Kuchynské spotrebiče a riad:
- sito;
- misa;
- valček;
- nôž;
- vidlica;
- polievková lyžica;
- odmerka;
- uterák;
- lepiaca fólia alebo pergamenový papier;
- veľká doska na krájanie alebo podnos;
- mraznička.
Zložky
| Zložky | číslo |
| Múka z tvrdej pšenice | 600 g |
| Olivový olej | 3 lyžice. l. |
| soľ | 1-2 štipka |
| Kuracie vajcia | 3 ks |
| Studená voda | 100 ml |
| Rastlinný olej | na mastenie cesta a pracovnej plochy |
Krokové varenie
- Preosiať pšeničnú múku z tvrdej pšenice (600 gramov) do veľkej misky a urobiť z nej múčku.
- Vráťte vajcia do výklenku (3 kusy) a pridajte soľ (1 - 2 štipce).
- Do jamky nalejte studenú vodu (100 ml) a olivový olej (3 polievkové lyžice).
- Jemne vidličkou začnite cesto miesiť a múku postupne odoberajte z okrajov.
- Keď múka absorbuje všetky tekuté prísady, opatrne vložte cesto na pracovný povrch a cesto ho ďalej hnite.
- Je potrebné, aby sa cesto stalo pružným, pružným a neprestávalo sa držať rúk. Aby ste to dosiahli, musíte cesto intenzívne miesiť 10-15 minút, ak je to potrebné, pridajte ďalšiu múku.
- Hotové cesto vložte do gule do misky na 30 minút. Je lepšie namazať povrch cesta olivovým alebo slnečnicovým olejom, aby cesto nebolo vzdušné a suché. Miska môže byť tiež pokrytá čistou suchou utierkou.
- Po 30 minútach rozdeľte cesto na 4 - 5 malých častí, takže bude pohodlnejšie s ním pracovať. Povrch stola namažte olejom a každú časť rozviňte do vrstvy so šírkou 1 - 2 mm.
- Stočenú tenkú vrstvu nakrájajte na obdĺžniky požadovanej veľkosti podľa veľkosti vašej misky na pečenie lasagne.
- Aby ste zabránili zlepeniu obdĺžnikov cesta, zakryte podnos alebo krájaciu dosku lepiacou fóliou alebo pergamenovým papierom a rozložte ich vo vzájomnej vzdialenosti, pričom každá vrstva je pokrytá pergamenovým alebo lepivým filmom.
Výsledné obdĺžniky cesta môžete použiť do lasagne okamžite na prípravu misky, môžete ju položiť pri izbovej teplote v jednej vrstve na pergamenový papier a podľa potreby vysušiť pomocou suchých listov. Listy položené na doštičke môžete vložiť do mrazničky a keď zmrazia, úhľadne ich vložte do vrecka. Až potom, pred varením lasagne, bude potrebné zmrazené listy variť 1-2 minúty vo vriacej vode.
Video recept
Ako miesiť a intenzívne miesiť cesto na lasagne, pozri video.
Naučili ste sa recept na výrobu cesta na plátky z lasagne. Cesto sa hnetie veľmi jednoducho, ale vyžaduje intenzívne miesenie po dobu 10-15 minút. Domáce cesto z lasagne má oproti predpripraveným listom veľa výhod: vyrábate cesto z kvalitných výrobkov, ktoré vyberiete, a rozbaľujete taniere v požadovanej veľkosti, ktoré sa dokonale zmestia do vašej pekáče. Varte lasagne pomocou vlastných varených listov cesta podľa receptu a zapíšte do komentárov, ak sa vám výsledok páčil. A ak pripravujete cesto na lasagne podľa vlastného receptu, určite o tom napíšte do komentárov.
Iné testovacie recepty
Prajem pekné čítanie!