Kuchynské spotrebiče a riad:
- nádoby na prísady;
- miešacia miska;
- vidlica;
- valček;
- pracovná plocha;
- ostrý nôž;
- sito;
- film;
- valček;
- kachle;
- panvu;
- lopatka.
Zložky
| výrobok | číslo |
| múka | 200 g |
| vajíčka | 2 ks |
| Rastlinný olej | podľa chuti |
| soľ | podľa chuti |
Krokové varenie
- Pripravujeme ingrediencie. Rozdeľte dve vajcia do misy a dobre ich porazte vidličkou.
- Preosejte múku. Nalejte 200 gramov múky do veľkej misky, najlepšie z tvrdej pšenice.
- Urobte si prehĺbenie múky a pridajte tam zbité vajíčka.
- Začíname miešať ingrediencie a miesiť cesto.
- Ručné miesenie cesta v miske. Potom položte cesto na stôl a pokračujte v miesení asi 5-10 minút.
- Počas miesenia cesto jemne potiahnite dopredu, aby bolo pružnejšie.
- Guličku vyhodíme z cesta a zabalíme do filmu. Nechajte cesto 1 hodinu stáť, aby múku napučali.
- Po jednej hodine cesto nakrájajte na dve časti. Posypte múku na pracovnú plochu a položte na ňu jednu z častí cesta.
- Cesto začneme valiť pomocou valčeka.
- Urobte cesto dostatočne tenké. Na obe strany posypte múkou vrstvu cesta a zabalte ju do skúmavky.
- Cesto presunieme na dosku a začneme rezať slamu. Vytvorte rezance tak, ako sa vám páči. Ak máte radi tenké rezance, odrežte prúžky asi 2 milimetre, ak máte radi väčšie, odrežte prúžky široké 1-2 cm.
- Po rezaní rozťahujeme rezance a vodu varíme na ďalšie varenie.
- Na správne uvarenie rezancov dodržiavame nasledujúce pravidlá. Najskôr uvarte rezance veľkým množstvom vody. Po druhé, na každý liter vody pridajte 1 čajovú lyžičku soli a 1 čajovú lyžičku rastlinného oleja. Rezance varte asi 4 minúty.
- Hotovo! Bon chuť!
Variácie rezancových jedál
Taliani radi varia rezance s rôznymi omáčkami. Toto sa najčastejšie nazýva cestoviny. Pasty môžu byť úplne odlišné, založené na paradajkovej, zeleninovej, smotanovej alebo syrovej omáčke. Výplne cestovín si môžete vybrať podľa vlastného vkusu a kulinárskych preferencií. Niekto bude radšej variť slávne cestoviny Carbonara z tejto rezance alebo lahodnej ramenskej polievky, zatiaľ čo niekomu budú vadiť obyčajné rezance s paradajkovou pastou a párkami. To však nie sú všetky možnosti jedál, ktoré sa dajú pripraviť pomocou tohto rezance!
Tu si môžete pripraviť domáce rezance:
- šaláty;
- polievky;
- pasta;
- cestoviny so syrom;
- udon;
- ramien;
- lapshevniki;
- Laghman;
- vyprážané rezance;
- cestovinové hniezda.
Môžete si dokonca urobiť zákusky z rezancov! Napríklad cestoviny kastról s ovocím a bobuľami alebo puding na cestoviny.
Video recept
Ak chcete sledovať každý krok výroby domáceho rezancového cesta, môžete si pozrieť toto video. Podrobne popisuje celý proces a ak pozeráte toto video, môžete si rezance určite sami variť bez akejkoľvek pomoci! Skúste to urobiť na základe tohto receptu a videa. Pekný výhľad!