Kuchynské spotrebiče a riad:
- sporák alebo varná doska;
- hlboká kapacita;
- panvica 0,5 l;
- nepriľnavá panvica;
- polievková lyžica;
- odmerka;
- kuchynské váhy;
- vidlica;
- silikónová kefa;
- lopata;
- jedlo.
Zložky
| výrobok | číslo |
| voda | 260 ml |
| múka | 160 g |
| soľ | 1 štipka |
| krupica | 2 lyžice. l. |
Krokové varenie
- Nalejte 160 g múky a 2 lyžice do hlbokej nádoby. l. krupice, pridajte 1 štipku soli a zmiešajte so všetkými lyžicami všetky suché prísady.
- Nalejte 260 ml vody do 0,5 l hrnca a zahrievajte ho na vysokú teplotu až do zahriatia. Nalejte teplú vodu po častiach do zmesi suchých prísad, za stáleho miešania vidličkou, až kým sa nedosiahne hladká tekutá hmota bez hrudiek.
- Panvicu položíme na malý oheň, mierne ju zahrejeme a pomocou kefy nanesieme tenkú vrstvu cesta na suchú spodnú časť panvy v kruhovom pohybe. Dajte panvicu späť na malý oheň a nechajte cesto trochu vyschnúť, uistite sa, že sa nedeformuje.
- Keď cesto trochu zaschne, panvicu vyberte z tepla a kruhovým pohybom naneste na vysušenú vrstvu druhú vrstvu cesta pomocou kefy. Vrátime panvicu do ohňa a čakáme, kým sa palačinka posunie pozdĺž okrajov, čo znamená, že je pripravená.
- Palačinku neotáčame na druhú stranu, ale jednoducho ju vyberieme špachtľou z misky a položíme ju na misku. Podobným spôsobom pečieme tenké palacinky - brikety, kým naše cesto neskončí a nezískame stoh 12 palaciniek.
Takéto brikové koláče sú v krajinách Východu veľmi rozšírené. Zabalia akúkoľvek náplň, počnúc od mletého mäsa až po vajcia a bylinky. Tieto jemné a tenké palacinky sa tiež používajú na výrobu sladkostí. Po zabalení náplne do vnútra sa vyprážajú v rastlinnom oleji. Môžete ich tiež použiť ako koše s náplňou, potom jedlo nebude vyžadovať vyprážanie a bude možnosťou stravovania.
Video recept
Vzhľadom na to, že tento spôsob pečenia vo forme palaciniek je neobvyklý a jeho proces nemusí byť úplne pochopený, stojí za to pozerať sa na videorekordér, ktorý plne porozumie aplikácii vrstiev na panvici, ako aj v procese sušenia tehál.