Kuchynské spotrebiče a riad: misa; odmerka; lyžičku.
Zložky
| výrobok | číslo |
| voda | 300 ml |
| múka | ~ 600 g |
| soľ | 1 lyžička |
Krokové varenie
- Nalejte 300 ml čistej vody (izbová teplota) do odmerky a pridajte 1 lyžičku vody. soľ.
- Dôkladne premiešajte, kým sa soľ úplne nerozpustí.
- Nalejte asi 600 g múky do misky a urobte z nej malú dieru.
- Postupne pridajte do múky vodu. Aby sa predišlo tvorbe hrudiek, mala by sa v malých dávkach pridávať voda a stále miešať.
- Uhnite cesto rukami. Mal by byť elastický a nie príliš tesný. Aby sa cesto nelepilo na ruky, môžete si ruky ošetriť slnečnicovým olejom.
- Cesto je pripravené, môžete začať variť cheburky.
Možnosti plnenia. Tajomstvo a triky
Mnoho ľudí si myslí, že cheburky sa môžu variť iba s mäsovou náplňou. V skutočnosti existuje veľa možností plnenia cheburekov a všetky sú neuveriteľne chutné.
- Najslávnejšia mletá mäsová náplň. Bude potrebovať bravčové, hovädzie, korenie a mäsový vývar. Mäso sa musí previnúť mlynčekom na mäso, zmiešať s rozdrvenou cibuľou a pridať korenie. Potom nalejte mleté mäso s mäsovým vývarom a nechajte ho variť 25-30 minút.
- Cheburky s kuracím mäsom sa varia menej často, nie sú však menej chutné. Na takúto náplň potrebujete kuracie filé, kyslú smotanu, kuracie vajce, maslo, horčicu, korenie. Kuracie filé sa nakrájajú na malé kúsky. Horčicou, kyslou smotanou a vajíčkami porazte spolu v omáčke a pridajte k mletému kuraťu. Plnenie je pripravené. Na mleté mäso v Chebureku vložte maslo.
- Viac nezvyčajné pirohy plnené syrom a bylinkami. Všetko je celkom jednoduché, nastrúhajte syr, zmiešajte s bylinkami a vložte cesto do cesta.
- Veľmi chutné cheburky sa ukážu aj s vajcom a šampiňónmi, paradajkami a syrom atď.
Hlavným tajomstvom chutných pirohov je použitie kvalitných výrobkov. Mäso tiež príliš nemleté na plnenie, bude šťavnatejšie. Zeleniny a korenené bylinky dodajú pastiesom jedinečnú vôňu a chuť. Cheburky je potrebné vyprážať v slnečnicovom oleji, aby v nich vznášali bez toho, aby sa dotýkali dna.
Video recept
V tomto videu uvidíte postupnú prípravu skutočných krymských tatárskych pirohov. A naučíte sa, ako ich variť v stávke v prírode. Cheburkovia sa ukázali ako krehký, chrumkavý a veľmi chutný.