Kuchynské spotrebiče a riad:
- kuchynské váhy;
- chladnička;
- kuchynský robot;
- lepiaca fólia;
- papier na pečenie;
- lyžica a lyžica;
- sito;
- kuchynský nôž;
- valček;
- doska na krájanie.
Zložky
| výrobok | číslo |
| Prémiová múka | 250 g |
| Studené nesolené maslo | 125 g |
| Kuracie žĺtky | 1 ks |
| Studená voda | 1 - 2 lyžice. l. |
| soľ | 0,5 lyžičky |
Krokové varenie
- Rozrežte nesolené maslo (125 g) na malé kocky a odošlite do misy kombajnu.
- Preosejte múku najvyššej kvality (250 g) a pridajte do oleja.
- Mleté ingrediencie v kombajne pomleté tak, aby výsledná zmes vyzerala ako omrvinky.
- Ďalej pridajte kuracie žĺtky (1 ks), soľ (0,5 lyžičky), 1-2 lyžice. l. studená voda. Je dôležité, aby bola voda čo najchladnejšia, preto sa pred varením odporúča poslať ju do mrazničky.
- Zapnite kombináciu a zbrúste všetky ingrediencie znova. Nakoniec by ste mali dostať pomerne krehké cesto, takže sa nemusíte trápiť takou konzistenciou. Aby bola pružnejšia, môžete pridať trochu vody.
- Hotové cesto položte na pracovnú plochu a pozbierajte ho na koláč.
- Zabalte koláč v plastovom obale a nechajte ho chladiť 30 minút.
- Pečte papier na pečenie tak, aby pokrýval spodnú časť formy. Na tento papier položte vychladené cesto a opatrne ho rozvaľkajte na vrstvu s väčším priemerom ako pergamenový papier.
- Naskrutkujte cesto s pergamenom na valček a opatrne vložte do pekáča. Ak sú hrany príliš škaredé, môžu sa orezať.
- Testovací formulár znova odložte do chladničky na 30 minút.
- Potom cesto prikryte pergamenovým papierom, na vrch nalejte suchú ryžu (2 - 3 šálky) a pošlite ju do rúry predhriatej na 170 stupňov na 20 minút. Potom vyberte papier s vloženým papierom a pečte základňu ďalších 15 minút.
- Základ pre pečenie francúzskeho otvoreného koláča je pripravený. Zostáva pripraviť náplň, naplniť ju formulárom a poslať koláč do rúry, predhriatej na 170 stupňov, na 15 až 20 minút.
Video recept
Ak chcete vidieť, ako pripraviť základňu z drobivého pečiva na otvorený francúzsky koláč, na ktorý môžete použiť rôzne náplne, odporúčame vám prečítať si aj toto video.
Páči sa vám pečivo vyrobené z krehkého pečiva? Skúsili ste už variť Kish-Lorena? Ak nie, nezabudnite to vyskúšať, pretože cesto pripravené podľa tohto receptu je vhodné pre sladké a slané pečivo. Nezabudnite preto do komentárov napísať svoje pripomienky a návrhy.
Ostatné recepty na cesto
Knedle na knedle bez vajec
Minerálne cesto na knedle
Chouxové pečivo na zemiakové knedle
Cukrárske cesto bez droždia v mlieku
Kefírové cesto na koláče na panvici
Minerálne cesto na knedle
Chouxové pečivo na zemiakové knedle
Cukrárske cesto bez droždia v mlieku
Kefírové cesto na koláče na panvici
Bon chuť!