Kuchynské spotrebiče a riad:
- odmerka;
- polievková lyžica a lyžička;
- hlboká misa na miesenie cesta;
- mikrovlnná rúra;
- šľahač alebo mixér;
- sito;
- kuchynský uterák;
- lepiaca fólia;
- veľká drevená doska.
Zložky
| Pšeničná múka | 650 g |
| mlieko | 125 ml |
| Kyslá smotana 20% tuku | 125 g |
| cukor | 70 g |
| maslo | 100 g |
| Kuracie vajcia | 3 ks |
| Lisované alebo sušené droždie | 20/11 g |
| Vanilkový cukor | 10 g |
| soľ | 4 g |
Krokové varenie
- V mikrovlnnej rúre zohrejte trochu 125 ml mlieka, aby nebolo horúce, ale teplé. Ak nie je mlieko, cesto môžete variť v čistej vode. Do zohriateho mlieka pridajte 20 g lisovaného alebo 11 g suchého droždia. Dáme ďalších 20 g cukru a dobre premiešame. Nechajte stáť 15 minút pri izbovej teplote.
- Kým sa zmes droždia podáva, do hlbokej misky položte 3 kuracie vajcia pri izbovej teplote. Pridajte k nim 125 g kyslej smotany 20% tuku. Ak užijete kyslú smotanu s menším obsahom tuku, môže sa stať, že cesto bude tekuté.
- Do misky s vajcami vložte 50 g obyčajného cukru a 10 g vanilky. Všetko dôkladne premiešajte, až kým nebude hladké, pomocou metla. Homogénna hmota sa dá dosiahnuť rýchlejšie, ak všetko zmiešate šľahačkou. Pridáme aktivované droždie do homogénnej zmesi vajec a všetko dobre premiešame.
- Preosejte cez sito 650 g pšeničnej múky. Potom ju pridávame po častiach do nádoby s ďalšími prísadami. Po každom pridaní múky cesto zamiesime. Aj keď je stále tekutý, je vhodnejšie ho hnetiť šľahačkou. Keď je konzistencia cesta pružnejšia a hustejšia, potom ju hnette rukami.
- Miešané cesto nechajte v miske zakrytej kuchynskou utierkou. Nechajte stáť štvrť hodiny pri izbovej teplote.
- Keď sa cesto trochu naplní, jeho veľkosť sa mierne zväčší. Pridajte do neho 4 g soli a 100 g mäkkého masla. Predbežne je lepšie nakrájať maslo na malé kocky, aby bolo ľahšie miesiť cesto.
- Cesto znova premiešajte a zakryte lepiacou fóliou. Nechajte pôsobiť 1 hodinu na teplom mieste, kým sa test zdvojnásobí.
- Posypte malú múku na drevenú dosku a vložte na ňu cesto. Dáme mu obdĺžnikový tvar, ohýbajúc ruky. Obdĺžnikové cesto zložíme obálkou. Posypte múku na dosku, vložte zabalené cesto a zakryte miskou. Nechajte pôsobiť 20 minút.
- Po 20 minútach cesto rozložte podobne, čím z neho urobíte obdĺžnik. Zabalíme ich do obálky a necháme ju 20 minút v zakrytej miske.
- Po 20 minútach je cesto pripravené, môže sa rozvinúť a pripraviť pizzu s ľubovoľnou náplňou. Je mäkká a pružná.
Video recept
Video ukazuje postupný recept, podľa ktorého dostanete chutné a mäkké cesto z pizze bez kyslej smotany. Okrem kyslej smotany budete potrebovať aj ďalšie produkty, ktoré sú uvedené na začiatku videa. Každý krok varenia je podrobne a prístupne opísaný, takže môžete cesto ľahko miesiť doma a pripraviť vynikajúcu pizzu.
Miešate cesto na pizzu s droždím, alebo uprednostňujete jedlo bez nich? Skúsili ste hnetenie cesta na kyslej smotane a ste s výsledkom spokojní? Podeľte sa o svoje skúsenosti s miesením cesta a samotnou výrobou pizze.
Ostatné recepty na cesto do pizze
Prajem pekné čítanie!