Ako sa naučiť variť chutné mäsové guľky v paradajkovej kyslej smotane 🍲

Kuchynské spotrebiče a riad:kuchynské váhy, odmerka, mixér (mlynček na mäso), misky, špachtle, 2 panvice s pokrievkami, sporák.

Zložky

Krokové varenie

1. Nakrájame na stredné plátky 1 kg teľacieho mäsa (vyberáme mäso, neskúšame chudé mäso, ale s tukom - mäsové guľky budú šťavnatejšie). Kusy mäsa rozomieľajte v mixéri alebo v mlynčeku na mäso.
   
2. Brúsiť veľmi jemne 4 cibule. Môžete to urobiť aj pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Na cibuľu pomelíme a pridáme 100 g zelenej cibule - mäso to dodá osobitnú chuť. Namočte do 200 ml mlieka 100 g chleba, mlieko by sa malo úplne vstrebať do dužiny.
   
3. Dali sme 3-4 paradajky do hlbokej misky, potom, čo sme urobili rezy v tvare kríža na „zadku“ každého. Paradajky nalejte vriacou vodou po dobu 10 sekúnd. Vypustite vodu a jemne olúpajte paradajky z pokožky nožom.
   
4. Mlieko, ktoré absorbovalo mlieko, je prerušené mixérom (alebo zvitkom v mlynčeku na mäso).
   
5. Vložte mäso, cibuľu, chlieb do misy a dôkladne premiešajte - najprv špachtľou, potom rukami. Rozomleté ​​mäso nasolte podľa chuti, znova ho mieste a dobre vyrazte.
   
6. Ošúpané paradajky pomocou mixéra premieňajte na šťouchané zemiaky. Pridajte trochu soli do tejto zápary.
   
7. Pour paprika tiež - podľa vašich predstáv. Nalejte do zemiakovej kaše 30 ml slnečnicového oleja (môžete si vziať olivový olej). Všetko znova premiešajte.
   
8. Zohrejeme panvicu, nalejeme trochu slnečnicového oleja.
   
9. Z mletého mäsa vytvárame malé mäsové guľky, z ktorých každý namočte na obe strany do múky a natrite ho do vriaceho oleja. Smažte mäsové guľky z oboch strán až do zlatohneda, ale nemali by sa smažiť, kým sa neuvaria.
   
10. Po zahriatí druhej panvy do nej nalejte paradajkový pretlak a preneste ho na veľmi malý oheň po dobu 5-7 minút.
    
11. Potom pridajte 370 g kyslej smotany (20%) do zemiakovej kaše, premiešajte a povarte ďalších 5 minút. Odpojili sme sa.
    
12. Na dno panvice s omáčkou dajte pár vetvičiek petržlenu. Mäsové guľky rozotierame v omáčke a dusíme asi 15 minút pod vekom - na miernom ohni, aby nevarili, ale len klátili. Pridajte 100 - 150 ml vriacej vody na panvicu a pokračujte v varení, kým nie je mäso pripravené, to je ďalších 15 minút.
    
13. Hotové mäsové gule posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou alebo inými bylinkami. Podávame so zemiakmi alebo ryžou.
    

Video recept

Autor videa demonštruje každý krok v príprave neuveriteľne jemných a chutných mäsových guličiek v paradajkovej a kyslej smotane.

Ostatné recepty na mäsové lopty