Kuchynské spotrebiče a riad:
- nádoby na prísady;
- sito;
- miešacia miska;
- vidlica;
- pracovná plocha;
- ostrý nôž;
- nôž na pizzu;
- film;
- valček.
Zložky
| múka | 250 g |
| žĺtok | 2 ks |
| soľ | 1 lyžička |
| voda | 10 polievok lyžice. l. |
Krokové varenie
- Prípravky pripravujeme a pre pohodlie ich vkladáme do nádob v správnom pomere. Preosejte múku cez sito do veľkej misky.
- Múku prehlbujeme, pridáme dva žĺtky, soľ a po častiach pridáme vodu. Najskôr pridajte niekoľko lyžičiek, začnite miešať av prípade potreby pridajte viac vody. Je dôležité, aby bola voda dostatočne chladná, dokonca ľadová.
- Cesto premiešajte rukami asi 10 minút, až kým nezvaľkáme malú guľu.
- Cesto zabalte do fólie a nechajte ho na stole asi 30 minút. Po 30 minútach mieste cesto vo svojich rukách.
- Na pracovnú plochu posypte múku a cesto rozvaľkajte valčekom. Cesto by malo byť veľmi tenké, takmer priesvitné. Keď sa cesto rozvaľkáva, nakrájajte ho na polovicu a jednu časť vyberte zo strany.
- Posypte druhú časť múkou a nakrájajte na malé prúžky. Najlepšie sa to dá nožom na pizzu, ale dá sa rezať pravidelným ostrým nožom.
- Ak máte v úmysle variť rezance okamžite, nie je potrebné ich sušiť. Ak plánujete variť iný deň, potom rezance zavesíme na mriežku a sušíme v rúre pri teplote 200 stupňov asi 10 minút. Po 10 minútach vyberáme rezance z rúry, budú suché. Potom sa môže použiť ďalších 10 dní.
- Hotovo! Bon chuť!
Variácie rezancových jedál
Domáce rezance sú ideálne pre jedlá rôznej zložitosti, od polievok po cestoviny s paradajkami. Rôzne jedlá sú obmedzené iba vašou fantáziou! Nižšie nájdete možnosti pre jedlá, ktoré sa dajú pripraviť pomocou domácich rezancov ako základu:
- pasta s akýmikoľvek aditívami;
- Lagman;
- udon;
- polievky;
- lapshevnik;
- šalát;
- desiatu;
- ramien;
- vyprážané rezance;
- cestovinové hniezda.
Ako vidíte, existuje veľa možností a ešte viac náplní na cestoviny, polievky a šaláty. Nebojte sa experimentovať a budete mať úspech!
Video recept
Mnoho ľudí si myslí, že varenie rezance doma je veľmi komplikovaný a časovo náročný proces. Toto samozrejme nie je ľahká úloha, najmä pre ženy v domácnosti pre začiatočníkov, ale každá dievčina a žena sa s ňou vyrovnajú, ak sa aspoň raz pokúsi vyrobiť rezance sama. Tento recept sa líši od ostatných, je zložitejší, ak potrebujete rezance vložiť rukami.
Ak si chcete zapamätať každý krok výroby rezancov na vajciach a uľahčiť mu prípravu polievok alebo iných pokrmov, pozrite si toto video. Potom si určite určite uvaríte chutné, tenké rezance a potešíte tak svojich blízkych a hostí. Pekný výhľad!