Svieža droždie cesto na koláč s džemom

Kuchynské spotrebiče a riad:

• hlboká miešacia miska;
• metla;
• drevená špachtle;
• sito na preosievanie múky;
• prilepiť film.

Zložky

Krokové varenie

1. Predtým, ako začnete hnetať cesto, musíte preosiať múku, odstrániť vajcia z chladničky, aby mali čas zohriať sa na izbovú teplotu, zohriať mlieko a rozpustiť margarín.
   
2. Potom môžete začať miesiť cesto. Rozpustite droždie v mlieku a nalejte do riadu, v ktorom budete cesto pripravovať. Mlieko musí byť teplé, ale nie horúce.
   
3. Pridajte trochu cukru a postupne pridajte múku. Úlohou je získať cesto takej konzistencie, ako je silná kyslá smotana, takže múku pridávame v niekoľkých fázach.
   
4. Keď je cesto pripravené, zakryjeme ho filmom a necháme sa rozptýliť. Ak cesto zle stúpa, môžete pridať trochu droždia.
   
5. Keď sa cesto zvýši dvakrát až 2,5-násobne, rozbaľte ho a vyrazte ho, aby sa uvoľnili bubliny oxidu uhličitého, ktoré brzdia činnosť kvasinkových baktérií.
   
6. Pridajte zvyšok produktov. Vajcia ako prvé. Všetko dôkladne premiešajte, až kým nebude hladký.
   
7. Potom cukor. Zmiešajte znova.
   
8. Potom soľ a rozpustený margarín. Nezavádzame nové prísady, kým nedosiahneme homogenitu s predchádzajúcimi.
   
9. Pridajte múku.
   
   Vieš? Upozorňujeme, že pokiaľ je cesto tekuté, je vhodné ho zmiešať so šľahačkou. Hrubé cesto sa ľahšie mieša pomocou drevenej špachtle. Nalaďte sa na skutočnosť, že proces miesenia cesta je dosť dlhý a pracný. Ale kvalita pečenia bude závisieť od kvality miesenia, takže nemusíte šetriť čas a energiu.
10. Od okraja do stredu cesto miesi a zakaždým pridáva múku.
    
11. Keď už je ťažké rozprestrieť špachtľou, ideme k stolu. Stôl zakrývame dobrou vrstvou múky a naň natierame cesto. Z periférie do centra pokračujeme v hnetení. Hlavným cieľom je dostať cesto, ktoré sa nebude držať vašich rúk.
    
12. Akonáhle začnete pociťovať, že sa už nelepí, prestaňte pridávať múku, ale hnette ďalej.
    
13. Po premiešaní zakryte hotové cesto uterákom alebo vhodnými pomôckami, aby sa mohlo rozptýliť, a počkajte, kým sa jeho objem nezvýši 2 - 2,5 krát.
    
14. Ak cesto pláva, pridajte viac múky. Ak nebude plávať, stačí polievková lyžica znova miesiť a zbaviť ju oxidu uhličitého. Potom môžete začať pripravovať koláč.
    

Video recept

V tomto videu uvidíte podrobný popis každého kroku pri príprave cesta na džem. Autor rozpráva podrobne o tom, ako pripraviť cesto, ako ho miesiť a zbaviť ho zbytočného oxidu uhličitého. S takouto základňou budú vaše pečivo na špičkovej úrovni.

Ostatné recepty na torty