Kuchynské spotrebiče a riad:
- kachle;
- panvica;
- lyžica
- kuchynská kefa;
- nádoba na 2 až 3 litre;
- nôž;
- valček;
- krájacia doska;
- ploché jedlo
- misa na miesenie cesta.
Zložky
| výrobok | číslo |
| zemiaky | 1 kg |
| soľ | 2 lyžičky |
| bobkový list | 2 ks |
| cibuľa | 200 g |
| maslo | 170 g |
| mleté čierne korenie | 2 štipce |
| mlieko | 330 ml |
| rastlinný olej | 200 - 300 ml |
| vajíčko | 1 ks |
| cukor | 1 lyžička |
| múka | 300 až 400 g |
Krokové varenie
- Ošúpeme jeden kilogram zemiakov, umyjeme ho pod tečúcou vodou, nakrájame na malé kúsky, dáme na panvicu, naplníme ju studenou vodou a zapálime. Priveďte do varu, pridajte dva bobkové listy, jednu čajovú lyžičku soli, znížte teplo, nechajte variť, kým sa neuvaří.
- Jedna veľká cibuľa s hmotnosťou 200 gramov sa olúpa, premyje sa pod tečúcou vodou a nakrája sa na štvrtiny na doštičke.
- Dáme panvicu do ohňa, nalejeme 50 ml rafinovaného rastlinného oleja, keď sa olej zahreje, pošlite do panvice cibuľu a opečte ju do mäkkého priesvitného stavu. Vyprážanú cibuľu umiestnime do samostatného kontajnera, ktorý sa vyberie tak ďaleko do strany.
- Cesto začneme pripravovať na ploché koláče. Za týmto účelom rozdeľte jedno kuracie vajce do samostatnej misky, trochu ju rozšľaháme rozšľaháme.
- K rozbitému vajcu pridáme 50 gramov masla zmäknutého vopred do mikrovlnnej rúry, jednu čajovú lyžičku cukru a soli, opäť dobre rozotrite šľahačkou.
- Preosejte pšeničnú múku v množstve 300 - 400 gramov cez sito, pridajte do misky do zmesi mlieka a smotany, postupne pridávajte po častiach. Sledujeme konzistenciu cesta, pretože kvalita múky je rôzna, takže to môže byť veľa alebo naopak trochu. Potrebujeme miesiť mäkké, elastické cesto.
- Cesto veľmi opatrne premiešajte 5-8 minút.
- Potom cesto zabalte do lepiacej fólie a nechajte ho pri izbovej teplote 20 - 25 minút.
- Medzitým sa zemiaky už uvarili. Naplňte z nej vodu, odstráňte bobkový list a vytlačte do konzistencie pyré. Pridajte do zemiakovej kaše 50 gramov masla a 130 ml predhriateho horúceho mlieka. Opätovné stlačenie posúvača.
- Teraz pridajte vyprážanú cibuľu, trocha soli a 2 štipky čierneho korenia, premiešajte do hladka. Plnenie koláčov je pripravené. Panvicu zakryjeme výplňou veka, odnímame ju nabok.
- Uplynulo 20 minút, vraciame sa k testu. Mal to dobrý odpočinok, teraz ho rozvaľujeme na klobásu a rozdelíme ju na 16 rovnakých častí.
- Každú časť hodíme do gule. Ľahko posypte múku na pracovnú časť stola a každú guľu nakrájajte na veľmi tenký koláč.
- Dali sme do ohňa suchú panvicu, položili na ňu tortilu a smažili sme na oboch stranách, až mierne zlatej. Ak sa v tomto prípade objavia vzduchové bubliny, môžete ich ľahko prepichnúť vidličkou, aby unikol vzduch.
- V mikrovlnnej rúre rozpustite 70 gramov masla a každý koláč namažte maslom kuchynskou kefou. Koláče rozložíme na tanier, prikryjeme uterákom, aby nevyschli, ale boli mäkké.
- Keď sú pečené všetky koláče, choďte na náplň. Tortilu položíme na doštičku, na jednu polovicu položíme dve polievkové lyžice zemiakového plnku, nastriekame lyžičkou, druhou polovicou prikryjeme a dlaňou trochu pritlačíme. A prvý kystyby je už pripravený.
- To isté urobte so všetkými ostatnými koláčmi.Rozprestierame ich na rovnú misu - lahodné koláče Tatar kystyby je možné podávať na stôl v teplej aj studenej podobe.
Video recept
Z videozáznamov sa dozviete, ako uvariť chutné tatárske koláče. Ak sa dočítate o zložkách produktu, uvidíte celý proces prípravy náplne a cesta na múku doma.
Vážení čitatelia, je pravdepodobné, že len málo z vás doma varilo quicheby. Povedzte nám, vyskúšali ste si po prečítaní receptu takéto jedlo uvariť? Páčilo sa vám národné tatárske jedlo? A ako zaobchádzali s vašimi blízkymi koláče?
Iné testovacie recepty
Prajem pekné čítanie!