Ako sa naučiť variť chutné mäsové guľky ako v materskej škole s omáčkou podľa jednoduchého receptu 🍲

Kuchynské spotrebiče a riad: nôž, lyžica, krájacia doska, hlboká miska, panvica s vekom, varná doska.

Zložky

Krokové varenie

Prípravná fáza

• Ryžu vopred uvarte. Za týmto účelom položte na oheň pohár vody, nechajte ju prevariť. Počas tejto doby umývame 0,5 šálky ryže pod tečúcou vodou. Soľnú vriacu vodu, pošlite ryžu. Keď vrie, znížte teplotu a varte do polovice, je to asi 5 minút. Hotovú ryžu zložíme na cedník, opláchneme vodou a necháme ju tak, aby voda tiekla.
• Teraz pripravte výplň. Na náš recept stačí 500 g mletého hovädzieho mäsa. Najlepšie je to urobiť sami skrútením v mlynčeku na mäso 250 g hovädzej a bravčovej buničiny. Ak to netúžite alebo nemáte príležitosť, zakúpte si hotovú výplň. Hlavná vec je, že to bolo čerstvé, malo príjemnú vôňu a páčilo sa vám.
  

Varenie mäsových guličiek

1. Mleté mäso odošlite do hlbokej misky, pridajte ryžu a dobre premiešajte. Vyčistíme jednu cibuľu, opláchneme. Môže sa nechať prejsť mlynčekom na mäso s mletým mäsom, nasekaným mixérom, nastrúhaným hrubým strúhadlom alebo veľmi jemne nasekaným. Posielame cibuľu do mletého mäsa, premiešame.
   
2. Podľa chuti pridajte soľ a korenie. Ľahko nasolené mleté ​​mäso je povolené, pretože počas varenia ryža absorbuje časť soli. Choďte vajíčko do mletého mäsa, všetko dobre premiešajte. Teraz zbierame všetko mleté ​​mäso do jednej hrudky, vezmeme ju do ruky, nadvihneme ju o 15 centimetrov nad misku a hodíme ju do misky. Toto sa nazýva vycpávka. Tento postup opakujte 15 krát. Mäso tak uvoľní bielkoviny, hmota sa stane lepkavejšou a mäsové gule si počas vyprážania zachovajú svoj tvar.
   
3. Teraz formujeme mäsové gule. Aby sa výplň nelepila na ruky, navlhčite ich vodou alebo rastlinným olejom. Nalejte múku do samostatného taniera. Ruky tvarujú karbonátky. Ich veľkosť by mala byť polovica veľkosti veľkého kuracieho vajca. Hroby rozvaľujeme v múke a tento postup vykonávame so všetkým mletým mäsom.
   
4. Panvicu pošleme do ohňa, nalejeme 50 g rastlinného oleja bez zápachu a zahrejeme. Rozprestierame mäsové polotovary, smažíme na obidvoch stranách až do zlaté.
   
5. Potom všetky mäsové guľky vložte do panvice, v ktorej boli vyprážané. Do pohára horúcej vody dáme jednu lyžicu paradajkovej pasty, premiešame. Pridať 0,5 lyžičky. soľ, dobre premiešajte, aby sa paradajková pasta rozpustila. Nalejte do mäsových guličiek, pridajte tri bobkové listy a duste na miernom ohni 10 minút pod vekom.
   
6. Počas dusenia mäsových guličiek pripravte kyslú smotanovú omáčku. V pol pohári teplej vody rozpustite 2 polievkové lyžice kyslej smotany a jednu polievkovú lyžicu múky. do mäsových guličiek zalejeme kyslou smotanou, jemne zamiešajte paradajkovú a kyslou smotanu. Prikryte a nechajte pôsobiť 15 minút na miernom ohni. Okamžite sa podávajú hotové mäsové gule. Môžu vám ponúknuť akúkoľvek prílohu a šalát.
   

Video recept

Ak sa chcete dozvedieť viac o každom kroku vytvárania mäsových guličiek, pozrite si toto video. Dozviete sa, ako sa pripravená výplň ukáže, ako ju prekonať. Uvidíte hotové mäsové gule, vypočujete si názor autora videa o ich aróme a chuti.

Ostatné recepty na mäsové lopty