Kuchynské spotrebiče a riad:
- meracie zariadenie;
- hlboký tovar na miesenie;
- sito;
- polievková lyžica;
- čajová lyžička;
- kuchynské váhy;
- vidlica;
- lepiaca fólia;
- hnetacia doska;
- valček;
- nôž;
- mrazák;
- varná doska;
- hlboké žiaruvzdorné riady.
Zložky
| múka | 1 kg |
| voda | 500 ml |
| soľ | 2 lyžičky |
| rastlinný olej | 2 lyžičky |
| maslo | 170 g |
Krokové varenie
- Ak chcete začať, vezmite 170 g masla a rozpustite ho vo vodnom kúpeli. Počas jeho valcovania bude potrebné cesto namazať. Nalejte 500 ml vody do hlbokej misky a pridajte 2 lyžičky. soľ. Všetko miešajte až do úplného rozpustenia.
- Výsledná slaná voda sa naleje do misky, kde sa cesto miesi. Potom odoberte sito a preosejte ním 1 kg múky. Postupne pridajte preosiatu múku do vody a cesto mieste vidličkou. Keď je konzistencia silná, prejdite na manuálnu dávku.
- Po vytvorení cesta ho premiestnite na rolovaciu dosku posypanú múkou. Pokračujte v miesení cesta rukami asi 10 - 15 minút.
- Na konci dávky zoberte 2 lyžičky. rastlinný olej a pridajte ho do cesta. To dodá aróma a robí ju pružnejšou. Po úplnom vstrebaní oleja zabalte cesto do plastového obalu a nechajte ho v tomto stave 20 minút.
- Po uplynutí stanoveného času vyberte cesto a mieste ho ďalších 15 minút. Potom ju znova zabaľte do fólie a nechajte ju 10 minút ľahnúť. Vytiahneme cesto z filmu a pokračujeme v jeho valcovaní. Aby ste to dosiahli, namažte pracovnú plochu roztaveným maslom tak, aby cesto bolo poslušnejšie. Rozdeľujeme ho na 4 rovnaké kúsky: dva z nich sa použijú na prípravu na samsu a dva sa môžu nechať na prípravu ďalšieho jedla. Dva cesto rozvaľkáme do veľmi tenkej vrstvy a hornú časť namažeme ghí. Dáme to trochu zmraziť. Potom vrstvu premeníme na trubicu, ktorú potom posúvame opačným smerom.
- Výsledné skúmavky sa trikrát preložia, položia na rovný povrch a prikryjú sa lepiacou fóliou. V tomto stave posielame cesto do mrazničky na 1 hodinu.
- Vytiahneme skúmavky z mrazničky a rozdelíme ich na rovnaké kúsky každých 5 cm.
- Všetky kúsky cesta rozvaľujeme do koláča. Uistite sa, že vrstva cesta nie je príliš tenká a netlačte na ňu tvrdým valčekom. Je to potrebné, aby koláč nestratil svoj vzor. Získané sochory namažíme pre samsa ghí a po zakrytí filmom ich pošleme do mrazničky na 30 minút.
- Po pol hodine sa cesto dá použiť na varenie.
Môžete sa pripraviť na samsa z celého testu, potom získate viac porcií. Môžete tiež rozdeliť cesto, ako je uvedené v recepte, a pripraviť z neho ďalšie jedlo podľa vlastného uváženia.
Pre tento druh lístkového cesta je vhodná akákoľvek náplň: kuracie, jahňacie alebo tekvica. Experimentujte a vyberte, čo sa vám najviac páči.
Video recept
Aby vám proces vytvárania testu nespôsobil žiadne otázky, odporúčame vám pozrieť si podrobné video s ukážkou každej fázy jeho prípravy.
Varenie lístkového cesta je dosť namáhavý proces.Tu je dôležité nepoškodiť jeho štruktúru a dosiahnuť správnu hrúbku. Možno viete nejaké triky, ktoré vám pomôžu získať perfektné lístkové cesto na pečenie? Neváhajte a podeľte sa o svoje odporúčania a zanechajte názor na recept v komentároch.
Ostatné recepty na lístkové cesto
Prajem pekné čítanie!