Kuchynské spotrebiče a riad: misa, lyžica, sito.
Zložky
| výrobok | číslo |
| múka | 1,5 stohu |
| kefír | 0,5 stohu |
| sóda | ½ lyžičky |
| Olivový olej | 2 lyžice. l. |
| soľ | 1 lyžička |
| cukor | 1 polievková lyžica. l. |
Krokové varenie
- Nalejte 1/2 šálky kefíru do hlbokej misky.
- Pridajte 1/2 čajovej lyžičky sódy, premiešajte a nechajte pôsobiť 5 minút. Kefir môže mať akýkoľvek obsah tuku, ale s platnou trvanlivosťou. Môžete použiť domáce kyslé mlieko. Namiesto sódy si môžete vziať prášok do pečiva. Pridajte ho do kefíru, ale do múky, dobre premiešajte. S práškom do pečiva sa musí cesto rýchlo a okamžite miesiť, kým je jeho reakcia aktívna.
- Preosejte múku 1,5 šálky. Odborníci odporúčajú preosiať múku najmenej trikrát, aby bola lepšie obohatená kyslíkom.
- Do vylúhovaného kefíru posielame jednu polievkovú lyžicu cukru, jednu lyžičku soli, dve polievkové lyžice olivového oleja. Zmiešajte všetko lyžičkou.
- Nalejte zmes kefíru na múku a cesto mieste.
- Najskôr to urobte v miske, potom posypte múkou na pracovnú plochu, rozprestrite cesto a hnette päť minút. Počas tejto doby sa stane elastickým, nebude sa držať vašich rúk. Môžete ju prikryť miskou alebo ju zabaliť na fóliu a nechať 10 minút odpočívať. Ak ho neplánujete použiť okamžite, môžete ho uchovávať 24 hodín v chladničke alebo pár týždňov v mrazničke.
- Potom ho môžeme použiť na určený účel. Cesto rozvaľkajte na pracovnú plochu posypanú múkou. Hrúbka valcovaného útvaru nesmie byť väčšia ako 3 mm. Z nej si môžete pripraviť rovné koláče na porciovanú pizzu alebo si urobiť jednu veľkú.
Na plnenie môžete použiť akékoľvek výrobky. Ako základ môžete vziať jeden alebo niekoľko druhov klobás. Pizza je chutnejšia, ak beriete slaninu, údené a varené párky. Ako omáčku používajte kyslú smotanu alebo majonézu, kečup alebo paradajkovú pastu. Pridajte do omáčky zmes sušených bylín. Perfektné talianske alebo provensálske. Používajte tvrdé syry, ktoré sa dobre tavia. Huby, cibuľa, paprika, krevety, uhorky, ananásy, paradajky doplnia pizzu. Môžete pridať niekoľko prísad naraz alebo len jednu.
Pečieme pizzu 20 - 25 minút v rúre, predhriatej na 180 stupňov. Hotové cesto na pizzu je veľmi mäkké. Ak plánujete skladovanie na chvíľu, vložte do nádoby s vekom. Ak zahrievate pizzu v mikrovlnnej rúre na jednu minútu, dopadne to, akoby bola iba uvarená.
Video recept
Hnetenie cesta pomocou kefíru a sódy nebude ťažké ani pre začiatočníkov kuchárskeho umenia. Hlavnou vecou je dodržiavanie proporcií a dodržiavanie základných princípov. Krátke video vám pomôže úplne sa s nimi vysporiadať. Sledujte to a stanete sa eso pri vytváraní jednoduchého, ale chutného cesta bez vajec na pizzu.