Ako sa naučiť variť chutné cesto

Kuchynské spotrebiče a riad: rúra, krájacia doska, nôž, plech na pečenie, miska s vekom, sito, metla, valček, špachtle.

Zložky

Krokové varenie

1. Nalejte 300 ml teplého mlieka do misky. Rozpustite 40 g surového droždia v mlieku za stáleho miešania, kým sa zmes nestane homogénnou. Pridajte 3 lyžice granulovaného cukru a štipku soli. Znovu dobre premiešajte, kým sa cukor nerozpustí.
   
2. Do tejto tekutiny teraz pridajte 1 šálku preosiatej múky. Cesto premiešajte šľahačkou tak, aby nevznikli hrudky.
   
3. Zmes sa ukázala ako lievanec. Pridáme doň 80 ml rastlinného oleja. Všetko dôkladne premiešajte. Zmes by mala byť homogénna.
   
4. Postupne pridajte preosiatu múku a cesto ručne mieste. Nemusíte nalievať všetku múku okamžite, aby cesto nevyskočilo strmé a upchaté.
   
5. Ak cesto prestane pevne držať ruky, znamená to, že múka je už dosť a musíte začať miešať cesto. Cesto premiešajte najmenej 10 minút. Ak nie je vhodné miesenie cesta v miske, potom prášok na stenu posypte múkou a cesto na stole hnette. Cesto je už pripravené, ak je miska, v ktorej je miesenie čisté, cesto vôbec neprilepí na ruky a stane sa mäkkým a veľmi elastickým. Pridajte trochu múky na dno misky, vložte naše cesto. Misku zakryjeme cestom a necháme 1 hodinu stáť, aby cesto vyšlo.
   
6. Po uplynutí tejto doby zoberte dosku na krájanie, zaprášajte ju múkou a vložte na ňu cesto. Cesto premeníme na klobásu a rozdelíme ju na kúsky. Kusy by mali byť približne rovnakej veľkosti. Ukázalo sa, že asi 11 kusov.
   
7. Každý kus hodíme do gule. Pred formovaním buchty nechajte rúru zahriať na 180 stupňov.
   
8. Pečieme buchty na plech. Nalejte 1 polievkovú lyžicu slnečnicového oleja a celý plech pečte kefou. Povrch tabuľky oprášime múkou. Berieme cesto a pomocou valčeka ho rozvaľkáme na koláč s hrúbkou 4 až 5 mm.
   
9. Nalejte 1 lyžičku na koláč. rastlinný olej a pomocou kefy ho rozdeľte do tortilly. Na vrch posypte jednu čajovú lyžičku granulovaného cukru. Ak je to potrebné, môžete stále posypať škoricou.
   
10. Z koláča urobíme rúrku. Pritlačte okraj koláča.
    
11. Otočíme ho na polovicu (šev dovnútra) a urobíme rez ostrým nožom v strede trubice pozdĺž švu. Cesto otvárame pozdĺž línie rezu a získame veľmi krásnu buchtu v tvare srdca.
    
12. Výslednú buchtu položte na vymastený plech na pečenie. Pokračujeme tiež v práci so zvyškom testu. Z týchto surovín sme dostali asi 11 housiek, ktoré sa zmestili na 2 plechy na pečenie. Buchty by mali byť umiestnené na plech v určitej vzdialenosti, pretože stále sedí. A pri pečení sa zväčšia. Nechajte buchty na dôkaz 20 minút. Po uplynutí tejto doby ich odošlite do rúry na 20-25 minút.
    
13. Pomocou špachtle vyberte horúce pečivo z plechu na pečenie. Buchty boli ružové s veľmi mäkkým a veľkolepým cestom.
    

Video recept

Toto video vám pomôže v procese prípravy chutných a chúlostivých buchiet a tiež v dynamike ukáže proces ich formovania.

Ostatné recepty na cesto