Kuchynské spotrebiče a riad: pracovná plocha na miesenie cesta, sklo, lyžica, hojdacie kreslo, lepiaca fólia, hlboká misa.
Zložky
| múka | 600 g |
| maslo | 150 g |
| voda | 170 ml |
| soľ | 1 lyžička |
| ocot | 3-4 lyžičky |
Krokové varenie
Aby sme pripravili dva druhy cesta, rozdelíme všetky ingrediencie na polovicu. Po oboznámení sa môžete vyskúšať oba recepty alebo si vybrať ten, ktorý sa vám páčil viac. V ideálnom prípade by sa na prípravu pekáča mali všetky výrobky, dokonca aj múku, chladiť. Pred začatím práce ich preto vložte na pár hodín do chladničky.
Prvá možnosť
- Rozmiešajte 300 g múky do hlbokej misky. Pridajte doňho 75 g masla nakrájaného na malé kocky.
- Potom múku a maslo spojíme rukami a miesime.
- Kombinujeme 85 ml studenej vody, 0,5 lyžičky. soľ, 1,5 - 2 lyžičky ocot, dobre premiešajte.
- Nalejte na pracovnú plochu múku a maslo, trochu pridajte vodu a zmes rozdrvte chrbtom ruky. Pred každým pridaním vody sa hmota zhromaždí na sklíčku.
- Potom vytvarujeme guľu, zabalíme ju do lepiacej fólie a pošleme ju do chladničky, najlepšie na 1 hodinu alebo najmenej 20 minút.
Druhá možnosť
- Do misky sa preoseje 300 g múky, 75 g masla.
- Zmiešajte 85 ml vody s 0,5 lyžičky. soľ a 1,5 - 2 lyžičky ocot, okamžite pridať do múky.
- Zmiešajte všetky ingrediencie rukami, zabaľte ich do lepiacej fólie a pošlite ich do chladničky na 20-60 minút.
nákupný
- Prvá možnosť. Keď sa cesto rozvaľkáva, cesto začne odlupovať, má výrazný mramorový povlak, budú viditeľné kúsky nezmiešaného masla. Po pečení bude vrstvený a drobivý.
- Druhá možnosť. Cesto sa ľahko rozvaľkáva, je pružné, jeho mramorovanie je menej výrazné. Po upečení nebude cesto tak piesočné, ako je to možné.
Ak použijete vyššie uvedené ingrediencie na miesenie jednej z možností cesta, dostanete veľký koláč alebo 12 porcií koláčov. Niektoré ženy v domácnosti môžu tieto dve možnosti využiť a pri pečení môžu dosiahnuť odlišné výsledky, čo im v zásade vyhovuje. Z hľadiska profesionálnych kuchárov sa však za správnu považuje iba prvá verzia šarže.
Video recept
Môžete tiež sledovať video, kde kuchár jasne ukazuje každý krok varenia, hovorí o rozdieloch medzi prijatými možnosťami, ukazuje ich rozdiely, výhody najlepšej možnosti.
Teraz viete, ako pripraviť správne krehké pečivo, Môže sa skladovať dlhý čas, až 2 mesiace v mrazničke. Môžete ho tiež variť vopred a nechať ho stáť jednu alebo viac hodín v chladničke, aby po upečení ukázal najlepšiu stránku. Napíšte komentáre, podarilo sa vám použiť tento recept, ktorá možnosť sa vám páčila viac? Aké bolo posledné jedlo, páčilo sa ti to?