, dokonale vyrástlo, stalo sa sviežim, elastickým, nelepí sa na steny misy s mnohými brokermi, nelepí sa na ruky. Rozložili sme ho na stôl, trochu ho rozdrvíme, v cesta môžeme variť párky.
Užitočné tipy
- Cesto na párky v ceste sa dá pripraviť iba v mlieku, iba vo vode alebo použiť zmiešanú verziu, ako v tomto recepte.
- Maslo je možné nahradiť rovnakým množstvom smotanovej margaríny.
- Nie je možné rozpustiť maslo alebo margarín do tekutého stavu, mali by byť veľmi mäkké.
Video recept
Z tohto videa získate informácie o výrobkoch a ich množstve na prípravu droždového cesta na údeniny v ceste. Uvidíte podrobný proces miesenia, dozviete sa o zameniteľnosti zložiek.
Vážení čitatelia, nie je žiadnym tajomstvom, že také výrobky, ako sú klobásy v ceste, často pomáhajú ženám v domácnosti v extrémnych situáciách, keď nie je čas na varenie, a preto musíte nakŕmiť svoju rodinu. Ich deti sú obzvlášť obľubené. Povedzte nám, podarilo sa vám vyrobiť cesto na párky pomocou tohto receptu? Ako reagovala vaša rodina na produkt? Aké recepty používate na test pri pečení párkov v teste?