Kuchynské spotrebiče a riad:sporák alebo mikrovlnná rúra, kuchynská váha, pohár 200 g, sito, guláš, metla, hlboká miska, polievková lyžica a lyžička, lepiaca fólia.
Zložky
| výrobok | číslo |
| pšeničná múka | 2-2,5 stoh. |
| suché droždie | 10 až 15 g |
| kuracie vajce | 1-2 ks. |
| cukor | 1 - 2 lyžice. l. |
| mlieko | 1 stoh |
| rastlinný olej | 2 lyžice. l. |
| soľ | 0,5 lyžičky |
Krokové varenie
- Najskôr zohrejte 1 šálku mlieka v mikrovlnnej rúre alebo v panvici na sporáku. Teplé mlieko nalejte do hlbokej misky a pridajte do neho asi 10 - 15 g suchého droždia. Kvasinky s mliekom dobre premiešajte, až kým sa úplne nerozpustia metličkou. Môžete tiež použiť mokré droždie, tento recept sa nezmení, ale potom bude potrebovať dvakrát toľko.
- Do zmesi mliečnych kvasníc pridajte 1 - 2 lyžice. l. cukor a poraziť jedno kuracie vajce. Prípadne môžete použiť 2 kuracie vajcia, čo neovplyvní chuť, ale cesto bude hustejšie. Potom nalejte do misky 2 lyžice. l. rastlinný olej a zalejeme asi 0,5 lyžičky. soľ. Všetky ingrediencie dobre premiešajte šľahačkou, až kým nebudú hladké.
- Pomocou sita postupne preosiať 2 šálky pšeničnej múky do misky a dobre premiešať lyžičkou so všetkými ingredienciami, až kým nie je hustá.
- Na pracovnú plochu posypte malé množstvo múky a na ňu vložte cesto. Cesto premiešajte rukami asi 10 minút, až kým sa nedosiahne homogénna hrudka. Ak je to potrebné, do cesta pridajte múku tak, aby sa nelepila na stôl a ruky.
- Potom misku posypte múkou a vložte do nej cesto. Misku zakryte lepiacou fóliou a vložte na teplé miesto na 1 hodinu, aby sa cesto zmestilo.
- Po 1 hodine dobre premiešajte priblížené cesto rukami, aby ste uvoľnili prebytočný vzduch, prikryte fóliou a nechajte ďalšiu hodinu.
- Potom cesto opäť zamiesime a môžete začať s pečením. Cesto je veľmi jemné a vzdušné.
Namiesto mlieka môžete na test použiť teplú vodu. Rozdiel je v tom, že mlieko spôsobuje, že hotové výrobky sú svieže a vzdušné, a voda spôsobuje, že kôra pečenej pizze je hrubšia a tvrdšia. V takom prípade sa spoliehajte na svoje preferencie vkusu.
Kysnuté cesto môžete použiť v mlieku nielen na pizzu, ale aj na výrobu koláčov alebo koláčov s úplne rôznymi náplňami - mäso, zeleninu, tvaroh alebo džem. Toto cesto je vhodné pre sladké a slané pečivo. Je to dosť všestranné, zapnite fantáziu a varte pizzu, ochutené pečivo alebo vyprážané koláče.
Video recept
Ako variť a miesiť jemné a vzdušné cesto na pizzu, sa môžete pozrieť na video podrobnejšie.